Koriander er en urt som ofte brukes til å smake internasjonale retter.
Det kommer fra Coriandrum sativum plante og er relatert til persille, gulrøtter og selleri.
I USA, Coriandrum sativum frø kalles koriander, mens bladene kalles koriander. I andre deler av verden kalles de korianderfrø og korianderblader. Planten er også kjent som kinesisk persille.
Mange bruker koriander i retter som supper og salsas, samt indiske, Midtøsten og asiatiske måltider som karriretter og masalas. Korianderblader brukes ofte hele, mens frøene brukes tørket eller malt.
For å forhindre forvirring refererer denne artikkelen til de spesifikke delene av Coriandrum sativum anlegg.
Her er 8 imponerende helsemessige fordeler av koriander.
1. Kan bidra til å senke blodsukkeret
Høyt blodsukker er en risikofaktor for type 2-diabetes.
Korianderfrø, ekstrakt og oljer kan alle bidra til å senke blodsukkeret. Faktisk bør folk som har lavt blodsukker eller tar medisiner mot diabetes, være forsiktige med koriander fordi det er så effektivt når det gjelder å senke blodsukkeret.
Dyrestudier antyder at korianderfrø reduserer blodsukkeret ved å fremme enzymaktivitet som hjelper til med å fjerne sukker fra blodet.
En studie på rotter med fedme og høyt blodsukker fant at en enkelt dose (9,1 mg per pund kroppsvekt eller 20 mg per kg) korianderfrøekstrakt reduserte blodsukkeret med 4 mmol / L på 6 timer, i likhet med effekten av blodsukkermedisinen glibenklamid.
En lignende studie fant at den samme dosen av korianderfrøekstrakt senket blodsukkeret og økte insulinutslipp hos rotter med diabetes, sammenlignet med kontrolldyr.
sammendragKoriander kan senke blodsukkeret ved å aktivere visse enzymer. Faktisk er det kraftig nok til at personer med lavt blodsukker skal bruke det forsiktig.
2. Rik på immunstimulerende antioksidanter
Koriander tilbyr flere antioksidanter, som forhindrer celleskader forårsaket av frie radikaler.
Antioksidantene har vist seg å bekjempe betennelse i kroppen din.
Disse forbindelsene inkluderer terpinen, quercetin og tokoferoler, som kan ha kreft, immunstimulerende og nevrobeskyttende effekter, ifølge prøverør og dyreforsøk.
En testrørstudie fant at antioksidanter i korianderfrøekstrakt senket betennelse og reduserte veksten av kreftceller i lunge, prostata, bryst og tykktarm.
sammendragKoriander er full av antioksidanter som viser immunforsterkende, kreftdempende, betennelsesdempende og nevrobeskyttende effekter.
3. Kan være til fordel for hjertehelsen
Noen dyre- og prøverørstudier antyder at koriander kan redusere risikofaktorer for hjertesykdommer, for eksempel høyt blodtrykk og LDL (dårlig) kolesterolnivå.
Korianderekstrakt ser ut til å fungere som et vanndrivende middel, og hjelper kroppen din å skylle overflødig natrium og vann. Dette kan senke blodtrykket.
Noen undersøkelser indikerer at koriander også kan bidra til å senke kolesterolet. En studie fant at rotter som fikk korianderfrø opplevde en signifikant reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol og en økning i HDL (godt) kolesterol.
Dessuten opplever mange at spising av skarpe urter og krydder som koriander hjelper dem med å redusere natriuminntaket, noe som kan forbedre hjertehelsen.
I populasjoner som bruker store mengder koriander, blant annet krydder, har hjertesykdommer en tendens til å være lavere - spesielt sammenlignet med mennesker på det vestlige kostholdet, som inneholder mer salt og sukker.
sammendragKoriander kan beskytte hjertet ditt ved å senke blodtrykk og LDL (dårlig) kolesterol mens du øker HDL (godt) kolesterol. Et krydderikt kosthold ser ut til å være forbundet med en lavere risiko for hjertesykdom.
4. Kan beskytte hjernens helse
Mange hjerneplager, inkludert Parkinsons, Alzheimers og multippel sklerose, er forbundet med betennelse.
Korianders antiinflammatoriske egenskaper kan beskytte mot disse sykdommene.
En rotteundersøkelse fant at korianderekstrakt beskyttet mot nervecelleskader etter legemiddelinduserte anfall, sannsynligvis på grunn av dets antioksidantegenskaper.
En musestudie bemerket at koriander etterlater forbedret hukommelse, noe som tyder på at planten kan ha applikasjoner for Alzheimers sykdom.
