Kan du spise gulrøtter på Keto-dietten?

Ikke-stivelsesholdige grønnsaker spiller en stor rolle på keto dietten med lite karbohydrat.

På denne dietten er netto karbohydrater, som er antall totale karbohydrater minus fiber, vanligvis begrenset til 25 gram eller mindre per dag.

Mange mennesker på keto dietten bruker en stor mengde av deres daglige netto karbohydrat tildeling på grønnsaker med lav karbohydrat som courgette, blomkål, avokado, brokkoli og salatgrønnsaker.

Du kan imidlertid lure på om gulrøtter er passende å spise på keto-dietten.

Denne artikkelen gjennomgår karbohydrater i gulrøtter, om de kan spises på keto, og noen keto-vennlige alternativer.

Gulrotkarbohydrater

Gulrøtter regnes som rotgrønnsaker fordi selve gulroten er roten til gulrotplanten. På den annen side er noen rotgrønnsaker som poteter knoller, eller lagringsstedet for plantens naturlige sukker.

Fordi gulrøtter er en rot, inneholder de mindre sukker og karbohydrater enn knollgrønnsaker som poteter.

En middels (61 gram) rå gulrot gir:

• Kalorier: 25
• Protein: 1 gram
• Fett: 0 gram
• Karbohydrater: 6 gram
• Fiber: 2 gram
• Netto karbohydrater: 4 gram

I tillegg inneholder 1 kopp (122 gram) skiver rå gulrøtter:

• Kalorier: 50
• Protein: 1 gram
• Fett: 0 gram
• Karbohydrater: 12 gram
• Fiber: 3 gram
• Netto karbohydrater: 9 gram

Mens gulrøtter ikke har så lite karbohydrater som grønne grønnsaker som salat eller spinat, inneholder de ikke så mye karbohydrater som mange andre rotgrønnsaker.

Sammendrag

Rå gulrøtter inneholder 9 gram netto karbohydrater per kopp (122 gram). Selv om de ikke har så mye stivelse som andre rotgrønnsaker, inneholder de fremdeles høyere karbohydrater enn mange ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

Kan gulrøtter spises på keto?

Som du ser av næringsinnholdet i gulrøtter, kan de spises i små mengder på et ketodiett.

Du må imidlertid holde deg til en rimelig del. Med en kopp (122 gram) gulrøtter som inneholder 9 gram netto karbohydrater, kan en enkelt porsjon bruke opp nesten halvparten av netto karbohydrat for dagen hvis du sikter mot en standard tildeling på 25 gram netto karbohydrater daglig.

Tilberedningsmetoden til gulrøtter påvirker ikke karbohydratinnholdet deres betydelig, så de kan inkluderes rå eller tilberedes i rimelige porsjoner på keto-dietten.

Sammendrag

Gulrøtter kan være en del av et keto diett. Men fordi de inneholder moderate mengder karbohydrater, må du begrense porsjonsstørrelsen din strengt.

Gulrotalternativer

Nedenfor er noen grønnsaker med lavere karbohydrat å spise rå eller bruke i oppskrifter i stedet for gulrøtter:

• Selleri: inneholder 2 gram netto karbohydrater per kopp (120 gram)
• Brokkoli: inneholder 3 gram netto karbohydrater per kopp (71 gram)
• Blomkål: inneholder 3 gram netto karbohydrater per kopp (107 gram)

Som gulrøtter kan hver av disse grønnsakene spises rå eller legges til oppskrifter.

Sammendrag

Noen lavere karboerstatninger for gulrøtter inkluderer selleri, brokkoli og blomkål. Disse grønnsakene kan spises rå eller tilberedes, noe som gjør dem til rimelige alternativer til rå eller kokte gulrøtter.

Bunnlinjen

Gulrøtter kan spises på keto, men det kan være vanskelig å inkludere dem regelmessig eller i store mengder, da de inneholder en god del karbohydrater.

Noen mindre stivelsesholdige alternativer for å nyte rå eller kokt inkluderer selleri, brokkoli og blomkål.

Når det er sagt, når det gjelder å få tilstrekkelig ernæring på keto, er gulrøtter en viktig kilde til vitamin A, noe som er viktig for helse, hår og øyehelse, og gir betydelig mer A-vitamin per kopp enn selleri eller brokkoli.

Husk å holde deg til en liten porsjon gulrøtter når du nyter dem på keto og konsumere en rekke grønnsaker for å dekke dine ernæringsmessige behov.

Food Fix: Keto Basics