Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Safran er det dyreste krydderet i verden - med 1 pund (450 gram) som koster mellom 500 og 5000 amerikanske dollar.
Årsaken til den heftige prisen er den arbeidskrevende høstingsmetoden, noe som gjør produksjonen kostbar.
Safran høstes for hånd fra Crocus sativus blomst, ofte kjent som "safran krokus." Begrepet "safran" gjelder blomstens trådlignende strukturer, eller stigma.
Den stammer fra Hellas, hvor den ble æret for sine medisinske egenskaper. Folk spiste safran for å forbedre libido, øke humøret og forbedre hukommelsen.
Her er 11 imponerende helsemessige fordeler med safran.
1. En kraftig antioksidant
Safran inneholder et imponerende utvalg av planteforbindelser som fungerer som antioksidanter - molekyler som beskytter cellene dine mot frie radikaler og oksidativt stress.
Bemerkelsesverdige safranantioksidanter inkluderer crocin, crocetin, safranal og kaempferol.
Crocin og crocetin er karotenoidpigmenter og ansvarlig for safranens røde farge. Begge forbindelsene kan ha antidepressiva egenskaper, beskytte hjerneceller mot progressiv skade, forbedre betennelse, redusere appetitten og hjelpe vekttap.
Safranal gir safran sin distinkte smak og aroma. Forskning viser at det kan bidra til å forbedre humør, minne og læringsevne, samt beskytte hjernecellene dine mot oksidativt stress.
Til slutt finnes kaempferol i safranblomsterblader. Denne forbindelsen har vært knyttet til helsemessige fordeler, for eksempel redusert betennelse, kreftegenskaper og antidepressiv aktivitet.
Sammendrag Safran
er rik på planteforbindelser som fungerer som antioksidanter, som crocin, crocetin,
safranal og kaempferol. Antioksidanter bidrar til å beskytte cellene dine mot
oksidativt stress.
2. Kan forbedre humør og behandle depressive symptomer
Safran har tilnavnet "solskinnskrydderet."
Det er ikke bare på grunn av sin distinkte farge, men også fordi det kan bidra til å lyse opp humøret ditt.
I en gjennomgang av fem studier var safrantilskudd signifikant mer effektive enn placebo ved behandling av symptomer på mild til moderat depresjon.
Andre studier fant at inntak av 30 mg safran daglig var like effektivt som fluoksetin, imipramin og citalopram - konvensjonelle behandlinger for depresjon. I tillegg opplevde færre mennesker bivirkninger fra safran sammenlignet med andre behandlinger.
Dessuten ser både safranblader og trådlignende stigma ut til å være effektive mot mild til moderat depresjon.
Selv om disse funnene er lovende, er det nødvendig med lengre studier på mennesker med flere deltakere før safran kan anbefales som en behandling for depresjon.
Sammendrag Safran
kan hjelpe til med å behandle symptomer på mild til moderat depresjon, men flere studier er det
nødvendig før bestemte anbefalinger kan komme.
3. Kan ha kreftbekjempende egenskaper
Safran inneholder mye antioksidanter, som bidrar til å nøytralisere skadelige frie radikaler. Skader på frie radikaler har vært knyttet til kroniske sykdommer, for eksempel kreft.
I prøverørstudier har det vist seg at safran og dets forbindelser selektivt dreper tykktarmskreftceller eller undertrykker veksten, mens de etterlater normale celler uskadd.
Denne effekten gjelder også hud, beinmarg, prostata, lunge, bryst, livmorhals og flere andre kreftceller.
I tillegg har prøverørstudier funnet at krokin - den viktigste antioksidanten i safran - kan gjøre kreftceller mer følsomme for cellegift.
Selv om disse funnene fra prøverørstudier er lovende, er kreftfremkallende effekter av safran dårlig undersøkt hos mennesker, og det er behov for mer forskning.
Sammendrag Safran
inneholder mye antioksidanter, noe som kan bidra til å drepe kreftceller mens de blir normale
celler uskadd. Imidlertid er det behov for mer menneskelig forskning.
4. Kan redusere PMS-symptomer
Premenstruelt syndrom (PMS) er et begrep som beskriver fysiske, følelsesmessige og psykologiske symptomer som oppstår før menstruasjonsperioden begynner.
Studier viser at safran kan bidra til å behandle PMS-symptomer.
Hos kvinner 20–45 år var det mer effektivt å ta 30 mg safran daglig enn placebo ved behandling av PMS-symptomer, som irritabilitet, hodepine, cravings og smerter.
En annen studie fant at å bare lukte safran i 20 minutter bidro til å redusere PMS-symptomer som angst og reduserte nivåer av stresshormonet kortisol.
Oppsummering Begge
å spise og lukte safran ser ut til å hjelpe til med å behandle PMS-symptomer, for eksempel
irritabilitet, hodepine, cravings, smerter og angst.
5. Kan fungere som et afrodisiakum
Afrodisiakum er mat eller kosttilskudd som hjelper til med å øke libido.
Studier har vist at safran kan ha afrodisiakum - spesielt hos personer som tar antidepressiva.
For eksempel, å ta 30 mg safran daglig over fire uker, forbedret erektilfunksjonen betydelig sammenlignet med placebo hos menn med antidepressivrelatert erektil dysfunksjon.
I tillegg viste en analyse av seks studier at inntak av safran forbedret erektil funksjon, libido og generell tilfredshet, men ikke sædegenskaper.
