Ferien er vanligvis en sesong med overflod. For de fleste av oss vil 2020-strekningen fra Thanksgiving til nyttår bli betydelig avskåret.
I stedet for en kalkunmiddag for 40 eller en julaften med alle andre fettere, vil mange mennesker samles rundt et mye mindre bord i år.
Det betyr likevel ikke at vi ikke kan takke med (og for) de nærmeste oss - og nyte deilig mat mens vi er i gang.
For noen mennesker kan matlaging til og med komme som en lettelse. Ingen dusinvis av poteter å skrelle eller stor fugl å tine.
I tillegg, med færre mennesker å ta, kan du til og med bestemme deg for å bli mer kreativ, eksperimentere med mat og smaker du kanskje ikke pleier å prøve.
Hvis du har en mindre høytidssamling, har vi dekket deg. Disse 20 småoppskrifter for apper, hovedretter, sider og desserter serverer opptil seks.
Forretter
Granateple guacamole
Visst, du har hatt guacamole, men har du prøvd det med granateple-arils? Deres pops med saftig tartness er smaken boost du aldri visste at guac manglet.
Serverer 4. Få oppskriften her.
Røkt laks pinwheels
Rødt (OK, rosa) fra røkt laks og grønt fra spinat-flavored tortillas tilfører disse små nibblene med julens farger. Deres 10-minutters prep gjør dem til en no-brainer for enkel underholdning.
Serverer 4. Få oppskriften her.
Ostete fylte sopp
For litt sunt å spise på før middagen, prøv disse ostete fylte creminiene. Med bare 66 kalorier per sal, vil de ikke ødelegge middagen til noen.
Serverer 6. Få oppskriften her.
Stekt søtpotet hummus
Du kan legge pizzazz til hummus ved å lage den med omtrent hvilken som helst grønnsak. Hvorfor ikke gå med en ferieklassiker, som søtpoteter? De oransje grønnsakene gjør dette populære middelhavsspredet enda kremere (og mer fargerikt). Ta en pose pita chips og dypp.
Serverer 6. Få oppskriften her.
Drikker
Tyttebærmargarita
For en høytidsskål som er like pen som den er forfriskende, spill bartender med disse tyttebærmargaritasene. Skål for et bedre år fremover!
Serverer 1. Få oppskriften her.
Gløgg
Er det noe som er så trøstende som et krus med krydret gløgg? Hell en flaske cabernet eller merlot i en langsom komfyr med hele nellik, kardemomme og kanelstenger. Noen timer senere er du klar til å skåle med en aromatisk drink.
Serverer 6. Få oppskriften her.
Ikke-alkoholholdig hjemmelaget eggepinne
Ikke alle høytidsdrikker må ha alkohol. Når du eller noen i familien din unngår alkohol, velger du denne kremete virgin eggnoggen.
Serverer 4 til 5. Få oppskriften her.
Hovedretter
Cornish høne med hjemmelaget klassisk fylling
Cornish høner er en type kylling. På bare omtrent 1 til 1 1/4 pund hver gjør dette halvliter store fjærfe den perfekte fuglen for en intim fest for to.
Serverer 2. Få oppskriften her.
Skinkebiff med honning sennepsglasur
I stedet for å gå "hel gris" og bake en hel skinke, får du den samme smaken for langt mindre arbeid. Disse skinkebiffene med en søt, sennepsaktig glasur trenger bare 8 minutter på grillen.
Serverer 4. Få oppskriften her.
Stekt kalkunbryst med hvitløk og urter
Som en hel skinke er det å lage en hel kalkun et stort foretak. Hvis du ikke serverer en mengde, kan du gjøre livet ditt lettere ved å lage bare brystet. Du bestemmer deg kanskje for å gjøre dette hvert år!
Serverer 6. Få oppskriften her.
Sopp stek av sopp
Hva med noe fiber og plantebasert protein i sentrum av høytidsfesten? Veganere og vegetarianere kan komme inn på den lille batch-godheten med en sopp seitan-stek som etterligner kjøttdeig.
Serverer 6. Få oppskriften her.
Sider
Øyeblikkelig potetmos
Hurra for øyeblikkelig pott! Denne lille arbeidshesten til et apparat får potetmos på feriebordet ditt på bare 30 minutter.
Serverer 2. Få oppskriften her.
Småbakkede rosenkål med parmesan
Selv om de er rike på næringsstoffer, får rosenkål ofte en dårlig rap for en bitter smak. Men selv spirehaterne kan nyte dem stekt til de er sprøe og drysset med velsmakende parmesanost.
Serverer 2. Få oppskriften her.
Høst høstesalat
En fargerik hakket salat gir en iøynefallende side. Denne oppskriften krever pekannøtter, epler, selleri og tørkede tyttebær, men du kan blande og matche dine egne favoritttillegg for å utfylle hovedretten.
Serverer 2. Få oppskriften her.
Mini søt mais gryteretter
Individuelle porsjoner i ramekins betyr at alle får en søt mais gryte helt for seg selv. Med et klissete senter og et drypp av honning er disse nesten som en salte pudding.
Serverer 6. Få oppskriften her.
Honningorange tranebærsaus
Hopp over hermetisert tranebærsaus til fordel for en velsmakende DIY-versjon med et snev av appelsin. Denne oppskriften, som bare inneholder en kopp, inneholder mye C-vitamin fra friske tyttebær og bruker honning i stedet for den høye fruktose mais sirupen du kan få i en boks.
Serverer ca 4. Få oppskriften her.
Desserter
Liten gresskar kake
Gresskarpai er en ubestridelig stift, men dens 8-tommers diameter kan være mye. For en mer diminutiv dessert, prøv denne gresskar kaken, bakt i en 6-tommers panne og toppet med dekadent kremost.
Serverer 4 til 6. Få oppskriften her.
Små batch sjokolade peppermynte bark cookies
Peppermynte og sjokolade er en kamp laget i feriehimmelen - spesielt i kakeform. Denne enkle oppskriften pisker opp bare 6 til 8 kaker. Det er sikkert en (liten) publikumsmann.
Serverer 4. Få oppskriften her.
Eple tartlets av karamell
Bakt i en muffinsform, er disse tartlets fylt med epler og ferdig med en lett hjemmelaget karamelsaus. Pålegg av vaniljeis valgfritt, men nødvendig.
Serverer 6. Få oppskriften her.
Sukkerplommer
Hva er sukkerplommer, uansett? Vanligvis er de en oppblandet blanding av frukt, nøtter og søtningsmiddel - den perfekte desserten for de som ikke tåler gluten, meieriprodukter eller egg. Noen få pulser i matprosessoren samler ingrediensene på et øyeblikk. Visjoner av disse unike godbitene vil helt sikkert dans i hodet ditt.
Serverer 3 til 4. Få oppskriften her.
Liten størrelse, stor smak
Bare fordi din utvidede familie kan være langt, betyr ikke det at du ikke kan nyte smakene av høytiden med praktiske porsjoner.
Selv om disse ferieoppskriftene kan være små, tilbyr de fremdeles stor smak.
Sarah Garone, NDTR, er ernæringsfysiolog, frilans helseskribent og matblogger. Hun bor sammen med mannen og tre barn i Mesa, Arizona. Finn henne som deler jordnær helse- og ernæringsinformasjon og (for det meste) sunne oppskrifter på Et kjærlighetsbrev til mat.
.jpg)
.jpg)
