Fisk er en kilde til animalsk protein som mange mennesker verden over nyter regelmessig.
Det anslås faktisk at mennesker spiser mer enn 330 milliarder pund (150 millioner tonn) fisk hvert år.
Fisk er næringstett, deilig og et sunt tillegg til ethvert måltid. Du lurer kanskje på om disse egenskapene også gjelder huden.
Denne artikkelen gjennomgår fordelene og sikkerheten ved å spise fiskeskinn og forklarer hvordan du kan inkludere den i kostholdet ditt.
Er det trygt å spise fiskeskinn?
Noen mennesker kan unngå fiskeskinn av frykt for at det er usikkert å spise, selv om dette vanligvis ikke er tilfelle.
Fiskeskinn har blitt spist trygt gjennom historien. Det er til og med en populær matbit i mange land og kulturer.
Så lenge fisk har blitt ordentlig rengjort og de ytre skalaene er fullstendig fjernet, er huden vanligvis trygg å spise.
Fordi fisk er en god kilde til næringsstoffer som jern og omega-3 fettsyrer, anbefaler Food and Drug Administration (FDA) å spise en porsjon med fisk på 113 gram 2-3 ganger per uke.
Imidlertid inneholder noen fisk høye nivåer av kvikksølv og andre giftstoffer og forurensninger, som alle også kan være tilstede i huden.
Derfor anbefales det å velge lav kvikksølvfisk oftere enn kvikksølvfisk. Her er noen eksempler på det typiske kvikksølvinnholdet i fisk:
- Lav: steinbit, torsk, flyndre, pollock, laks, tilapia, mest hermetiske tunfisk
- Middels: karpe, grouper, kveite, mahi-mahi, snapper
- Høy: kongemakrell, marlin, hai, sverdfisk, flisfisk
Kort sagt, fiskeskinn utgjør ingen helserisiko som er større enn å konsumere fiskekjøttet. Bruk lignende retningslinjer for å velge fiskeskinn som du ville gjort når du valgte hvilke typer fisk du skulle spise.
sammendragFiskeskinn er trygt å spise så lenge fisken har blitt renset og tatt godt vare på før den spises. Å spise huden på fisk som inneholder mindre kvikksølv og andre forurensninger, vil begrense eksponeringen for potensielt skadelige kjemikalier.
Ernæring og helsemessige fordeler
Den eksakte ernæringsprofilen til fiskeskinn varierer betydelig avhengig av fisketype. Når det er sagt, er de fleste fisk rike på noen få viktige næringsstoffer.
Å spise fiskeskinn fra en rekke fettete og magre fisker kan bidra til å sikre tilstrekkelig inntak av næringsstoffer, inkludert:
- protein
- omega-3 fettsyrer
- Vitamin d
- vitamin E
- jod
- selen
- taurin
Her ser du nærmere på noen av de spesifikke fordelene disse næringsstoffene i fiskeskinn kan gi.
En god proteinkilde
Fisk, inkludert huden, er en god kilde til protein i kosten - et viktig næringsstoff som fungerer som byggesteiner for vev som muskler i menneskekroppen.
Protein kan også bidra til optimal helse ved å redusere risikoen for visse lidelser som forstyrret vekst, lave jernnivåer og hevelse i kroppen.
Dessuten spiller noen proteiner, som histoner og transferrin, en rolle i immuniteten. Mange av disse proteinene er tilstede i slimet i fiskeskinn.
Rik på beskyttende omega-3
En av de mest kjente fordelene med fet fisk er deres høye nivå av gunstige omega-3 fettsyrer.
Å konsumere omega-3 fettsyrene i fet fisk kan bidra til optimal helse med fordeler som hjertebeskyttelse, sunne graviditeter og redusert risiko for hjernesykdommer.
Kan støtte hudens helse
Å spise fiskeskinn kan også forbedre hudens helse.
Fiskeskinn er en god kilde til kollagen og vitamin E, som begge bidrar til sunn menneskelig hud.
For eksempel har studier funnet at kollagen kan forbedre hudhydrering, elastisitet og andre varemerker for aldring som rynker.
Kollagen er en type proteiner som er tilstede i alle deler og typer fisk - og du finner det i både skalaer, bein, kjøtt og hud. På den annen side er vitamin E en fettløselig antioksidant, som ofte finnes i fet fisk som laks og ørret.
Vitamin E støtter hudens helse ved å beskytte mot de skadelige effektene av solen og ved å forbedre symptomene på visse hudsykdommer som eksem.
Kan øke næringsinntaket
Å spise huden sammen med kjøttet hjelper deg å konsumere flest mulig næringsstoffer fra fisk.
Ved å fjerne huden og bare spise kjøttet, vil du gå glipp av de mange fordelaktige næringsstoffene og oljene i huden, så vel som de som finnes i slim og lag av kjøtt rett under huden.
sammendragFiskeskinn er en god kilde til næringsstoffer som støtter optimal menneskelig helse, som protein, omega-3 fettsyrer og vitamin E. Forbruk av fiskeskinn kan bidra til muskelvekst, forbedret hjertehelse og sunn hud.
Hvordan tilberede og spise fiskeskinn
For å høste fordelene med fiskeskinn, hjelper det hvis du kjenner til de mest smakfulle måtene å forberede den på.
Når du tilbereder et stykke fisk på huden, kan du prøve å steke eller grille den ved høy temperatur med skinnsiden ned for å få et sprøtt resultat.
Unngå å koke og dampe fisken, da dette kan føre til en fuktig eller slimete tekstur i huden.
Husk også at smaken på fiskeskinn er forskjellig mellom typene. Fisk kjent for å ha deilig hud inkluderer bass, barramundi, flyndre, makrell, laks og snapper.
På den annen side finnes mindre velsmakende hud på breiflabb, skøyte, sverdfisk og tunfisk.
Videre blir kokker kreative med fiskeskinn på restaurantmenyene. Det er ikke uvanlig å se fiskeskinn stekt eller kokt hver for seg og serveres som forrett eller tilbehør.
Smaksatt fiskeskinnsnacks blir også vanligere og er allerede populært i asiatiske retter. Disse snacksene er vanligvis frityrstekte og saltede og kan ha mye fett og natrium.
Derfor er det best å nyte stekt fiskeskinnsnacks i moderasjon. Videre, hvis du har noen underliggende tilstander som hjertesykdom og høyt blodtrykk, vil du kanskje unngå at de ikke forverrer de nåværende forholdene.
sammendragFiskeskinn kan tilberedes på forskjellige måter. Den kan såres ved høy temperatur for en sprø tekstur eller fjernes fra kjøttet og stekes. Visse typer fiskeskinn smaker bedre enn andre.
Bunnlinjen
Fiskeskinn er en deilig og næringsrik del av fisken.
Den er rik på de samme næringsstoffene som finnes i kjøttet av fisk, og å konsumere fisk med huden på bidrar til at næringsstoffene ikke går tapt under tilberedningsprosessen.
Næringsstoffene i fisk har en rekke fordeler, inkludert støtte for hjerte- og hudhelse.
Fiskeskinn er veldig allsidig som en kulinarisk ingrediens. Du kan prøve å forberede det på noen forskjellige måter for å lære hvilke du foretrekker.
.jpg)
