Buddhistisk kosthold: Hvordan det fungerer og hva du skal spise

Som mange religioner har buddhismen kostholdsbegrensninger og mattradisjoner.

Buddhister - de som praktiserer buddhismen - følger Buddhas lære eller "vekket en" og overholder spesifikke diettlover.

Enten du er nybegynner for buddhismen eller bare vil praktisere visse aspekter av religionen, kan du lure på hva disse diettskikkene innebærer.

Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om det buddhistiske kostholdet.

Buddhisme kosthold praksis

Siddhartha Gautama, eller ”Buddha”, grunnla buddhismen i det 5. til 4. århundre f.Kr. i den østlige delen av India. I dag praktiseres det over hele verden.

Flere former for buddhisme eksisterer globalt, inkludert Mahayana, Theravada og Vajrayana. Hver type har litt forskjellige tolkninger av Buddhas lære, spesielt når det gjelder kosthold.

Vegetarisme

Fem etiske læresetninger styrer hvordan buddhister lever.

En av læresetningene forbyr å ta livet av noen person eller dyr. Mange buddhister tolker dette slik at du ikke bør konsumere dyr, da det ville kreve avliving å gjøre det.

Buddhister med denne tolkningen følger vanligvis et lakto-vegetarisk kosthold. Dette betyr at de spiser melkeprodukter, men utelukker egg, fjærfe, fisk og kjøtt fra kostholdet.

På den annen side bruker andre buddhister kjøtt og andre animalske produkter, så lenge dyrene ikke blir slaktet spesielt for dem.

Likevel er de fleste retter som betraktes som buddhistiske, vegetariske, til tross for ikke alle tradisjoner som krever at tilhengere av buddhismen følger denne dietten.

Alkohol og andre begrensninger

En annen etisk lære om buddhisme forbyder rus fra alkohol gitt at det skyer sinnet og kan føre deg til å bryte andre religiøse regler.

Likevel ser ofte lekere tilhengere av religionen bort fra denne læren, ettersom noen tradisjonelle seremonier inneholder alkohol.

Bortsett fra alkohol, unngår noen buddhister å konsumere sterkt luktende planter, spesielt hvitløk, løk, gressløk, purre og sjalottløk, da disse grønnsakene antas å øke seksuell lyst når de spises kokt og sinne når de spises rå.

Fasting

Faste refererer til å avstå fra alle eller visse typer mat eller drikke.

Praksisen - spesielt intermitterende faste - blir stadig mer populær for vekttap, men det gjøres også ofte for religiøse formål.

Det forventes at buddhister vil avstå fra mat fra kl. 12 til morgenen neste dag som en måte å praktisere selvkontroll på.

Imidlertid, som med unntak av kjøtt og alkohol, er det ikke alle buddhister eller religiøse tilhengere av religionen som raskt.

sammendrag

I likhet med andre religioner har buddhismen spesifikke kostholdsrutiner som tilhengere kan eller ikke kan praktisere. Noen buddhister kan faste eller avstå fra å konsumere dyr, alkohol og visse grønnsaker.

Kosthold fordeler og ulemper

Hver diett, inkludert buddhistisk diett, har fordeler og ulemper å vurdere.

fordeler

Et buddhistisk kosthold følger en primært plantebasert tilnærming.

Et plantebasert kosthold er rikt på frukt, grønnsaker, nøtter, frø, fullkorn, belgfrukter og bønner, men det kan også omfatte noen animalske produkter.

Denne dietten gir viktige forbindelser, som antioksidanter, fytokjemikalier, vitaminer, mineraler og fiber, som har vært forbundet med redusert risiko for hjertesykdom, type 2 diabetes og visse typer kreft.

Bortsett fra disse helsemessige fordelene, kan det også være til nytte for din midje å følge et plantebasert eller vegetarisk kosthold.

En studie viste at buddhister som fulgte et vegetarisk kosthold i 11–34 år, hadde mindre kroppsfett enn de som fulgte dietten i 5-10 år ⁠— og enda mindre kroppsfett enn de som fulgte det i 3-4 år.

Ulemper

Vegetariske dietter som begrenser inntaket av kjøtt, kan være mangelfulle i visse næringsstoffer hvis de ikke er planlagt riktig - selv om de tillater egg og meieriprodukter.

Studier har funnet at buddhistiske lakto-vegetarianere hadde kaloriinntak som ligner på ikke-vegetariske katolikker. Imidlertid hadde de høyere inntak av folat, fiber og vitamin A og konsumerte mindre protein og jern.

Derfor hadde de lavere nivåer av jern og vitamin B12. Lave nivåer av disse næringsstoffene kan forårsake anemi, en tilstand preget av mangel på oksygenbærende røde blodlegemer.

Bortsett fra jern og vitamin B12, inkluderer andre næringsstoffer som vegetarianere mangler, vitamin D, omega-3 fettsyrer og sink.

Det er likevel mulig å konsumere et ernæringsmessig tilstrekkelig vegetarisk kosthold ved å planlegge riktig og ta kosttilskudd for å fylle eventuelle ernæringshull.

