Hva har avokado, kefir, rødbete og goji bær til felles? De tilhører alle de såkalte Superfoods og har en høy andel vitaminer, mineraler og sporstoffer. Utvalget spenner fra tørkede bær og frisk frukt til fermenterte melkeprodukter og kompletterer et balansert kosthold.
Hva betyr begrepet “supermat”?
Superfood er en samlebetegnelse på mat som er spesielt rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter. De fleste supermatene er grønnsaker, med for eksempel gresk yoghurt og laks, som også er fordelaktig for en sunn livsstil. En ting er imidlertid vanlig for alle supermatvarer: De inneholder ikke tilsatt sukker, konserveringsmidler, fargestoffer eller salt.
Noen supermatvarer som rødbeter er til og med tilgjengelige ferske fra regional dyrking eller i organisk kvalitet. Goji bær blir vanligvis bevart ved å tørke dem før de selges og brukes til å foredle müsli eller desserter. Brasiliansk acai tilbys som juice, puré eller sorbet og smaker veldig godt som en dessert med granola og frisk frukt.
Meieriprodukter som kefir eller gresk yoghurt inneholder enzymer som sikrer lengre holdbarhet og som også har en positiv effekt på fordøyelsen. Supermat er ideell for idrettsutøvere og for alle mennesker som ønsker å spise lett og sunt. De inneholder vanligvis enumettede og flerumettede fettsyrer, som bekjemper inflammatoriske responser i kroppen og er gunstige for hjerneutvikling hos barn.
Supermat har også langkjedede karbohydrater som gjør at du føler deg mett på lang sikt uten å legge belastning på kroppen. Et deilig eksempel er søtpotet, som er deilig bakt, braised, kokt eller stekt. Godt å vite: Selv om supermat er veldig næringsrik, kan det å innta to eller tre matvarer alene føre til mangelsymptomer.
Variasjon og kombinasjonen av forskjellige matvarer er avgjørende for å øke mental og fysisk velvære. En sesongkalender gir for eksempel god hjelp her. Mens smoothies med frisk spinat er spesielt sunne om våren, gir sprø bladige salater de nødvendige næringsstoffene om sommeren.
Om høsten styrker rødbet rød immunforsvaret og i vinterhalvåret er kiwifrukt fra Italia og avokado fra Sør-Spania og Israel i sesong. Det perfekte supplement til supermat er usøtet urtete, fersk fruktjuice og stille vann. Rødvin er også rik på antioksidanter, men bør konsumeres i moderate mengder på grunn av alkoholen den inneholder.
De 10 beste supermatene
Små kraftpakker: Brasilianske acai bær inneholder naturlige antioksidanter og vitamin C. De støtter også sunn fordøyelse og hjelper deg å gå ned i vekt. De knallrøde goji-bærene er også ekstremt sunne frukter og har mange fordeler fra ernæringsmessig synspunkt. Det høye proteininnholdet gjør dem også til en god proteinkilde for veganere.
Mørkegrønn til nesten svart: Avokado er aromatisk, har en unik konsistens og kan brukes på mange måter på kjøkkenet. De inneholder store mengder vitamin K og enumettede fettsyrer. Pluss: Bare 100 gram avokado dekker en tredjedel av ditt daglige fiberbehov. Omega 3-fettsyrer gjør chiafrø til en klassiker blant supermatvarer.
De smakløse frøene er utmerkede gelformere og egner seg til raffinering av müsli. Kalsiumet det inneholder, sikrer også sterke bein og sunne tenner. Sunn knoll: Rødbeter er en populær mat, spesielt blant idrettsutøvere, ettersom den dype røde knollen senker blodtrykket og øker atletisk ytelse.
Det inneholdte mikronæringsstoffkolinet bekjemper betennelsesreaksjoner i kroppen og støtter fettforbrenning. Hampfrø har en behagelig nøtteaktig smak og er en utmerket kilde til vegetabilsk protein. Forbruket av frøene sikrer også en langvarig metthetsfølelse og støtter sunt vekttap. Hamp brukes også med suksess mot menopausale symptomer.
