Hva er Margarine laget av og er det Vegan?

Veganisme er en måte å leve på som prøver å minimere utnyttelse av dyr og grusomhet.

På grunn av dette unngår veganere mat laget av eller avledet fra dyr, og søker i stedet plantebaserte alternativer.

Som for eksempel laget av vegetabilske oljer, er margarin et potensielt alternativ til smør for veganere.

Likevel kan du lure på om alle typer margarin er veganer.

Denne artikkelen forklarer hvordan du kan fortelle om margarinen din er vegansk og gir noen ekstra veganske smørerstatninger.

Er alle typer margarin veganer?

Margarin er en erstatning for smør som vanligvis lages ved å kombinere vann og vegetabilske oljer, slik som soyabønner, mais, palme, raps eller olivenolje.

Ingredienser som salt, fargestoffer og naturlige eller kunstige smakstilsetninger blir noen ganger også tilsatt.

Derfor inneholder de fleste margariner absolutt ingen animalske produkter, noe som gjør dem til et passende vegansk alternativ til smør.

Når det er sagt, bruker noen produsenter melk i stedet for vann eller tilfører ingredienser avledet fra dyr, som laktose, myse eller kasein. Margariner som inneholder disse ingrediensene regnes ikke som veganer.

Sammendrag

De fleste margariner er veganer, men noen kan inneholde animalske ingredienser som melk, laktose, myse eller kasein, noe som gjør dem uegnet for veganere.

Hvordan fortelle om margarinen din er vegansk

Den beste måten å finne ut om margarinen din er vegansk, er å se på ingredienslisten.

Veganske margariner skal ikke inneholde noen av følgende animalsk avledede ingredienser:

• Myse. Dette er væsken som skiller seg fra melk under ostefremstillingen.
• Kasein. Dette er ostemassen som er igjen etter at melk er koagulert for å produsere ost.
• Laktose. Denne typen sukker finnes naturlig i melk og meieriprodukter.
• Dyrefett. Margariner ble opprinnelig laget av animalsk fett, som ku, and eller sau, og noen få inneholder fortsatt denne typen fett.
• Vitamin D3. Dette vitaminet er ofte laget av lanolin, som er avledet fra saueull.
• Marine olje. Denne oljen, som er avledet fra fisk eller andre marine dyr, brukes noen ganger i margariner, spesielt forkortende typer.
• Lecithin. Dette fettstoffet kommer noen ganger fra dyrevev eller eggeplommer.
• Suet. Denne harde typen fett, som finnes rundt lendene eller nyrene på dyr, brukes noen ganger til å lage margarin.
• Talg. Avledet fra storfe eller sau, blir dette fettet noen ganger brukt til å lage margarin.

Også mange merker spesifiserer nå om deres margarin er vegansk på emballasjen.

Sammendrag

Noen margariner er merket som egnet for veganere. Du kan også se på ingredienslisten og unngå varianter som inneholder animalske biprodukter, som myse, kasein, laktose eller animalsk fett.

Sunnere erstatninger for vegansk smør

Selv om de fleste margariner er laget av plantebaserte ingredienser, forblir de et raffinert produkt. Dette betyr at de er laget av ekstraherte komponenter i hele matvarer, som planteoljer, i stedet for fra hele maten selv.

Derfor inneholder de sannsynligvis færre vitaminer, mineraler og andre gunstige planteforbindelser enn uraffinerte kilder til plantefett, som kokosnøtter, avokado, oliven, nøtter eller frø.

Noen varianter er også laget ved hjelp av en prosess kjent som hydrogenering, som skaper skadelig transfett.

Transfett er en form for umettet fett som har blitt bearbeidet for å ligne strukturen til mettet fett. Denne endringen i struktur antas å være ansvarlig for ulike helseproblemer.

For eksempel er transfett ofte knyttet til økt risiko for hjertesykdom og nevrodegenerative tilstander, samt for tidlig død.

Av disse grunner har mange land, inkludert USA, begrenset eller forbudt bruk av kunstig transfett. Likevel kan små mengder fremdeles være til stede, da matvarer som inneholder mindre enn 0,5 gram av denne typen fett per porsjon er merket som inneholder 0 gram.

Derfor kan du dra nytte av å plukke hele kilder til plantefett fremfor margarin når det er mulig.

Her er noen få hele matbaserte veganske smørerstatninger som fungerer som et godt alternativ til margarinspredning:

• hummus
• moste avokado
• nøttesmør
• oliven tapenade
• tahini
• vegansk pesto
• kokosnøtt smør

Planteoljer, inkludert olivenolje eller kokosnøttolje, kan også gi et godt alternativ til smør eller margarin, spesielt i matlaging eller baking.

Sammendrag

Hele matkilder til fett er en næringsrik erstatning for smør eller margarin og fungerer spesielt godt som pålegg. Planteoljer gir et vegansk alternativ til matlaging eller baking.

Bunnlinjen

De fleste margariner er veganer.

Noen få kan imidlertid inneholde ingredienser avledet fra meieriprodukter eller andre animalske produkter, noe som gjør dem uegnet for veganske dietter.

Alternativer for vegansk smør som er basert på hele matvarer, kan være et sunnere alternativ, inkludert hummus, avokado eller nøtter og kokosnøtt. Disse gir mer næringsstoffer og gunstige planteforbindelser enn raffinert margarin.