retinol

retinol er et av A-vitaminene og har viktige funksjoner i kroppen. Det spiller en sentral rolle i mange enzymatiske reaksjoner. Både en mangel og et overskudd av retinol forårsaker helseproblemer.

Hva er retinol?

Retinol likestilles ofte med vitamin A i medisinsk litteratur. Imidlertid er det en av flere aktive ingredienser som oppfyller de samme funksjonene i organismen. Det tilhører derfor en gruppe aktive stoffer kjent som A-vitamin.

Disse kjemisk beslektede aktive stoffene er en gruppe stoffer hvis sentrale stoff er retinol. Fra et kjemisk synspunkt er retinol en diterpenoid med en hydroksylgruppe, så det er en av de monohydriske alkoholene. Det er avledet fra isopren, som har to dobbeltbindinger i molekylet. Et ytterligere trekk ved retinol er dens beta-iononring, som med de koblede isoprenenhetene danner et molekyl med konjugerte dobbeltbindinger. De konjugerte dobbeltbindinger spiller en viktig rolle i den visuelle prosessen. Alle forbindelser i vitamin A-gruppen er i kjemisk interaksjon med hverandre. I tillegg til retinol inkluderer disse aktive ingrediensene retinolestere, retinal og retinsyre.

Nesten alle aktive ingredienser med unntak av retinsyre kan omdannes til hverandre. Retinsyre dannes fra netthinne gjennom oksidasjon. Den omvendte reaksjonen fra retinsyre til netthinnen finner imidlertid ikke lenger sted. Retinol kan forestres til retinolester så vel som oksideres til retinal. De respektive reversreaksjonene foregår kontinuerlig i organismen. Derivatene av retinol er også laget av provitamin A, betakaroten. Direkte inntak av vitamin A kan føre til overdosering. Hvis inntaket foregår via provitamin A (beta-karoten), er en overdose ikke mulig fordi organismen begrenser syntesen av retinolderivater etter behov.

Funksjon, effekt og oppgaver

Som en aktiv ingrediens i vitamin A er retinol uunnværlig for organismen da den er involvert i mange metabolske prosesser. På grunn av deres konjugerte dobbeltbindinger i molekylet, er retinolderivater viktig for den visuelle prosessen. Videre sikrer retinol sunne nerveceller i alle områder i sentralnervesystemet, hjernen og ryggmargen.

Retinol er også ansvarlig for å bygge jern til røde blodlegemer. I stor grad deltar den i proteinmetabolismen. Det forbrukes i prosessen. Alle prosesser forbundet med en økning i proteinmetabolisme kan derfor føre til en vitamin A-mangel. Retinol og dets derivater sikrer normal cellevekst i huden og slimhinnene. Dette fremmer strukturen og helsen til forskjellige organer og vev. Hudfunksjonen opprettholdes gjennom sunn celledeling. Retinol kan også forhindre DNA-skade i hudceller ved å styrke den tilsvarende reparasjonsmekanismen.

Retinol spiller også en nøkkelrolle i beindannelse. Dette er grunnen til at barn spesielt må tilføres tilstrekkelig A-vitamin. Under embryogenese er all-trans retinsyre (vitamin A-syre) dannet fra retinol en viktig vekstfaktor for de embryonale nervecellene. Retinol er også medvirkende til produksjonen av kjønnshormonene østrogen og testosteron.

Samtidig er det også ansvarlig for dannelse av sædceller og eggceller samt for eggets og sædkanalens funksjon og struktur. I tillegg styrker Retinol immunforsvaret ved å bygge effektive barrierer mot bakterier, ved å øke effektiviteten til hvite blodlegemer og ved å lette dannelsen av antistoffer.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Retinol og dets derivater (vitamin A) kan tilføres kroppen både direkte og indirekte via betakaroten. Fullstendig syntese av retinol er ikke mulig innen dyre- og menneskeorganismer. A-vitamin finnes spesielt i animalske produkter som lever, tran, eggeplommer, leverpølse, melk, laks, kylling eller svinekjøtt. Provitamin A (betakaroten) blir absorbert gjennom plantebaserte matvarer som gulrøtter, spinat, grønnkål, gresskar eller aprikoser. Organismen konverterer betakaroten (provitamin A) til retinol og dets derivater (vitamin A) etter behov.

Sykdommer og lidelser

Både et underforsyning og et overforsyning av retinol fører til helseproblemer. En mangel på vitamin A kan føre til økt mottakelighet for infeksjoner, øyeproblemer, nattblindhet, tørr hud, tap av hår og negler, jernmangel, arteriosklerose, økt risiko for kreft, økt risiko for nyrestein, tretthet, utmattelse eller beinvekstlidelser.

Det er mange grunner til vitamin A-mangel. Visse sykdommer kan forstyrre fettopptaket. Disse inkluderer sykdommer i leveren, galleblæren eller bukspyttkjertelen. I tilfelle betennelse eller stress øker proteinmetabolismen også med et økt forbruk av retinol. Miljøgifter, røyking, alkohol eller sollys svekker absorpsjonen og lagringen av vitamin A. Konverteringen av karotenoider til vitamin A hindres også i diabetes eller hypertyreose. Noen medikamenter gjør absorpsjonen av retinol verre.

Søvnpiller er i stand til å bryte ned butikkene med vitamin A i leveren. For å bekjempe mangelen på vitamin A kan vitamin tabletter administreres. Imidlertid er det bedre å konsumere mat med tilstrekkelig vitamin A eller provitamin A. Skadelige miljøpåvirkninger som gjør absorpsjonen av retinol vanskeligere, må reduseres. En overdose vitamin A er også skadelig. Dette kan føre til diaré, oppkast, hodepine, utvidelse av leveren og milten og i ekstreme tilfeller til og med levercirrhose.

Et overforsyning av retinol forekommer ofte ved for høyt forbruk av kjøttprodukter og spesielt lever. Et økt forbruk av plantebaserte matvarer med mye provitamin A kan ikke føre til en overdose A-vitamin, fordi provitamin A alltid omdannes til vitamin A etter behov.