laurbær

Av laurbær Takket være aromaen brukes den ofte som et krydder på kjøkkenet for å foredle mange retter. Men planten har blitt verdsatt i noen tid for sine helbredende egenskaper, for eksempel for å styrke fordøyelsen.

Forekomst og dyrking av laurbær

Av Laurel tree eller busk blir opptil ti meter høy, er hjemmehørende i Middelhavsregionen og Lilleasia og har flerårige, eviggrønne blader. Mens laurbærbladene kan brukes av hvilken som helst busk, er laurbærfruktene bare egnet til krydder hvis de kommer fra de kvinnelige plantene. Bladene kan høstes tidlig på våren og sent på høsten. Busken trives i milde klima og kan være i solen eller i skyggen.

Derfor kan den brukes på mange måter. Pottejord av høy kvalitet er ideell for laurbær som skal dyrkes på balkongen, terrassen eller i temperaturkontrollerte vinterhager. Den eviggrønne busken foretrekker en jord som alltid er litt fuktig. Den tåler ikke vannføring, men den kan overleve kort tørke. I det gamle Roma ble keisere og sportslige vinnere hedret med laurbærkranser. Derav ordtaket om at du først må tjene laurbærene.

Effekt og applikasjon

Løvbladet er veldig populært i matlaging, da den enorme smaken av bladene går bra med mange retter og bringer en pikant, krydret, unik aroma inn på kjøkkenet. De nylig tørkede bladene har en varm, men sterk aroma, som absorberes godt av maten og er mye mer merkbar enn smaken. Blomsterduften minner om urter.Dette kan brukes til å krydre lapskauser, supper, sterke sauser, rødkål eller retter med lang koketid.

Bladene (uten stilk) brukes også til fisk, fjærkre, sauerbraten, vilt, potetfat, for å smake eddik eller til sylteagurk. Lærbladene smaker også godt i paier, ragouts og i tomatsaus. Når du syr på kjøtt, grønnsaker eller løk, skal laurbærbladene ikke tilsettes umiddelbart, men bare etter at det har hellet lapskausvæske som buljong, marinade eller vin.

Løvblad kan også kombineres godt med andre krydder, for eksempel med karvefrø, hvitløk, pepper, paprika, muskat og sitronskall. Det er også en god ide å legge et laurbærblad til kokevannet av pasta, poteter og ris. Før servering fjernes alltid laurbæren. For å tørke blir skuddspissene og de modne bladene avskåret og bundet sammen med snor for å henge dem på et luftig sted. De essensielle oljene som finnes i laurbær går ikke tapt.

Lagerbladene skal oppbevares på et mørkt, lufttett og tørt sted. De er ganske følsomme for lys og liker heller ikke overdreven lagringstemperatur. Generelt bør laurbær brukes sparsomt på grunn av den sterke smaken. For bedre utvikling av den elegante aromaen kan bladene lett rives før de blir kokt. Siden smaken bare utvikler seg sakte, bør de alltid kokes. Bladene takler varmen uten problemer.

Bladene fjernes igjen før oppvasken serveres. Laurbæret har en appetittvekkende og antibakteriell effekt. Men selv etter et måltid kan laurbæren brukes som en te. For en fordøyelses-te kokes tre tørkede laurbærblad i en liter vann. Etter en brattid på ti minutter, helles den av og en kopp drikkes for å lindre fordøyelsesbesvær som gass. Fruktoljen brukes også til å lage likører, såper og parfymer.

Betydningen for helse, behandling og forebygging

Løvbladene (i frisk eller tørket form) og frukten av treet brukes ikke bare til matlaging, men også til medisinske formål, for eksempel på grunn av essensielle oljer som de inneholder for å styrke fordøyelsen eller for å lindre kvinners klager. Ekstern bruk mot flatulens er mulig hos babyer. Oljen, som er oppnådd fra buktfruktene, kan brukes som et liniment mot forskjellige problemer i lokomotorsystemet.

Det lindrer også hevelse, forstuinger og belastninger samt revmatiske og leddgiktige smerter takket være den sirkulasjonsfremmende effekten. Laurel sies også å hjelpe mot skabb og flass. For å lindre forkjølelse og hoste blir en klut dynket i vann der laurbærbladene har blitt kokt. Når det påføres kroppen, forbedrer det plager som forkjølelse, hoste, bronkitt og infeksjoner i luftveiene på grunn av essensielle oljer.

I tillegg til innånding har laurbærbladet en svett og slimløsende effekt. I tillegg fremmes slimløsningen og helingsprosessen til de syke bronkiene. Lavebladinfusjoner lindrer influensasymptomer og lavere feber. Det antas også at bruk av laurbærblad også kan redusere risikoen for diabetes (type 2) og hjerte- og karsykdommer. I tillegg bør det dårlige kolesterolet senkes.

For prosessering kan bladene kokes og vannet brukes til å behandle en lang rekke medisinske problemer. For lettelse av fordøyelsesbesvær kan en te lages av tørkede laurbærblader. De tørkede laurbærbladene har god kvalitet. Hvis de er brunere, indikerer dette at de sannsynligvis er eldre eller ikke har blitt lagret godt. Løvbladkapsler og tinkturer er også tilgjengelig som kosttilskudd.