Brokkoli vs. blomkål: Er man sunnere?

Brokkoli og blomkål er to vanlige korsblomstrede grønnsaker som ofte sammenlignes med hverandre.

Ikke bare tilhører begge samme familie av planter, de deler også flere likheter når det gjelder ernæring og helsemessige fordeler.

Imidlertid er det noen bemerkelsesverdige forskjeller.

Denne artikkelen gjennomgår likhetene og forskjellene mellom brokkoli og blomkål for å avgjøre om den ene er sunnere enn den andre.

Ernæringsmessige forskjeller

Brokkoli og blomkål er begge kalorifattige og fulle av en rekke viktige vitaminer og mineraler.

Begge er spesielt høye i fiber, et viktig næringsstoff som støtter regelmessighet, blodsukkerkontroll og hjertehelse.

De inneholder også en god mengde vitamin C, som er involvert i beindannelse, immunfunksjon og sårheling.

I tillegg er de rike på flere andre mikronæringsstoffer, inkludert folat, kalium, kobber og mangan.

Slik sammenligner brokkoli og blomkål når det gjelder ernæring:

1 kopp (91 gram) rå brokkoli1 kopp (107 gram) rå blomkålKalorier3127Karbohydrater6 gram5,5 gramFiber2,5 gram2 gramProtein2,5 gram2 gramVitamin C90% av den daglige verdien (DV)57% av DVK-vitamin77% av DV14% av DVVitamin B-69% av DV12% av DVFolat14% av DV15% av DVKalium6% av DV7% av DVKobber5% av DV5% av DVPantotensyre10% av DV14% av DVTiamin5% av DV5% av DVRiboflavin8% av DV5% av DVMangan8% av DV7% av DVNiacin4% av DV3% av DVFosfor5% av DV4% av DVVitamin E5% av DV1% av DVMagnesium5% av DV4% av DV

Selv om det er mange ernæringsmessige likheter mellom de to grønnsakene, er det også noen forskjeller.

For eksempel inneholder brokkoli en høyere mengde vitamin C og K, mens blomkål gir litt mer pantotensyre og vitamin B-6.

Til tross for disse små forskjellene, kan begge være et næringsrikt tillegg til et sunt, godt avrundet kosthold.

Sammendrag

Brokkoli og blomkål inneholder både lite kalorier og mye fiber med varierende mengder pantotensyre og vitamin B-6, C og K.

Helsefordeler

Både brokkoli og blomkål har vært knyttet til en rekke potensielle helsemessige fordeler.

Antioksidantinnhold

Brokkoli og blomkål er begge rik på antioksidanter, som er gunstige forbindelser som kan redusere celleskader, redusere betennelse og beskytte mot kronisk sykdom.

For eksempel er sulforafan og indol-3-karbinol to svovelrike antioksidanter som ofte finnes i korsblomstrede grønnsaker som blomkål og brokkoli.

Blomkål er også en god kilde til flere andre antioksidanter, inkludert protocatechuic syre, kumarinsyre og vanilinsyre.

I mellomtiden inneholder brokkoli høyt lutein og zeaxanthin, som begge er viktige for øyehelsen.

Kreftforebygging

Brokkoli og blomkål inneholder hver en konsentrert mengde antioksidanter, som potensielt kan bidra til å beskytte mot visse typer kreft.

Faktisk antyder noen undersøkelser at regelmessig inntak av cruciferous grønnsaker som brokkoli og blomkål kan være assosiert med en lavere risiko for visse typer kreft.

For eksempel fant en studie på 1 950 kvinner at det å spise mer cruciferous grønnsaker var knyttet til en betydelig lavere risiko for å utvikle eggstokkreft.

Cruciferous grønnsaker har også vært bundet til en lavere risiko for mage-, bryst-, kolorektal-, lunge- og prostatakreft.

Hjertehelse

Noen undersøkelser tyder på at tilsetning av noen porsjoner brokkoli eller blomkål i kostholdet ditt kan forbedre hjertehelsen.

Dette er fordi begge grønnsakene inneholder sammenlignbare mengder fiber, et viktig næringsstoff som kan redusere kolesterol og blodtrykksnivåer - begge er risikofaktorer for hjertesykdom.

I tillegg betraktes begge som cruciferous grønnsaker, som er en familie av grønnsaker som har vært knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom.

Dessuten har visse antioksidanter i disse grønnsakene, for eksempel sulforaphane, vist seg å forbedre hjertehelsen i noen dyreforsøk.

sammendrag

Brokkoli og blomkål inneholder begge antioksidanter og kan forbedre hjertehelsen og beskytte mot visse typer kreft.

Bruker

Brokkoli og blomkål kan begge innlemmes i en rekke oppskrifter.

Brokkoli kan spises rå eller dampet, sautert, grillet eller stekt for å forbedre smaken og teksturen.

Det fungerer spesielt godt i salater, stekt frites, tilbehør og gryteretter.

Brokkoli kan til og med parres med fall som hummus, salatdressinger, guacamole eller tzatziki for en enkel matbit.

Blomkål kan også nytes som den er eller bakt, stekt, dampet eller stekt og tilsettes til mange forskjellige retter.

Det er også utrolig allsidig og kan byttes inn for visse korn for å gi pizzaskorpe, risretter, veggiemos, tortillas og pastaretter en lavkarbo-vri.

sammendrag

Brokkoli og blomkål kan begge konsumeres rå eller tilberedes og brukes i en rekke retter.

Er man sunnere?

Det er flere mindre forskjeller mellom brokkoli og blomkål, spesielt når det gjelder helsemessige fordeler og de spesifikke næringsstoffene og antioksidantene de har å tilby.

Begge kan imidlertid være et næringsrikt og deilig tillegg til et sunt, godt avrundet kosthold.

Prøv å nyte noen porsjoner med brokkoli og blomkål per uke, sammen med andre næringsrike grønnsaker som tomater, spinat, asparges og courgette.

Ikke bare tilbyr disse unike grønnsakene et annet sett med vitaminer, mineraler og helsemessige fordeler, de kan også bidra til å blande matplanen din og gi variasjon i kostholdet ditt.

Sammendrag

Både brokkoli og blomkål kan være næringsrike tilskudd til et sunt kosthold. Prøv å nyte noen porsjoner av begge per uke, sammen med en rekke andre grønnsaker.

Bunnlinjen

Brokkoli og blomkål er to grønnsaker som tilhører samme familie av planter og har flere likheter når det gjelder ernæringsverdi og potensielle helsemessige fordeler.

De har også noen unike forskjeller og tilbyr varierende mengder av visse vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Begge grønnsakene kan imidlertid være et verdifullt og næringsrikt tillegg til et sunt, godt avrundet kosthold.