Veganere unngår produkter som kommer fra dyr, inkludert kjøtt, egg, meieriprodukter og andre matvarer eller tilsetningsstoffer som er avledet av dyr.
Det er imidlertid ikke alltid klart hvilke matvarer som er veganer, spesielt bakte produkter som kan inneholde ingredienser som ikke er umiddelbart gjenkjennelige.
Bagels er populære, doughnutformede brød som kommer i en rekke smaker, alt fra vanlig til søt til salte. I tillegg kan de fylles med et nesten uendelig utvalg av påfyll.
Denne artikkelen forklarer hvordan du kan avgjøre om en bagel er veganer.
Vegansk mot ikke-vegansk bagels
Bagels er laget av en enkel gjærdeig som er formet som en smultring. De blir kokt, tørket og deretter ferdig i en ovn.
Avhengig av ingrediensene og fyllene, kan en bagel være vegan eller ikke.
Vanlige bagels er veganer
En grunnleggende bagel inneholder følgende veganske ingredienser:
- Mel. Hvetemel brukes ofte, noe som resulterer i en sterk, klebrig deig og tett, seig tekstur.
- Gjær. Denne ingrediensen gjærer sukkeret i deigen, frigjør karbondioksid og får deigen til å heve seg.
- Salt. Dette mineralet hjelper til med å tøffe glutenstrenger, regulere gjæren og tilsette smak.
- Væske. Tradisjonelt brukes bare vann til å skape fuktighet og binde ingrediensene sammen.
- Søtningsmiddel. Dette kan være fra vanlig sukker, byggmalt sirup, melasse, mais sirup eller malt ekstrakt.
- Fett. Noen oppskrifter krever vegetabilsk olje eller forkortelse for å forsterke den ferdige bagels smuler.
Veganske bageloppskrifter kan kreve flere ingredienser for å tilføre smak, farge og tekstur, for eksempel frukt, frø, korn, nøtter, grønnsaker, bær, urter og krydder.
Hva gjør en bagel ikke vegansk?
Noen bageloppskrifter eller kjøpte produkter kan inneholde ikke-veganske ingredienser, inkludert:
- Honning. Enkelte oppskrifter bruker honning eller honningpulver i stedet for sukker eller malt. Mens noen veganere spiser honning, gjør de fleste ikke.
- Egg. Disse blir noen ganger lagt til deigen for smak og farge, og kan brukes til å glasere en bagel for å gi den litt glans.
- Melk. I noen oppskrifter brukes melk i stedet for vann.
- L-cystein. Denne aminosyren og deigmykner brukes noen ganger i kommersielle bagelprodukter. Det kommer vanligvis fra menneskehår eller fjærfefjær. Imidlertid er det også veganske produksjonsmetoder.
I tillegg blir mange bagelfyllinger eller påfyll ikke betraktet som veganer, inkludert:
- Meieriprodukter: kremost, hard ost, pisket krem, etc.
- Kjøtt: biff, skinke, kalkun, kylling osv.
- Fisk: røkt laks, hermetisert tunfisk, kaviar osv.
- Egg: inkludert i sauser som hollandaise eller majones
I hovedsak vil enhver ingrediens som er avledet av et dyr, gjøre en bagel uegnet for veganere.
SammendragVanlige bagels er veganer, men noen typer kan omfatte ekstra smaker, tilsetningsstoffer eller fyll som er avledet av dyr og dermed ikke veganer. Disse inkluderer honning, egg eller meieriprodukter i deigen, samt ost, kjøtt eller fisk i fyllene.
Hvordan sikre at bagel er vegan
Det er noen måter å sikre at bagels er veganvennlige, inkludert å lage dem selv, sjekke ingrediensmerke og se etter en vegansk sertifisering.
Lag dine egne bagels
De fleste oppskrifter på bagels er veganvennlige, og ved å lage dem selv kan du kontrollere nøyaktig hva som går med dem.
I tillegg kan utallige veganske ingredienser tilføre smak og variasjon til bagels.
En grunnleggende deigsoppskrift kan forbedres ved å tilsette frø, nøtter, løk, hvitløk, krydder, friske eller tørkede urter og korn, som rug og havre.
Veganske pålegg inkluderer vegansk kremost, nøttesmør, veganske patties, kjøtterstatninger, tofu, avokado, hummus, bladgrønnsaker, grønnsaker, bær og annen frukt.
Les etiketten
Hvis du kjøper bagels fra butikken, kan du sjekke ingredienslisten for ikke-veganske ting.
De viktigste å se etter er egg, honning, honningpulver, L-cystein, melk og melkeprodukter som kasein, laktose og myse.
L-cystein skal merkes med navn eller med nummer E920. Det kan imidlertid ikke være klart fra etiketten om kilden er veganer.
Hvis du er i tvil om et bestemt merke, kan du kontakte produsenten for å bekrefte produktets veganstatus.
Se etter vegansk sertifisering
De fleste land regulerer ikke merking av veganske produkter ved lov.
Likevel tilbyr mange uavhengige organisasjoner, for eksempel Certified Vegan, vegansk sertifisering av produkter.
Hvis du finner en bagel med en slik sertifisering, er det lurt å sjekke kravene til organisasjonen for å se om de oppfyller dine forventninger.
Husk at et produkt kan være vegansk, til tross for at det ikke er merket slik. Derfor er det fortsatt en god ide å sjekke ingredienslisten når du bestemmer deg for om produktet er riktig for deg.
SammendragDu kan sikre at bagels er veganske ved å lage dem hjemme eller sjekke etiketten for vegansk sertifisering og ingredienslisten for ikke-veganske gjenstander. I tvilstilfelle, kontakt produsenten for å spørre om produktet passer for deg.
Bunnlinjen
Grunnleggende bagels er veganer og er laget av mel, vann, gjær, sukker, salt og noen ganger vegetabilsk forkortelse.
Noen inkluderer likevel ikke-veganske ingredienser, som egg, melk, honning eller L-cystein.
For å sikre at bagelsene dine er veganske, lager du dem selv eller sjekk pakken for vegan-sertifisering eller ingredienslisten for ikke-veganske gjenstander.
Samlet sett, med litt oppmerksomhet på detaljer, kan du fortsette å nyte din favorittbagel om morgenen eller lunsjtid på et vegansk kosthold.
.jpg)
.jpg)
