chokeberry

chokeberry ser rart ut ved første øyekast og er et fantastisk tilskudd til hagen og menyen ved andre øyekast. De aromatiske bærene er en virkelig skatt for hjemmekjøkkenet og fremmer helse gjennom vitaminer og verdifulle antioksidanter.

Forekomst og dyrking av chokebær

Chokebær kan tilberedes på en veldig variert måte og er et kjærkomment tillegg til menyen på grunn av deres svært effektive vitale stoffer. De chokeberry (botanisk Aronia), som epletreet og andre frukttrær, tilhører rosefamilien (Rosaceae). De ville formene "Aronia melanocarpa"Med de dype svarte bærene og"Aronia arbutifolia“, Den røde chokeberryen. Ved å krysse "Aronia prunifolia“Med kultivarer som Nero, Viking eller Aron.

Chokeberry bærer riktig navn: de svarte og røde fruktene er små i størrelse og viser en bitteliten kjerne i det saftige, skinnende røde kjøttet. De lyse hvite blomstene minner også om epletreet. Fruktene av chokeberry høstes på sensommeren og bladene, som blir intenst røde om høsten, gir et spektakulært fargespill. Chokeberry stiller knapt krav til jord eller beliggenhet og tåler både sol og delvis skygge.

Det er et attraktivt prydved i hjemmehagen som gir veldig sunne frukter. Chokeberry var opprinnelig en nordamerikansk villbusk hvis vitaminrike frukter ble brukt av indianerne som vinterforsyning. Botanikeren Ivan Michurin brakte busken til Russland rundt 1900 og undersøkte dens gunstige effekter der.

Effekt og applikasjon

Chokebær kan tilberedes på en veldig variert måte og er et kjærkomment tillegg til menyen på grunn av deres svært effektive vitale stoffer. Kjøttet av den ville chokeberry smaker søtt og surt og litt syrlig, kultivarene har en mildere smak. Fruktene til de ville variantene kan nytes frisk i mindre mengder, men har en lett avføringseffekt på grunn av amygdalinet de inneholder. Knust og oppvarmet, er amygdalininnholdet i de ville bærene ufarlig.

Chokebær er vanligvis tilgjengelig i butikkene i tørket form og danner et godt grunnlag for en rekke deilige retter. Som en sunn ingrediens til yoghurt- og kvarkretter eller som et interessant alternativ til rosiner, kan de brukes veldig godt i müsli. Kombinert med søt frukt som bananer, aprikoser og pærer, lages fine syltetøy eller gelé. Chokebær kan også brukes i kaker, muffins eller andre bakevarer.

Aronia fruktbarer er en rask og sunn energikilde. Hvis du vil lage dine egne fruktbarer, bland chokebær med havreflak og puffet ris, tilsett bringebær og kokosflak og bland en blanding med honning eller lønnesirup, som er tørket i ovnen og deretter kuttet i barer. Bærene er også en skikkelig godbit med sjokoladefonduen: Smelt den mørke sjokoladen i et vannbad og belegg det tørkede chokebæret med det. Rene chokebær, slått gjennom en sil og blandet med melk, fløte og honning, gjør en vitaminrik milkshake.

Chokebær er også perfekt som ingrediens i smoothies. Om sommeren er en intenst purpur tørsteslukker laget av eplejuice, mineralvann og en smule aronia nektar forfriskende. Til og med interessante hovedretter kan tilberedes med chokebær: Som et alternativ til lingonbær er chokeberry gelé et utmerket akkompagnement til viltretter. Etter menyen kan du nyte aronia-vin, som er tilgjengelig som en halvtørr dessertvin. Andre produkter fra chokeberry tilbys med te laget av granaten til bærene og badesalt.

De som ikke først og fremst har kulinariske herligheter i tankene, men først og fremst er opptatt av de helsefremmende egenskapene til aronia, kan kjøpe aronipulver, pastiller eller kapsler. Disse inneholder de viktige ingrediensene til chokeberry i konsentrert form.

Betydningen for helse, behandling og forebygging

Aronia-bærene er ikke bare velsmakende og allsidige, de er fremfor alt en usedvanlig rik kilde til sunne vitale stoffer. I tillegg til folsyre, mineraler og vitaminer, inneholder chokebær en særlig stor mengde av det svært effektive sekundære plantestoffet antocyanin. Anthocyanin er en farge fra gruppen av flavonoider og er ansvarlig for den røde til mørk lilla fargen på chokeberry. Flavonoider tjener til å beskytte planten mot sykdom, overdreven solstråling og ioniserende stråling.

Sammenlignet med andre bær inneholder chokeberry en bemerkelsesverdig mengde av denne verdifulle ingrediensen. Det er ti ganger så mye antocyanin i aronia som i røde druer og rundt fire ganger mer enn i solbær. Effekten av bioflavonoidantocyanin på den menneskelige organismen er ekstremt interessant for helseomsorg og sykdomsforebygging. Vitenskapelige studier viser antivirale, antibakterielle, anti-kreftfremkallende og antiinflammatoriske effekter.

Som en såkalt radikalfanger, binder antocyaninet i chokeberry frie radikaler som angriper kroppens celler. For mange av disse skadelige oksygenforbindelsene forstyrrer cellemetabolismen og forårsaker "oksidativt stress" i cellen. Dette fremmes av en usunn livsstil, betennelse i kroppen og skadelige miljøpåvirkninger. Jo flere celler i kroppen blir angrepet på denne måten, desto mer sannsynlig vil helseproblemer oppstå. Dette akselererer aldringsprosessen til cellene, noe som kan føre til alvorlige sykdommer.

De negative effektene av frie radikaler kan påvirkes positivt av antioksidanteffekten av chokeberry. Det styrker immunforsvaret, beskytter magen og leveren, har en balanserende effekt på blodsukkernivået og kan bidra til å forhindre diabetes mellitus. UV-beskyttelsen som er til stede i anthocyaninfargestoffet, hjelper med å holde huden ser friskere ut. Chokeberry har gunstige effekter på hele det kardiovaskulære systemet, synet og blodkarene. Kraften til ingrediensene gjør chokeberry til en svært effektiv "ungdommens fontene" for hele kroppen.