Grønnkål er en av de sunneste matvarene rundt og smaker deilig som lapskaus, stekt eller som fettfattig chips fra ovnen.Bare en kopp kål inneholder 206 prosent av det daglige vitamin A-behovet og nesten 700 prosent av det daglige vitamin K-behovet. Forfriskende og velsmakende: Kefir består av gjæret kumelk eller geitemelk og er en tradisjonell drink i Øst-Europa og Sørvest-Asia.
Den er rik på kalsium og protein og egner seg også for personer som er laktoseintolerante. Kakao ble ikke betraktet som gudenes drikke for ingenting av inkaene: anandamidet den inneholder er en naturlig stemningsforsterker som fremmer frigjøring av endorfiner. Den deilige frukten motvirker også for tidlig aldring av huden og beskytter mot betennelsesreaksjoner i kroppen.
For sunn fordøyelse: Gresk yoghurt inneholder betydelige mengder av mikroorganismen B 12 og er derfor spesielt egnet for vegetarianere og barn. Idrettsutøvere drar særlig nytte av den tradisjonelle maten, da aminosyrene den inneholder støtter muskelregenerering etter trening.
Frøene av granatepler har et høyt vitamin C-innhold og har betennelsesdempende effekter. I tillegg inneholder den sunne frukten tre ganger så mange antioksidanter som sammenlignbare mengder rødvin eller grønn te.
Slik integrerer du supermat i kostholdet ditt
Den ideelle frokosten: Grønne smoothies er den perfekte, sunne starten på dagen. Frisk frukt som appelsiner, sitroner, bananer, grapefrukt eller papayaer sikrer spesiell glede og bladgrønne salater, rødbeter eller grønnkål gjør de delikate juiceene rike.
Mysli med mettende havreflak og kefir- eller soyamelk er fordøyelig og lengter etter fylling. Sesongens frukt og frøblandinger gir forskjellige og hampfrø og rå kakaoskall søter frokosten. Gresk yoghurt regnes som en tradisjonell frokost i det østlige Middelhavet.
Mandler, valnøtter og flytende honning fra de fjellrike områdene på Kreta og det sentrale Hellas fungerer som topping. Om vinteren gir kanel yoghurten en varm, litt orientalsk lapp. Frisk salat er en deilig forrett eller siderett. Rå maten er litt mer raffinert med granateplefrø og druer.
Nøtter eller pinjekjerner er en smakfull topping og sikrer også et vellykket utseende. Rødbeter smaker deilig rå, syltet, stekt eller bakt. Råt grønnsaksalat med rødbeter gis en spesiell merknad ved tilsetning av sure epler, valnøtter og honning og er et lett fyllstoff.
En fin dessert: Chia frøpudding er den perfekte desserten for elskere av sunne, næringsrike ingredienser. Avhengig av oppskrift gir honning, lønnesirup, agavesirup eller dadler den nødvendige sødmen. Variasjoner med valmuefrø, vanilje, sjokolade eller kokosnøtt er også veldig velsmakende.
Hjertelig matbit: Tilberedningen av grønnkålflis er veldig enkelt og de smaker spesielt godt med en hjemmelaget dukkert. Akkurat som andre grønnsaksflis får grønnkålen sin sprø konsistens i ovnen. Litt havsalt, pepper, karri og olivenolje sikrer en rund smak.
Det hele avhenger av et balansert kosthold
Mangfold og variasjon er grunnlaget for et balansert kosthold. Spesielt sikrer kombinasjoner av forskjellige supermatvarer en optimal tilførsel av essensielle vitaminer, mineraler og sporstoffer. Selvfølgelig sikres fysisk velvære også ved tilstrekkelig trening og i stor grad unngå sukker, alkohol og nikotin.
.jpg)
.jpg)
