Nikotinsyre

Nikotinsyre/Nikotinsyre og nikotinamid kalles også niacin eller Vitamin B3 utpekt. Begge stoffene forvandles til hverandre i kroppen. Som vitamin B3 oppfyller nikotinsyre mange viktige funksjoner i energimetabolismen.

Hva er nikotinsyre?

Både nikotinsyre og nikotinamid er kjent som niacin eller vitamin B3. I organismen er de utsatt for konstant gjensidig transformasjon. Niacin blir ofte inntatt som nikotinamid med mat og omdannet til nikotinsyre i tarmen. Den lagres da også i leveren som nikotinsyre.

Nikotinsyre var tidligere kjent som Pellagra Preventing Factor (PPF) fordi en mangel på vitamin B3 fører til pellagra sykdom. I dag er dette navnet imidlertid utdatert. Det er en kjemisk forbindelse som tilhører heterosyklusen. Grunnstrukturen består av en pyridinring med et nitrogenatom i den aromatiske ringen som en karboksylgruppe er knyttet til. Nikotinsyre er et fast stoff som danner fargeløse krystaller. Smeltepunktet er 236,6 grader celsius. I likhet med de andre B-komplekset-vitaminene, er nikotinsyre vannløselig.

Som en komponent i koenzymene NAD og NADP er det en hydrogenbærer og i denne funksjonen er den veldig viktig for energimetabolismen. Vitamin B3 må tas inn sammen med maten. Kroppen kan også produsere små mengder nikotinsyre fra aminosyren tryptofan.

Funksjon, effekt og oppgaver

Nikotinsyre utfører viktige funksjoner i kroppen. Deres viktigste funksjon er å være ansvarlig for reduksjonsreaksjoner gjennom hydrogenoverføring i form av NAD og NADP. Det er et av de viktigste reduksjonsmidlene i sitronsyresyklusen og luftveiene.

Nikotinsyre er også involvert i regenerering av muskler, nerver, hud og DNA. Det har også en antioksidanteffekt, som gjør at den kan delta i mange enzymatiske reaksjoner. Nikotinsyre eller nikotinamid er også ansvarlig for å redusere blodlipider i kroppen. Behovet for vitamin B3 avhenger av den fysiske belastningen. Jo høyere energiforbruk i organismen er, jo mer nikotinsyre trenger den. Vitamin B3 har også stor innflytelse på evnen til å huske og konsentrere seg, da det positivt stimulerer nervefunksjonen.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Det meste av vitamin B3 blir absorbert gjennom mat. Den kommer ofte inn i kroppen som nikotinamid. Når den er absorbert gjennom tarmen, omdannes nikotinamid til nikotinsyre og lagres i leveren. Nikotinsyre kan også produseres i kroppen selv i lave konsentrasjoner. Dette skjer gjennom nedbrytningen av aminosyren tryptofan. De fleste matvarer inneholder niacin, selv om det er lettere å absorbere fra animalske produkter enn fra plantebaserte matvarer. Nikotinsyre forekommer i relativt høye konsentrasjoner i vilt, fjærkre, fisk, sopp, egg og meieriprodukter.

Høye konsentrasjoner finnes også i leveren, fullkornsprodukter, cashewnøtter eller kaffe. Frukt og grønnsaker inneholder også nikotinsyre, selv om bruken av den er noe vanskeligere enn fra animalsk mat. Veganere har litt mer problemer med å forsyne kroppen med tilstrekkelig niacin, men med inntak av peanøtter, sopp, bryggergjær, hvetekli, dadler, tørkede aprikoser eller belgfrukter, kan de også oppfylle vitamin B3-kravene. Noen av disse matvarene inneholder også mye tryptofan, hvorfra niacin kan deretter syntetiseres i kroppen. Som allerede nevnt er behovet for niacin også avhengig av kroppens energibehov. Med større fysiske aktiviteter økes også energimetabolismen. Dette medfører større behov for nikotinsyre under fysisk aktivitet, ved amming eller hos gravide.

Det gjennomsnittlige daglige niacinbehovet for konvertering av 1000 kilokalorier er rundt 6,6 milligram hos voksne. Dette betyr at kvinner har et gjennomsnittlig daglig behov på mellom 13 til 15 milligram og menn et daglig behov på mellom 15 til 20 milligram. Barn trenger mellom 5 og 6 mg vitamin B3 per dag. En vitamin B3-mangel er bare av betydning for befolkningsgrupper som spiser ensidig på mais og hirseprodukter. I disse plantebaserte matvarer frigjøres niacin bare gjennom en spesiell prosesseringsmetode på en slik måte at den kan tas opp av kroppen.

Sykdommer og lidelser

Symptomer relatert til vitamin B3-mangel kan være alvorlige. I ekstreme tilfeller blir sykdommen omtalt som pellagra. I vår del av verden er vitamin B3-mangel sjelden, men i land der befolkningen hovedsakelig spiser mais og hirseprodukter, kan vitamin B3-mangler oppstå.

Pellagra var spesielt vanlig i Sør-Europa, Afrika og Nord-Amerika etter den spanske erobringen av Mellom-Amerika og eksporten av mais. Den forseggjorte behandlingen som innfødte i Mellom-Amerika fremdeles utførte, ble ikke overtatt av spanjolene. Det var først på begynnelsen av det tjuende århundre at forbindelsen mellom hovedkostholdet til mais og sykdommen ble oppdaget. Pellagra manifesterer seg gjennom alvorlige hudforandringer, diaré, depresjon, betennelse i slimhinnene i munnen og magen / tarmen samt hukommelsesforstyrrelser som kan føre til demens. Selvfølgelig kan absorpsjonsforstyrrelser i tarmen på grunn av kroniske tarmsykdommer også føre til vitamin B3-mangel.

Imidlertid er det også mangel på andre vitaminer. En overdose vitamin B3 gir ingen giftige effekter. I enkelttilfeller kan det imidlertid forekomme en vasodilatasjonsspyling, som i svært høye doser over 2500 mg per dag fører til svimmelhet, blodtrykksfall og økning i nivået av urinsyre i blodet. I medisiner brukes ofte nikotinsyre i kombinasjon med andre medisiner for å senke blod lipidnivået.