Acorn Squash: Ernæring, fordeler og hvordan du lager det

Med sin pulserende farge og søte smak gir agern squash et tiltalende karboalternativ.

Det er ikke bare deilig, men også fullpakket med næringsstoffer. I tillegg kan det gi flere imponerende helsemessige fordeler.

Denne artikkelen gjennomgår eikenøtt squash, inkludert ernæring, fordeler og kulinarisk bruk.

Hva er Acorn Squash?

Acorn squash er en type vinter squash som tilhører Cucurbitaceaeeller kalebassfamilie, som også inkluderer gresskar, butternut squash og courgette.

Den har en ekollignende form med riflet hud som kan variere i farge fra mørkegrønn til hvit. Imidlertid er de mest dyrkede variantene mørkegrønne og har ofte en lapp oransje mot toppen.

Acorn squash har søtt, gul-oransje kjøtt som har en litt nøtteaktig smak. De dyrkes i mange land over hele verden, men spesielt populære i Nord-Amerika.

Selv om de er botanisk klassifisert som en frukt, regnes de som en stivelsesholdig grønnsak og kan brukes på samme måte som andre høykarbokrønnsaker, som poteter, squash og søtpoteter.

De favoriseres også av bakgårdens bønder, ettersom de er enkle å dyrke og kan oppbevares i opptil en måned når de er kurert og lagret på riktig måte, og gir en næringsrik råvarekilde når andre ferske grønnsaker er knappe.

Acorn squash ernæring

Som andre vinterkvash er eikenøtt squash svært næringsrik, og gir en kvalitetskilde av vitaminer, mineraler og fiber.

En kopp (205 gram) kokt eikenøtt squash tilbyr:

• Kalorier: 115
• Karbohydrater: 30 gram
• Protein: 2 gram
• Fiber: 9 gram
• Provitamin A: 18% av den daglige verdien (DV)
• Vitamin C: 37% av DV
• Tiamin (vitamin B1): 23% av DV
• Pyridoksin (vitamin B6): 20% av DV
• Folat (vitamin B9): 10% av DV
• Jern: 11% av DV
• Magnesium: 22% av DV
• Kalium: 26% av DV
• Mangan: 25% av DV

Selv om agern squash inneholder lite kalorier, er den full av forskjellige næringsstoffer.

Det er spesielt høyt i vitamin C, et vannløselig næringsstoff som fremmer immunsystemets helse ved å støtte immuncellens funksjon og beskytte mot potensielt skadelige mikrober.

Det er også en utmerket kilde til B-vitaminer, som er involvert i produksjonen og metabolismen av røde blodlegemer, så vel som elektrolyttene magnesium og kalium, som er avgjørende for muskelfunksjon og blodtrykksregulering.

I tillegg er acorn squash full av fiber, et næringsstoff som er viktig for sunn fordøyelse og spiller en viktig rolle i forebygging av sykdommer.

Sammendrag

Acorn squash er en søt vinter squash med lite kalorier, men fullpakket med næringsstoffer, inkludert vitamin C, kalium og magnesium.

Helsemessige fordeler av acorn squash

På grunn av ernæringsprofilen, gir agern squash noen imponerende helsemessige fordeler.

Pakket med viktige næringsstoffer

Acorn squash er et veldig næringsrikt karbohydratvalg. Den er rik på mange vitaminer og mineraler som fremmer helsen din på forskjellige måter.

Det lyse oransje kjøttet av eikenøtt squash er fullpakket med vitamin C, provitamin A, B-vitaminer, kalium, magnesium, jern og mangan, som alle er avgjørende for helsen.

I motsetning til raffinerte karbohydratkilder som hvit ris og hvit pasta, er acorn squash en utmerket kilde til fiber, som reduserer fordøyelsen, hjelper til med å regulere blodsukkernivået og fremmer følelser av metthet.

En god kilde til antioksidanter

Acorn squash er lastet med antioksidanter, som er forbindelser som beskytter mot celleskader. Diett med høy antioksidanter har vist seg å redusere risikoen for forskjellige kroniske tilstander, for eksempel hjertesykdom og visse kreftformer.

Den er spesielt rik på plantepigmenter kalt karotenoider, som har kraftige antioksidanteffekter. Faktisk, etter gulrøtter, er vinterkvash som eikenøttvarianten den tetteste kilden til karotenoid alfa-karoten.

Kosthold rik på karotenoider som finnes i eikenøtt squash, inkludert alfakaroten, betakaroten og zeaxanthin, kan beskytte mot type 2 diabetes, lungekreft, mental tilbakegang og øye-relaterte lidelser.

Bortsett fra karotenoider, er acorn squash høy i vitamin C, som også gir sterke antioksidantegenskaper.