Fordeler og ulemper med å faste

Faste er en viktig praksis i buddhismen. Buddhister faste generelt fra kl. 12 til morgenen neste dag.

Avhengig av dine preferanser og tidsplan, kan det hende at du faster i omtrent 18 timer hver dag for enten å være en fordel for eller det buddhistiske kostholdet.

Å forbruke hele ditt daglige kaloriinntak før middagstid kan ikke bare være fysisk vanskelig, men også forstyrre ditt sosiale og profesjonelle liv.

På den annen side kan det hende at du finner fast praktisk og nyttig for vekttap, hvis det er et mål for deg.

I en 4-dagers studie på 11 overvektige voksne hadde de som faste i 18 timer bedre blodsukkerkontroll og økt ekspresjon av gener involvert i autofagi - en prosess som erstatter skadede celler med sunne - sammenlignet med de som faste i 12 timer.

Selv om disse resultatene er lovende, er lengre studier nødvendig for å treffe endelige konklusjoner om hvorvidt praksisen er bedre enn et standard kalorifattig diett for vekttap og andre helsemessige fordeler.

Sammendrag

Gitt at det buddhistiske kostholdet hovedsakelig består av planter, kan det mangle visse vitaminer og mineraler, spesielt jern og vitamin B12. Fasting, selv om det er en viktig komponent i buddhismen, er kanskje ikke for alle.

Mat å spise og unngå

Selv om ikke alle buddhister er vegetarianere, velger mange å følge et vegetarisk eller lakto-vegetarisk kosthold.

Her er eksempler på mat å spise og unngå på et lakto-vegetarisk kosthold:

Mat å spise

• Meieri: yoghurt, cottage cheese og melk
• Korn: brød, havregryn, quinoa og ris
• Frukt: epler, bananer, bær, druer, appelsiner og fersken
• Grønnsaker: brokkoli, tomater, grønne bønner, agurk, courgette, asparges og paprika
• Stivelsesholdige grønnsaker: poteter, mais, erter og kassava
• Belgfrukter: kikerter, nyrebønner, pintobønner, svarte bønner og linser
• Nøtter: mandler, valnøtter, pekannøtter og pistasjnøtter
• Oljer: olivenolje, linfrøolje og rapsolje

Mat å unngå

• Kjøtt: storfekjøtt, svinekjøtt og lam
• Fisk: laks, sild, torsk, tilapia, ørret og tunfisk
• Egg og fjærfe: egg, kylling, kalkun, and, vaktel og fasan
• Skarpe grønnsaker og krydder: løk, hvitløk, løkløk, gressløk og purre
• Alkohol: øl, vin og brennevin

Sammendrag

Selv om det ikke er et krav for å praktisere buddhisme, følger mange et vegetarisk eller lakto-vegetarisk kosthold som også utelukker alkohol og skarpe grønnsaker og krydder.

Eksempelmeny i 1 dag

Nedenfor er en 1-dags prøvemeny med et lakto-vegetarisk buddhistisk kosthold:

Frokost

• 1 kopp (33 gram) frokostblanding tilsatt vitamin B12 og jern
• 1/2 kopp (70 gram) blåbær
• 1 unse (28 gram) mandler
• 1 kopp (240 ml) melk med lite fett
• 1 kopp (240 ml) kaffe

Lunsj

En sandwich laget med:

• 2 skiver fullkornsbrød
• 2 fettfattige osteskiver
• 1 stort salatblad
• 2 skiver avokado

I tillegg til en side av:

• 3 gram (85 gram) ferske gulrotpinner
• 1 banan
• 1 kopp (240 ml) usøtet te

Matbit

• 6 fullkornsprakkere
• 1 kopp (227 gram) gresk yoghurt
• 1/2 kopp aprikoser
• 1 gram (28 gram) usaltede peanøtter

Middag

En burrito laget med:

• 1 hel hvetetortilla
• 1/2 kopp (130 gram) stekt bønner
• 1/4 kopp (61 gram) tomat i terninger
• 1/4 kopp (18 gram) strimlet kål
• 1/4 kopp (25 gram) strimlet ost
• 2 ss (30 gram) salsa
• Spansk ris laget av 1 kopp (158 gram) brun ris, 1/2 kopp (63 gram) courgette og 1/2 spiseskje (7 ml) olivenolje

Hvis du velger å faste, vil du spise disse måltidene og snacksen før middag.

sammendrag

Et lakto-vegetarisk buddhistisk kosthold bør inneholde en rekke frukt, grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter og meieriprodukter.

Bunnlinjen

Buddhister oppfordres til å følge spesifikke retningslinjer for kosthold. Disse varierer avhengig av form for buddhisme og individuelle preferanser.

Mange buddhister følger et lakto-vegetarisk kosthold, unngår alkohol og visse grønnsaker, og trener på å faste fra middag til soloppgang dagen etter.

Når det er sagt, er dietten fleksibel, uansett om du er en lekfolger av buddhismen eller bare ønsker å praktisere visse aspekter av religionen.