Hos kvinner med lav seksuell lyst på grunn av å ta antidepressiva, reduserte 30 mg safran daglig over fire uker sexrelatert smerte og økt seksuell lyst og smøring, sammenlignet med placebo.
Sammendrag Safran
kan ha afrodisiakum for både menn og kvinner, og kan spesielt hjelpe
de som tar antidepressiva.
6. Kan redusere appetitt og hjelpe vekttap
Snacking er en vanlig vane som kan sette deg i fare for å få uønsket vekt.
Ifølge forskning kan safran bidra til å forhindre snacks ved å dempe appetitten.
I en åtte-ukers studie følte kvinner som tok safrantilskudd betydelig mer mette, spiste sjeldnere og mistet betydelig mer vekt enn kvinner i placebogruppen.
I en annen åtte ukers studie hjalp det å ta et safranekstrakttilskudd betydelig med å redusere appetitten, kroppsmasseindeks (BMI), midjeomkrets og total fettmasse.
Forskere er imidlertid usikre på hvordan safran demper appetitten og hjelper vekttap. En teori er at safran hever humøret ditt, noe som igjen reduserer ditt ønske om å spise snacks.
Sammendrag Safran
har vist seg å redusere snacks og dempe appetitten. I sin tur disse
atferd kan hjelpe deg med å gå ned i vekt.
7–10. Andre potensielle helsemessige fordeler
Saffron har vært knyttet til andre helsemessige fordeler som ennå ikke har blitt grundig undersøkt:
- Kan redusere risikoen for hjertesykdom
faktorer: Dyr
og prøverørstudier indikerer at safranens antioksidantegenskaper kan
senke kolesterolet i blodet og forhindre blodkar og arterier i
tetting . - Kan senke blodsukkernivået: Safran kan senke blodsukkernivået og øke
insulinfølsomhet - som vist i prøverørstudier og mus med diabetes
. - Kan forbedre synet hos voksne
med aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD): Safran vises
for å forbedre synet hos voksne med AMD og beskytte mot frie radikaler
skade, som er knyttet til AMD. - Kan forbedre hukommelsen hos voksne med Alzheimers
sykdom: Saffron’s
antioksidantegenskaper kan forbedre kognisjonen hos voksne med
Alzheimers sykdom .
Sammendrag Safran
har vært knyttet til flere andre potensielle helsemessige fordeler, som forbedret
hjertesykdomsrisiko, blodsukkernivå, syn og hukommelse. Imidlertid mer
studier er nødvendige for å trekke sterkere konklusjoner.
11. Enkel å legge til i kostholdet ditt
I små doser har safran en subtil smak og aroma og passer godt sammen med salte retter, som paella, risotto og andre risretter.
Den beste måten å trekke ut safranens unike smak er å suge trådene i varmt - men ikke kokende - vann. Legg trådene og væsken i oppskriften for å oppnå en dypere, rikere smak.
Safran er lett tilgjengelig på de fleste spesialmarkeder og kan kjøpes som tråder eller i pulverform. Det er imidlertid best å kjøpe trådene, da de gir deg mer allsidighet og mindre sannsynlig blir forfalsket.
Selv om safran er det dyreste krydderet i verden, går en liten mengde langt, og du trenger ofte ikke mer enn en klype i oppskriftene dine. Faktisk kan bruk av for mye safran gi oppskriftene dine en overveldende medisinsk smak.
I tillegg er safran tilgjengelig i tilleggsform.
Sammendrag Safran
har en subtil smak og aroma, noe som gjør det enkelt å legge til kostholdet ditt. Det parrer seg
godt med salte retter og bør fuktes i varmt vann for å gi en dypere
smak. Alternativt kan du kjøpe safran i tilleggsform for å høste den
fordeler.
Risiko, forholdsregler og dosering
Safran er generelt trygt med lite eller ingen bivirkninger.
I standard kokemengder ser det ikke ut som safran kan forårsake uønskede effekter hos mennesker.
Som kosttilskudd kan folk trygt ta opptil 1,5 gram safran per dag. Imidlertid har bare 30 mg safran per dag vist seg å være nok til å høste fordelene med helsa.
På den annen side kan høye doser på 5 gram eller mer ha toksiske effekter.Gravide kvinner bør unngå høye doser, da det kan føre til spontanabort.
Som med ethvert supplement, snakk med legen din før du tar safran i tilskuddsform.
Et annet problem med safran - spesielt safranpulver - er at det kan forfalskes med andre ingredienser, som rødbeter, rødfargede silkefibre, gurkemeie og paprika. Forfalskning kutter kostnadene for produsenter, da ekte safran er dyrt å høste.
Derfor er det viktig å kjøpe safran fra et anerkjent merke for å sikre at du får et autentisk produkt. Hvis safran ser for billig ut, er det best å unngå det.
Sammendrag i
normale doser, safran er generelt trygt med liten eller ingen bivirkninger. Gjøre
Husk å kjøpe safran fra et anerkjent merke eller butikk for å unngå en
forfalsket produkt.
Bunnlinjen
Safran er et kraftig krydder med mye antioksidanter.
Det har vært knyttet til helsemessige fordeler, som forbedret humør, libido og seksuell funksjon, samt reduserte PMS-symptomer og forbedret vekttap.
Best av alt, det er generelt trygt for folk flest og lett å legge til i kostholdet ditt. Prøv å innlemme safran i favorittretter for å dra nytte av de potensielle helsemessige fordelene, eller kjøp et supplement på nettet.