Fremmer fordøyelseshelsen

Acorn squash er fullpakket med både løselig og uoppløselig fiber. Selv om de har forskjellige funksjoner i kroppen din, spiller begge viktige roller i fordøyelseshelsen.

Uoppløselig fiber gir masse avføring mens løselig fiber myker dem, forhindrer forstoppelse og støtter regelmessig avføring.

Begge typer fiber hjelper også de vennlige bakteriene som lever i tarmen din, kjent som probiotika. Å ha et sunt tarmmikrobiom styrker immunforsvaret og beskytter mot sykdom.

I tillegg viser forskning at dietter rik på fiberrike frukt og grønnsaker som eikenøtter kan beskytte mot forstoppelse, kolorektal kreft og irritabel tarmsyndrom (IBS).

Kan beskytte mot visse sykdommer

Å legge til eikenøks squash i kostholdet ditt er en smart måte å beskytte din generelle helse på, da økt inntak av grønnsaker kan redusere risikoen for mange kroniske sykdommer.

Mens det mangler forskning på fordelene med eikenøtter, støtter rikelig bevis de helsefremmende egenskapene til dietter som er rike på grønnsaker.

Grønnsakerrike dietter hjelper til med å redusere risikofaktorer for hjertesykdommer, som høyt blodtrykk og LDL (dårlig) kolesterolnivå. I tillegg kan de beskytte mot aterosklerose, en opphopning av plakk i arteriene som øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

I tillegg kan dietter som er rike på produkter som eikenøtter, bidra til å forhindre nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers sykdom og til og med øke den totale levetiden.

Dessuten veier folk som spiser mer grønnsaker, mindre enn de som bruker færre grønnsaker. Å være overvektig eller overvektig øker risikoen for mange helsemessige forhold, som hjertesykdom, diabetes og visse kreftformer.

Sammendrag

Å legge til eikenøtter i dietten kan forbedre helsen din på mange måter og redusere risikoen for å utvikle kroniske tilstander, inkludert hjerte- og nevrodegenerative sykdommer.

Hvordan legge til eikenøtt squash i kostholdet ditt

I tillegg til å tilby en rekke potensielle helsemessige fordeler, er acorn squash deilig og utrolig allsidig.

Den kan brukes som en sunn karbohydratkilde og byttes ut med andre stivelsesholdige grønnsaker, som poteter, søtpoteter, squash og gresskar.

På grunn av den behagelige, litt nøtteaktige smaken, gir agern squash et utmerket tillegg til søte og salte retter.

Den kan stekes eller stekes i ovnen, samt tilberedes i mikrobølgeovnen for å få et raskt tilbehør.

En av de mest populære måtene å tilberede acorn squash er å kutte den i to, øse ut frøene, drypp den med olivenolje og deretter bake halvdelene i ovnen ved 400 ℉ (200 ℃) kuttesiden ned til de er møre i ca. 35–45 minutter.

Acorn squash kan også kuttes i tynne biter og stekes, noe som myker huden og gjør den spiselig. Å spise huden på eikenøtter kan øke næringstettheten til grønnsaken, ettersom huden er fullpakket med fiber og antioksidanter.

Her er noen flere enkle, smakfulle måter å innlemme eikenøtt squash i kostholdet ditt:

• Kast bakte terninger av agern squash i salater for å øke fargen.
• Bruk puréed acorn squash i stedet for søtpotet eller gresskar til baking av paier, brød og muffins.
• Stopp eikenøtter squashhalvdeler med kokt quinoa, gresskarfrø, tyttebær og geitost for et deilig vegetarisk middagsalternativ.
• Kombiner skiver karamellisert ristet eikenøtt squash med granateplefrø, skiver avokado og arugula for en unik salat.
• Mos bakt agern squash med litt olivenolje, salt og pepper for et velsmakende alternativ til tradisjonell potetmos.
• Kombiner kokt agern squash med kokosmelk, vaniljeproteinpulver, kanel, mandelsmør og frosne bananbiter for å fylle smoothie.

Det er mange måter å nyte acorn squash på. Prøv å bruke denne velsmakende vinterkvashen i stedet for stivelsesholdige grønnsaker for å gi mer variasjon i måltidene dine.

Sammendrag

Acorn squash er svært allsidig og kan brukes i stedet for andre stivelsesholdige grønnsaker i både søte og salte oppskrifter.

Bunnlinjen

Acorn squash er rik på næringsstoffer, som fiber, C-vitamin, kalium og magnesium.

Den inneholder også mange gunstige planteforbindelser, inkludert karotenoidantioksidanter.

Som et resultat kan agern squash fremme generell helse og beskytte mot visse kroniske tilstander som hjertesykdom og type 2 diabetes.

Dessuten er denne fargerike vinterkvashen en allsidig ingrediens som tilfører interesse og smak til både søte og salte retter.