Vitamin K er, som vitamin A og vitamin D og E, en av vitaminene som er løselig i fett. I sin funksjon er de en av kofaktorene i den såkalte karboksyleringsreaksjonen, der forskjellige koagulasjonsfaktorer og noen faktorer som hemmer koagulering aktiveres.
Hvordan vitamin K fungerer
K-vitamin hjelper dermed til å regulere blodpropp. Uavhengig av dette, spiller K-vitamin også en rolle i å aktivere beinproteinet osteocalcin og er i seg selv en ikke ubetydelig faktor i fotosyntesen.
K-vitamin er delt inn i forskjellige representanter: Vitamin K1, K2 og K3. K1-vitamin finnes hovedsakelig i kloroplastene til alle grønne planter. Vitamin K2 er derimot produsert av bakterier i tarmtarmen, blant andre. I motsetning til de to tidligere nevnte, produseres vitamin K3 syntetisk.
Det kan tilføres kroppen som et kosttilskudd og dermed støtte stoffskiftet.
betydning
En stor fordel med vitamin K er vitaminets varmestabilitet. Som et resultat går bare veldig små mengder tapt under forberedelsen. Imidlertid, når de blir utsatt for lys, mister vitamin K raskt biotilgjengeligheten. Imidlertid hemmer dette neppe evnen til å absorbere vitamin K gjennom mat. Som et resultat kan den utføre sine forskjellige oppgaver i menneskekroppen uten svekkelse.
Disse oppgavene inkluderer prosesser som blodpropp, benmetabolisme eller regulering av cellevekst. I prosessen med blodkoagulering, for eksempel, er K-vitamin involvert i å overføre noen av koagulasjonsfaktorene på en slik måte at de faktisk kan være effektive i blodpropp.
I tillegg til koagulasjonsfaktorene 2, 7, 9 og 10, er K-vitamin også involvert i syntesen av proteiner C og S i leveren. Gitt disse mange oppgavene med å forberede blodpropp, kan rollen som vitamin K definitivt beskrives som alvorlig. Det er ikke annerledes i reguleringen av cellevekst.
Det er en hel rekke reseptor-ligand-systemer som er avhengige av involvering av vitamin K. Disse systemene er på sin side involvert i celleoverlevelse, cellemetabolisme og transformasjon og replikasjon av celler.
Forekomst i mat
Så det er viktig at vitamin K finnes i mange matvarer. Det finnes hovedsakelig i form av fylkokinon, som deretter konverteres deretter i menneskets metabolisme. Det gode er at vitamin K blir overført fra mor til barn under graviditet.
Etter fødselen blir det gitt i morsmelk. Som et resultat dekkes det daglige behovet for vitamin K fra starten. Gjennomsnittlig krav er minst 80 mikrogram for menn og minst 65 mikrogram for kvinner. Til sammenligning trenger barn bare 10 mikrogram per kilo kroppsvekt for at koagulasjonsfaktoren skal aktiveres i leveren.
Imidlertid starter ikke alle de andre funksjonene til vitamin K. Hvis kroppen ikke får tilstrekkelig med vitamin K, kan dette føre til alvorlige mangelsymptomer. Spedbarn kan for eksempel ha hjerneblødning på grunn av mangelen. Men et overforsyning kan også føre til alvorlig blødning hos voksne. Derfor bør inntaket av vitamin K ikke falle under det daglige nivået, men heller ikke være betydelig for høyt.
.jpg)
