acetat

acetat er kjemiske stoffer som ofte brukes i tekstindustrien og legemidler. Eddiksyersaltene forekommer i forskjellige former, inkludert som metabolske produkter i menneskekroppen. Sammen med estere, derivater av karboksylsyre, produseres fri eddiksyre som en komponent i blod og vev.

Hva er acetater?

Acetat eller også Ethanoates betegner estere og salter av eddiksyre. Andre komponenter inkluderer stoffer som aryl, arylalkyl og alkyl, som danner organokjemiske rester. Disse restene fra de opprinnelige stoffene resulterer i acetatene med den tilhørende strukturen i forhold til den kjemiske sammensetningen.

Tarmbakterien Bacteroides thetaiomicron, for eksempel, er i stand til å konvertere kostfiber til fettsyreacetatet. Rundt ti prosent av det daglige kaloriforbruket kommer fra slike fettsyrer produsert av mikrober. Acetater finnes i forskjellige former som natriumacetat, kalsiumacetat, blyacetat eller ammoniumacetat. De individuelle acetattyper har små forskjeller i sitt kjemiske system, men har de samme egenskapene og lignende sammensetninger. Acetater finnes i nesten alle levende stoffer.

I en biologisk organisme fungerer acetatacetyl-koenzym A som et mellomprodukt og er involvert i et stort antall metabolske reaksjoner. Salter og estere av eddiksyre er utbredt i naturen, men de er ekstremt sjeldne i naturlige mineraler. Noen mineraler som kalkanitt og hoganitt er imidlertid basert på acetat.

Funksjon, effekt og oppgaver

Vitamin E-acetat (tokoferylacetat) spiller en viktig rolle i å opprettholde kroppsfunksjoner. Ved visse sykdommer eller mangelsymptomer brukes derfor vitamin E-preparater i form av syntetisk produserte derivater fordi de er spesielt stabile og langvarige.

Væskene produsert med et meget høyt renhetsnivå blir ofte brukt i produksjon av medisiner. Vitamin E-acetater brukes også som tilsetningsstoffer i kosmetikkindustrien og i dyrefôrproduksjon. Tocopherylacetat som kapsler eller drageer skal bare tas under medisinsk tilsyn. Stabile vitamin E-acetater kan også finnes i kremer for tørr hud eller i solkremer. Natriumacetat brukes som tilsetningsstoff for mat og kan tilsettes opp til den angitte maksimale mengden. Imidlertid er dette acetatet ikke godkjent for ubehandlet mat, siden disse produktene ikke kan inneholde tilsetningsstoffer i henhold til lovlige retningslinjer. Natriumacetater finnes i meieriprodukter, hermetiske grønnsaker eller majones.

Det fargeløse saltet, som lukter litt eddik, fungerer også som en buffer for å gi smeltende salter eller tekniske materialer den rette surhetsgraden. Natriumacetater er derfor i stand til å nøytralisere den sure smaken i en mat. I tillegg kan dette acetatet dempe veksten av noen typer bakterier. Imidlertid kan ikke dannelse av mugg forhindres ved bruk av natriumacetat. Saltene brukes ofte som tilsetningsstoffer i kombinasjon med forskjellige konserveringsmidler. I kroppen blir acetater fordøyd videre til eddiksyre. Den menneskelige organismen trenger aktivert eddiksyre for å generere energi slik at cellene kontinuerlig genererer nok energi til å motstå miljøpåvirkninger.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Sitronsyresyklusen er et system med biokjemiske reaksjoner som spiller en sentral rolle i mange metabolske prosesser som bygger seg opp og brytes ned. Når det gjelder reguleringen av stoffskiftet, betyr dette at høye konsentrasjoner av de opprinnelige produktene har en aktiverende effekt på kroppen. Dette inkluderer også eddiksyre. Acetatet eller saltene og estrene av eddiksyre har en betydelig innflytelse på metabolske prosesser. Mer presist er det den aktiverte eddiksyre-acetyl-CoA, hvor forkortelsen CoA står for koenzym A.

Denne faktoren er involvert i et stort antall enzymreaksjoner. Hvis eddiksyre blir omdannet til acetyl-CoA, kan karboksylsyre utvikle sin fulle biokjemiske nytteverdi. Acetyl-CoA fungerer ikke bare som et viktig kontrollpunkt i metabolske prosesser, men er et grunnleggende element for tilkobling av kjønnshormoner, binyrebarkhormoner og vevshormoner som histamin og serotonin. Eddik brukes ofte som et naturlig middel for å stimulere fordøyelsen og metabolismen. Fordøyelsesprosessen setter fart på fordi eddik stimulerer sekresjonen av spyttkjertlene. Dette fremmer opptak av næringsstoffer og fremmer eliminering av nedbrytningsprodukter.

Sykdommer og lidelser

I likhet med natriumacetat brukes også kalsiumacetat som konserveringsmiddel og syre-regulerende tilsetningsstoff. Kalsiumsaltet av eddiksyre brukes også som et ekstraksjonsmiddel for jordprøver og som drivstoffpasta i forbindelse med denaturert alkohol.

I medisin brukes kalsiumacetat til behandling av kronisk nyresvikt eller i tilfelle et økt fosfatnivå. Kalsiumacetatløsninger er også inneholdt i varmepakker. Når metallplatene deformeres i putene, dannes en krystalliseringskjern. Den komplette acetatløsningen krystalliserer i løpet av få sekunder, men kan lagre og frigjøre varme over lengre tid. Varigheten av varmeutløsningen avhenger av størrelsen og volumet på varmeputen og omgivelsestemperaturen. Legemidlet kalsiumacetat er et mineralpreparat som binder fosfater som er i maten for å redusere fosfatabsorpsjonen i organismen. Medisinen gis til pasienter som er i dialyse fordi de har alvorlig nyresykdom.

Legemidlet kalsiumacetat må ikke tas hvis kalsiumkonsentrasjonen i blodet er for høy. Hyperkalsemi forekommer ofte når parathyreoidea kjertlene er overaktive. Overdosering med D-vitamin, visse typer blodkreft, benmetastaser, kalsiumholdige nyrestein og forskjellige lungesykdommer øker kalsiumkonsentrasjonen, og det er derfor inntaket av kalsiumacetat utgjør en helserisiko. I tekstilindustrien brukes acetatfibre produsert ved å bruke den tørre spinningsprosessen for å produsere regnfrakker, paraplyer, bluser, skjorter, dameundertøy og slips. De menneskeskapte fibrene tørker veldig raskt, er ekstremt fleksible og ufølsomme for soppangrep. I motsetning til polyester, absorberer acetat mye fuktighet og frigjør den tilbake i uteluften.