Er poteter paleovennlige?

Poteter er en hovedmat over hele verden, omtalt i en rekke retter og populære retter.

Men siden de inneholder mye karbohydrater og ofte serveres i høyt bearbeidede former, kan du være nysgjerrig på om du kan spise dem mens du følger paleo-dietten.

Hvis du er ny på paleo-dietten, bør du vite at denne måten å spise først og fremst fokuserer på matkvalitet. Spesielt innebærer det å velge hele, naturlige, ubehandlede matvarer som er i tråd med de som gamle jeger-samlersamfunn kan ha spist.

Vanligvis unngår folk som følger et paleo-diett korn, meieriprodukter, bønner og belgfrukter, sammen med mest tilsatt sukker og bearbeidede tilsetningsstoffer.

Denne artikkelen forklarer om du kan spise poteter på paleo-dietten.

James Ransom / Offset Images

Ubearbeidede poteter er paleo

Generelt kan ubehandlede poteter av alle typer være en del av et paleo-diett.

På samme måte som korn, som er utenfor grensene for paleo, er poteter stivelsesholdige og rike på karbohydrater. Imidlertid er poteter faktisk en type stivelsesholdig grønnsak som vokser under jorden, kjent som knoll.

I paleosirkler er det litt debatt om hvite poteter fordi de er stivelsesholdere enn søte poteter og kan øke blodsukkernivået raskere.

Når de spises sammen med huden, er deres næringssammensetning imidlertid sammenlignbar med søtpoteter. Derfor bør de ha det bra å spise i moderasjon på paleo-dietten.

Så lenge de er fri for tilsetningsstoffer, kan til og med frosne eller dehydrert poteter også betraktes som paleo.

Tilberedningsmetoder kan også gjøre en forskjell i om poteter passer til paleo-dietten. For eksempel må hjemmelagde pommes frites være bakt eller stekt i en paleo-akseptabel olje som kokosnøttolje, mens hjemmelagde potetmos må tilberedes uten meieri.

I tillegg, hvis du lager en lavkarbo- eller keto-versjon av paleo, vil du begrense poteter på grunn av karbohydratinnholdet.

Husk at poteter, så vel som andre nattskygge grønnsaker, som eggplanter og tomater, er utenfor grensene for diett Autoimmune Protocol (AIP), som ligner paleo-dietten.

Denne protokollen er en eliminering diett vanligvis etterfulgt av de med autoimmune tilstander og andre medisinske tilstander for å identifisere potensielle matutløsere og forbedre symptomene.

Motstandsdyktig stivelse i poteter

Mange som følger paleo-dietten er interessert i å optimalisere helsen, så det resistente stivelsesinnholdet i poteter kan være av spesiell interesse.

Resistent stivelse er en type stivelse som kroppen din ikke lett kan fordøye. På denne måten oppfører den seg som kostfiber. Motstandsdyktig stivelse kan bidra til å håndtere blodsukkeret og blodfettnivået, samt hjelpe deg med å absorbere mineraler mer effektivt.

Du kan øke det resistente stivelsesinnholdet i poteter ved å varme dem opp og avkjøle dem før du spiser. Et eksempel på en tallerken som iboende inneholder resistent stivelse er kald potetsalat, som lett kan lages ved hjelp av paleoingredienser.

Sammendrag

Med mindre du lager en lavkarbo-versjon av paleo eller AIP-dietten, kan ubehandlede poteter være en del av kostholdet ditt. Avhengig av hvordan de tilberedes, kan poteter være en god kilde til resistent stivelse, en unik type fiber med noen interessante helsemessige fordeler.

Foredlede poteter er ikke paleo

På den annen side er mange potetprodukter ikke passende for paleo-dietten.

Det er viktig å sjekke ingredienslisten før du rabatterer noe spesielt, men generelt vil følgende potetbaserte matvarer ikke betraktes som paleo:

• pommes frites, hashbrowns eller tater tots fra restauranter som ikke er paleo
• poset potetgull
• pulverisert blandet potetmos
• potetbaserte sideretter i eske som gratinert poteter
• potetbrød
• hermetisk potetsuppe
• potetmos laget av meieriprodukter

Sammendrag

Ubearbeidede poteter kan inkluderes i paleo-dietten, mens bearbeidede former som potetgull eller dehydrert potetmos ikke skal inkluderes.

Bunnlinjen

Ubearbeidede poteter og poteter som er tilberedt med paleo-vennlige ingredienser kan være en del av paleo dietten, som fokuserer på ubehandlet mat og begrenser korn, belgfrukter og meieriprodukter.

Poteter inneholder også motstandsdyktig stivelse, en type fiber som kan gi noen lovende helsemessige fordeler, for eksempel forbedret blodsukkerkontroll.

Imidlertid betraktes visse potetprodukter, som de som er laget med meieriprodukter eller høyt bearbeidede tilsetningsstoffer, ikke som paleo.

Med mindre du følger en lavkarbo-versjon av paleo eller AIP-dietten, kan ubehandlede poteter være et utmerket, næringsrikt tillegg til kostholdet ditt.