Koriander kan også bidra til å håndtere angst.
Dyrestudier viser at korianderekstrakt er nesten like effektivt som Diazepam, et vanlig angstmedisin, for å redusere symptomene på denne tilstanden.
Husk at menneskelig forskning er nødvendig.
sammendragAntioksidantene i koriander kan redusere hjernebetennelse, forbedre hukommelsen og redusere angstsymptomer, selv om mer forskning er nødvendig.
5. Kan fremme fordøyelsen og tarmhelsen
Olje ekstrahert fra korianderfrø kan akselerere og fremme sunn fordøyelse.
En 8-ukers studie på 32 personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) fant at 30 dråper korianderholdig urtemedisin tatt tre ganger daglig, reduserte magesmerter, oppblåsthet og ubehag betydelig, sammenlignet med en placebogruppe.
Korianderekstrakt brukes som en appetittstimulerende middel i tradisjonell iransk medisin. En rotteundersøkelse bemerket at den økte appetitten sammenlignet med kontrollrotter som fikk vann eller ingenting.
sammendragKoriander kan redusere ubehagelige fordøyelsessymptomer som oppblåsthet og ubehag som ofte oppleves av mennesker med IBS. Det kan også øke appetitten blant noen mennesker.
6. Kan bekjempe infeksjoner
Koriander inneholder antimikrobielle forbindelser som kan bidra til å bekjempe visse infeksjoner og matbårne sykdommer.
Dodecenal, en forbindelse i koriander, kan bekjempe bakterier som Salmonella, som kan forårsake livstruende matforgiftning og påvirke 1,2 millioner mennesker årlig i USA.
I tillegg avslørte en testrørstudie at korianderfrø er blant flere indiske krydder som kan bekjempe bakteriene som er ansvarlige for urinveisinfeksjoner (UTI).
Andre studier antyder at korianderolje bør brukes i antibakterielle formuleringer på grunn av dens evne til å bekjempe matbårne sykdommer og sykehusoppkjøpte infeksjoner.
sammendragKoriander viser antimikrobielle effekter som kan bidra til å bekjempe matbårne sykdommer og patogener som Salmonella.
7. Kan beskytte huden din
Koriander kan ha flere hudfordeler, inkludert for milde utslett som dermatitt.
I en studie klarte ikke ekstraktet å behandle bleieutslett hos spedbarn alene, men kunne brukes sammen med andre beroligende forbindelser som en alternativ behandling.
Andre studier bemerker at antioksidanter i korianderekstrakt kan bidra til å forhindre cellulær skade som kan føre til akselerert aldring av huden, samt hudskader fra ultrafiolett B-stråling.
Videre bruker mange korianderbladjuice for hudsykdommer som kviser, pigmentering, olje eller tørrhet. Ikke desto mindre mangler forskning på disse bruksområdene.
sammendragKoriander inneholder antioksidanter som kan beskytte huden din mot aldring og solskader. Det kan også hjelpe til med å behandle milde hudutslett.
8. Enkel å legge til i kostholdet ditt
Alle deler av Coriandrum sativum planten er spiselig, men frøene og bladene smaker veldig forskjellige. Mens korianderfrø har en jordaktig smak, er bladene skarpe og sitruslignende - selv om noen opplever at de smaker såpe.
Hele frø kan tilsettes til bakevarer, syltede grønnsaker, gni, stekte grønnsaker og kokte linseretter. Oppvarming av dem frigjør aromaen, hvoretter de kan males til bruk i pasta og deig.
I mellomtiden er korianderblader - også kalt koriander - best å pynte suppe eller bruke i kalde pastasalater, linser, fersk tomatsalsa eller thailandske nudleretter. Du kan også puré dem med hvitløk, peanøtter, kokosmelk og sitronsaft for å lage en pasta til burritos, salsa eller marinader.
sammendragKorianderfrø og -blader er begge nyttige for daglig matlaging, men tilbyr veldig forskjellige smaker som bestemmer deres beste bruk.
Bunnlinjen
Koriander er en duftende, antioksidantrik urt som har mange kulinariske bruksområder og helsemessige fordeler.
Det kan bidra til å senke blodsukkeret, bekjempe infeksjoner og fremme hjerte, hjerne, hud og fordøyelseshelse.
Du kan enkelt legge til korianderfrø eller blader - noen ganger kjent som koriander - i kostholdet ditt.
Husk at mange av de ovennevnte studiene bruker konsentrerte ekstrakter, noe som gjør det vanskelig å vite hvor mye korianderfrø eller blader du trenger å spise for å høste de samme fordelene.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
