Er kokosmelk meieri?

Kokosmelk er en væske som kommer fra kjøttet, eller det hvite kjøttet, av en kokosnøtt.

Gitt utseende og tekstur, kan du lure på om det regnes som et meieriprodukt.

Denne artikkelen undersøker hva kokosmelk er laget av og om den inneholder meieriprodukter.

Ikke et meieriprodukt

Meieriprodukter er avledet fra lakteal sekresjon, eller melk, som pattedyr produserer etter fødselen.

Noen av de mest populære meierimelkene kommer fra kyr, geiter, sauer og kameler, og de blir ofte brukt til å lage meieriprodukter som ost, smør og iskrem.

Kokosnøtten er et stort frø som vokser på tropiske palmer. Fordi kokosmelk kommer fra kjøttet av en kokosnøtt - ikke et dyr - er det ikke et meieriprodukt.

Kokosmelk selges i to hovedformer, hvorav den ene er på boks. Det er et tykkere produkt og brukes oftest i asiatisk eller indisk mat.

Den andre er en tynnere, mer bearbeidet kommersiell kokosnøttdrikke som vanligvis holdes i kjøleseksjonen sammen med andre plantemelkalternativer, for eksempel de som er laget av mandler, cashewnøtter, havre, soya, erter, hamp eller ris.

Hermetisert kokosmelk lages ved å rive det indre hvite kjøttet av en kokosnøtt og putre det i vann for å lage en kremaktig pasta. Væsken blir deretter silet, og kjøttet blir fjernet. Hermetisert kokosmelk skiller seg ut i en tykkere kokoskrem og tynnere kokosnøttvann.

Kommersiell kokosmelk lages ved å blande kokosmelk med vann og kokoskrem for å lage en mildere, tynnere drikkevare.

Hvis du unngår meieriprodukter i kostholdet ditt, kan du konsumere begge typer kokosmelk uten problemer.

SAMMENDRAG

Kokosmelk er melk laget av revet kokosnøttkjøtt. Fordi kokosmelk er avledet fra en plante, regnes det ikke som et meieriprodukt.

Er det egnet for personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi?

Laktose er et karbohydrat som naturlig finnes i melk i melk.

Noen mennesker kan ikke konsumere laktose på grunn av en tilstand som kalles laktoseintoleranse. De med denne tilstanden mangler enzymet laktase, som er nødvendig for å bryte ned og fordøye laktose.

Som et resultat opplever de ofte gastrointestinale symptomer som oppblåsthet, gass og diaré etter å ha spist melkeprodukter som inneholder laktose.

Laktose finnes bare i melk fra melkeprodukter og pattedyr. Plantemat inneholder ikke laktose. Derfor er kokosmelk en laktosefri mat og egnet for et laktosefritt kosthold.

Videre, fordi kokosmelk er naturlig meierifri, er det trygt for folk som har kumelkallergi.

I motsetning til laktoseintoleranse forårsaker kumelkallergi en immunrespons. Det kan føre til allergiske symptomer som elveblest, tungpustethet og / eller urolig mage etter at en berørt person bruker noe som inneholder melk.

Kokosmelk er et godt alternativ for personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi.

Når det er sagt, mange kokosnøttholdige produkter som reklamerer for kokosmelk på etiketten, er kanskje ikke meierifrie. Det er alltid best å lese etiketter grundig.

SAMMENDRAG

De som følger et laktosefritt kosthold eller laktoseintolerant, kan trygt konsumere kokosmelk, ettersom den naturlig er fri for laktose. Det er også egnet for personer med melkeallergi.

Veganske oppskriftsideer

Kokosmelk har en mild, men tydelig smak og tykk, kremaktig konsistens som fungerer bra i en rekke oppskrifter. Nedenfor er et par enkle, veganske oppskrifter som bruker kokosmelk.

Fersken kokosnøttis

Ingredienser

• 1 (15 gram eller 440 ml) boks med kokosmelk med full fett
• 1,5 kopper (375 gram) frosne, skiver fersken
• 2 ss (30 ml) lønnesirup

Veibeskrivelse

1. Tilsett ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller høyhastighetsblander med en manipulasjon, og puls til den er godt blandet.
2. Del blandingen jevnt i popsicle-former og legg dem i fryseren i minst 8 timer eller over natten.

Pisket fløte av kokosmelk

Ingredienser

• 1 (15 gram eller 440 ml) boks med kokosmelk med full fett
• 1 ss granulert sukker
• 1,5 ts (7 ml) vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse

1. Legg boksen med kokosmelk i kjøleskapet over natten for å slappe av.
2. Neste dag, ta kokosmelken ut av kjøleskapet og ta av lokket. Skrap ut den faste kokoskremen med en skje og legg den i en mikseskål. La kokosnøttvannet være i boksen, da du ikke trenger det til denne oppskriften.
3. Slå kokosmelken med høy hastighet i omtrent 3-5 minutter ved hjelp av en hånd- eller elektrisk mikser, eller til toppene begynner å danne seg.
4. Pisk inn sukker og vaniljeekstrakt.

SAMMENDRAG

Kokosmelk er en tykk og kremaktig melk som fungerer bra i en rekke oppskrifter, inkludert hjemmelagde popsicles og meieri-fri kokosfløte.

Bunnlinjen

Kokosmelk kommer fra revet kjøtt av kokosnøtter, som er store trefrø som vokser på tropiske palmer.

Kokosmelk er naturlig laktosefri og regnes ikke som et meieriprodukt fordi det kommer fra en plante - ikke et pattedyr. Derfor passer kokosmelk til et meieri- eller laktosefritt kosthold og er trygt for personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi.

Du kan bruke kokosmelk i en rekke enkle meierifrie oppskrifter, der den gir en mild, men tydelig smak og kremaktig tekstur.