Etter hvert som folk i økende grad unngår sukker, har alternative søtningsmidler blitt mer populære.
Et populært søtningsmiddel er søtningsmiddel for munkfrukt, også kalt munkfruktekstrakt.
Søtningsmiddel for munkfrukt har eksistert i flere tiår, men har nylig vokst i popularitet siden det har blitt lettere tilgjengelig.
Det er naturlig, inneholder null kalorier og er 100–250 ganger søtere enn sukker. Det antas også å ha antioksidantegenskaper.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om søtningsmiddel for munkfrukt.
Hva er søtningsmiddel for munkfrukt?
Munkfrukt søtningsmiddel ekstraheres fra munkfrukt.
Munkfrukten er også kjent som luo han guo eller "Buddha-frukt." Det er en liten, rund frukt dyrket i Sørøst-Asia.
Denne frukten har blitt brukt i århundrer i tradisjonell kinesisk medisin, men Food and Drug Administration (FDA) godkjente ikke bruken som søtningsmiddel før 2010.
Søtningsmiddelet opprettes ved å fjerne frøene og frukten på huden og knuse den for å samle saften, som deretter tørkes til et konsentrert pulver.
Munkfrukt inneholder naturlige sukkerarter, hovedsakelig fruktose og glukose.
Imidlertid, i motsetning til i de fleste frukter, er ikke det naturlige sukkeret i munkfrukt ansvarlig for søtheten. I stedet får den sin intense søthet fra unike antioksidanter som kalles mogrosider.
Under behandlingen skilles mogrosider fra den ferskpressede juice. Derfor inneholder søtningsmiddel for munkfrukt ikke fruktose eller glukose.
Fordi dette ekstraktet kan være 100–250 ganger søtere enn bordsukker, blander mange produsenter søtningsmiddel med munkfrukt med andre naturlige produkter, som inulin eller erytritol, for å redusere søthetsintensiteten.
Munkfruktekstrakt brukes nå som et frittstående søtningsmiddel, en ingrediens i mat og drikke, en smaksforsterker og en komponent av søtningsblandinger.
SAMMENDRAGSøtningsmiddel for munkfrukt er et naturlig søtningsmiddel uten kalorier. Den inneholder mye unike antioksidanter som kalles mogrosider, noe som gjør den 100–250 ganger søtere enn vanlig sukker.
Effekt på vektkontroll
Monk frukt søtningsmiddel har blitt hevdet å hjelpe vekttap.
Siden den inneholder null kalorier, foreslår mange at den kan redusere det totale kaloriinntaket. Likevel er det relativt nytt på markedet, og ingen studier har vurdert effekten av vekten.
Studier på andre søtningsstoffer med lite kaloriinnhold indikerer imidlertid at det kan føre til beskjedne reduksjoner i kroppsvekt.
Studier rapporterer at å erstatte søtningsmidler med vanlige kalorier med kalorifattige versjoner kan resultere i beskjedent vekttap på mindre enn 0,9 kg.
En anmeldelse fant at folk som konsumerte søtningsmidler og drikke med lavt kaloriinnhold, også hadde en tendens til å konsumere mindre tilsatt fett, sukker, alkohol og andre kilder til tomme kalorier.
I en annen studie spiste folk som brukte stevia eller aspartam i stedet for sukrose, færre kalorier uten å rapportere noen forskjeller i sultnivå.
SAMMENDRAGForeløpig har ingen undersøkelser undersøkt hvordan søtningsmiddel for munkfrukt spesifikt påvirker vekten. Imidlertid tyder bevis på at søtningsmidler med lite kalori kan hjelpe vekttap.
Andre potensielle helsemessige fordeler
En bestemt type mogroside kalt mogroside V er hovedkomponenten i søtningsmiddel for munkfrukt.
Den utgjør mer enn 30% av produktet og er ansvarlig for søtheten.
Studier viser at mogrosidene har antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.
Av disse grunner kan de tilby helsemessige fordeler.
Antioksidanteffekter
Mogroside-ekstrakter har antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper, da de hemmer visse skadelige molekyler og bidrar til å forhindre skade på DNA-et.
Når det er sagt, har ingen menneskelige studier bekreftet disse fordelene.
Anticancer egenskaper
Dyre- og prøverørundersøkelser antyder at munkfruktekstrakt hemmer kreftcellevekst. Likevel er mekanismene uklare.
En studie fant at mogrosidene undertrykte leukemi cellevekst. En annen bemerket kraftige hemmende effekter på hudtumorer hos mus.
Anti-diabetes egenskaper
Siden søtningsmiddel for munkfrukt har null kalorier eller karbohydrater, vil det ikke øke blodsukkernivået. Derfor kan det være et godt alternativ for personer med diabetes.
Studier på mus med diabetes antyder at munkfruktekstrakt til og med kan redusere blodsukkernivået. Mus gitt ekstraktet opplevde lavere oksidativt stress og blodsukkernivå, samt økt HDL (godt) kolesterol.
Noen av disse fordelene kan forklares med mogrosidenes evne til å stimulere insulinsekresjon i insulinceller.
Ettersom dette ekstraktet ofte blandes med andre søtningsmidler, bør du nøye undersøke produktetikettene før du kjøper.
Mer forskning er nødvendig
Selv om mogrosidekstrakter fra munkfrukt kan ha helsemessige fordeler, er det behov for mer forskning.
Til dags dato har studier brukt høye doser av munkfruktekstrakt som er mye mer konsentrert enn det du sannsynligvis vil møte med et søtningsmiddel.
Det er ikke klart hvilken dosering du trenger for å oppleve noen av disse helsemessige fordelene.
SAMMENDRAGMonk frukt ekstrakt vil sannsynligvis ha helsemessige fordeler på grunn av dets antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper. Imidlertid er det behov for mer forskning.
Er det trygt?
Søtningsmiddel for munkfrukt er relativt nytt på markedet, da FDA bare anerkjente det som generelt trygt i 2010.
I motsetning til andre søtningsstoffer med lite kaloriinnhold, har ikke munkfruktekstrakt mange studier som undersøker effekten.
Dette betyr imidlertid ikke at det er skadelig.
Munkfrukt har blitt brukt som mat i hundrevis av år, og det har ikke vært rapporterte bivirkninger av å spise søtningsmiddelet.
SAMMENDRAGSelv om få menneskelige studier har undersøkt munkfruktekstrakt, er det generelt anerkjent som trygt.
Bunnlinjen
Som navnet antyder, kommer søtningsmiddel til munkfrukt fra saften av munkfrukt.
Selv om det er behov for mer forskning, ser det ut til å være et trygt og sunt sukkeralternativ.
Det er naturlig avledet, kalorifritt og kan til og med gi helsemessige fordeler.
