Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Havremelk blir raskt en av de mer populære plantebaserte melkene for alt fra frokostblanding til baking.
Plantemelk laget av nøtter, frø, kokosnøtt, ris og soya er stort sett glutenfri, så du kan forvente det samme fra havremelk. Men hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhet, kan det hende havremelk ikke er det beste valget.
Denne artikkelen forklarer om havremelk er glutenfri.
Mange merker er forurenset med gluten
Gluten er en gruppe proteiner som finnes i hvete, rug og bygg.
Selv om det er trygt for de fleste å spise, betenner og skader det slimhinnen i tynntarmen hos personer med cøliaki og muligens de med glutenfølsomhet som ikke er cøliaki. Dermed må alle med disse betingelsene strengt unngå gluten.
Havre er naturlig glutenfri. Men fordi de ofte dyrkes i nærheten av hvete og bearbeides på anlegg som også håndterer hveteprodukter, blir de ofte krysskontaminert med gluten.
Dermed er havremelk også utsatt for forurensning.
En kanadisk studie i 133 havreprøver oppdaget at 88% var forurenset med mer enn 20 deler per million (ppm) gluten - den generelle grensen for at en mat skal betraktes som glutenfri.
Når det er sagt, var en av variantene sertifisert glutenfri og testet negativ for gluten.
Da forskere i USA vurderte 78 matvarer merket glutenfri, hadde 20,5% glutennivåer over 20 ppm.
Husk at Food and Drug Administration (FDA) ikke analyserer mat for gluteninnhold. I stedet er det opp til produsentene å teste produktene selv.
Noen produsenter bruker tredjeparts testlaboratorier for å sikre at produktene deres er under terskelen for gluten. Disse har en sertifisering - vanligvis vist som et lite stempel på emballasjen - som sikrer at produktet faktisk er glutenfritt.
Hvis du ikke kan konsumere gluten, bør du bare kjøpe havremelk som er sertifisert glutenfri.
sammendragSelv om det er naturlig glutenfritt, er havre ofte krysskontaminert med gluten. Derfor er det en god sjanse for at havremelk din ikke er glutenfri med mindre den er sertifisert som sådan.
Glutenfrie alternativer for havremelk
Hvis du ikke har en helsemessig grunn som krever at du unngår gluten, er det mulig å drikke havremelk.
Hvis du følger et glutenfritt kosthold, bør du imidlertid lese etikettene nøye for å finne produkter som er sertifiserte glutenfrie.
Oatly er et havremelkmerke som har amerikanske sertifiserte glutenfrie produkter. Planet Oat, Califia Farms og Elmhurst oppgir alle at havremelk er glutenfri, men ikke har tredjepartssertifisering.
Handle Oatly havremelkprodukter på nettet.
Hjemmelaget versjon
Glutenfri havremelk er også lett å lage selv, og bruker bare to ingredienser - sertifisert glutenfri havre og vann. Her er en grunnoppskrift:
- Sug 1 kopp (80 gram) sertifiserte glutenfrie havre i vann - nok til å dekke dem - i omtrent 15 minutter.
- Tøm havren og bland med opptil 4 kopper (945 ml) vann i omtrent 30 sekunder. Bruk mindre vann hvis du foretrekker en tykkere drikk.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sil.
- Chill før servering.
sammendragFlere merker tilbyr glutenfri havremelk. Likevel, hvis du ikke finner sertifiserte produkter, kan du lage din egen havremelk med sertifisert glutenfri havre og vann.
Hvordan lages havremelk?
Havremelk lages ved å suge hele havre i vann, male den mykgjorte blandingen og sile væsken fra det faste stoffet. Produsenten kan legge til andre ingredienser som søtningsmidler eller vitaminer før drikken homogeniseres for å gjøre den kremaktig og melkeaktig.
Havre er en spesielt god kilde til betaglukan, en løselig fiber som gir havremelk sin tykke konsistens og kan øke hjertehelsen ved å senke LDL (dårlig) kolesterol. Spesielt tyder studier på at havre drikker har samme effekt.
En servering av havremelk på 1 kopp (240 ml) gir:
- Kalorier: 120
- Protein: 3 gram
- Fett: 5 gram
- Karbohydrater: 16 gram
- Fiber: 2 gram
sammendragHavremelk lages ved å bløte og male havre, og deretter skille væsken. Havremelkens kremete tekstur skyldes beta-glukan, en sunn type løselig fiber.
Bunnlinjen
Mens havre er et glutenfritt korn, er mange krysskontaminert med gluten - noe som betyr at ikke alle havremelk er glutenfrie.
Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhet, bør du bare kjøpe havremelk som er sertifisert glutenfri av en tredjepartsorganisasjon.
Ellers kan du lage denne tykke, kremete plantebaserte melk hjemme ved hjelp av sertifisert glutenfri havre og vann.
.jpg)
