Søt kastanje

De Søt kastanje, også Vanlig kastanje kalt, er et tre hjemmehørende i Sentral-, Sør- og Vest-Europa. Den søte kastanjen er kjent for sine spiselige frukter, som også er kjent som kastanjer. I tradisjonell medisin brukes bladene til den søte kastanjen i tillegg til fruktene.

Forekomst og dyrking av den søte kastanjen

Det kan ta 30 år for et tre å bære frukt for første gang. Søte kastanjer kan leve opp til 600 år. De Vanlig kastanje eller Søt kastanje (Castanea sativa) dyrkes hovedsakelig i Sør- og Vest-Europa. Men det kan også finnes i Syria og Lilleasia. Den søte kastanjen er et løvfellende tre som kan vokse opp til 35 meter høyt. Den rette og sterke bagasjerommet kan nå en betydelig omkrets på opptil seks meter. På de få, men sterkt uttalte grenene, sitter 12 til 20 centimeter lange elliptiske blader om sommeren.

De dypgrønne bladene er strebete på kanten. De gule blomsterstander er opptil 25 centimeter lange og kattemerklignende. Kastanjer, som er omgitt av et pigget skall, utvikler seg fra blomstene om høsten. I denne fruktbollen er det to til tre av de brune, blanke nøttene. De falne fruktene blir fordelt i området av skogbeboere som sovesal, kråker, ekorn eller jays og bidrar til spredning av den søte kastanjen.

Det kan ta 30 år for et tre å bære frukt for første gang. Søte kastanjer kan leve opp til 600 år. Kastanjetreet til hundre hester står på Sicilia. Alderen er estimert til å være 2000 til 4000 år.

Effekt og applikasjon

Fruktene til den søte kastanjen, kastanjer, hører til nøttene. Sammenlignet med deres slektninger som valnøtter eller hasselnøtter, består kastanjer mest av karbohydrater og ikke fett. De inneholder også protein av høy kvalitet og mange sporstoffer som kalsium, jern, magnesium, mangan, kobber og kalium. Vitamin E, C, provitamin A og forskjellige B-vitaminer er også en del av kastanjer. Deres energiinnhold er ganske høyt på 220 kalorier per 100 g.

I dag er kastanjer en av de dyrere matvarene. De pleide å være "de fattige menneskers brød". På den tiden ble nøttene tørket og gjort holdbare. De ble deretter malt og brukt sammen med andre mel til å bake brød. Selv i dag brukes kastanjemel fremdeles på kjøkkenet. Ristede eller kokte kastanjer er populære. Rene kastanjer er en del av desserter, paier eller is. I mange land serveres kastanjer tradisjonelt som akkompagnement til vilt eller fjærkre ved juletider.

Som regel spises ikke kastanjer rå, tilberednings- eller stekeprosessen bryter ned stivelsen i nøttene og kastanjer er lettere å fordøye. I tillegg smaker kokte eller stekte søte kastanjer mye mer aromatisk. Bare Hildegard von Bingen anbefaler forbruk av rå kastanjer hvis du har "hjertesmerter". I følge St. Hildegard von Bingen er den søte kastanjen et universelt middel som passer for alle.

For henne ble nøttene brukt rå, tilberedt eller malt i behandlingen av mental svakhet, konsentrasjonsforstyrrelser eller urinsyregikt. Til og med det søte kastanjetreet var en del av medisinen deres. Duften skal være gunstig for hjernen, og personer med venøse lidelser bør lage en pinne ut av treverket og bære den i hånden. Dette skal varme opp hånden, og denne varmen skal strømme inn i kroppen og styrke årer og kroppsstyrke der.

Selv i dag brukes kastanjer fremdeles som en tonic for nervene. Dette skyldes sannsynligvis det høye innholdet av B-vitaminer og fosfor. I tillegg hjelper de deg å slappe av mer med aminosyren tryptofan. Det inneholdte bioflavonoid rutinet, som også er en ingrediens i hestekastanje, styrker veggene i venene og forhindrer betennelse. I tillegg sies nøttene å ha en slimløsende og betennelsesdempende effekt, og det er derfor de brukes i folkemedisin mot forkjølelse.

De inneholdte tanniner har en snerpende effekt, dvs. trekker sammen slimhinnene og kan dermed lindre diaré. Kjennere liker også bladene til den søte kastanjen som en te. Kastanje bladte inneholder mye tanniner og andre fytokjemikalier som flavonoider, som sies å ha en antioksidant effekt.

Som en søt kastanje er den søte kastanje populær som en Bach-blomst. Essenser fra Bach-blomster er energiske midler som hovedsakelig brukes i naturopati. Bach Flower Sweet Chestnut er først og fremst ment å hjelpe med fortvilelse og brukes derfor til mennesker som for eksempel har fått et alvorlig skjebnesvangre og har mistet alt håp. Så langt er det imidlertid ingen vitenskapelige bevis for effektiviteten av Bach-blomster.

Betydningen for helse, behandling og forebygging

De mange helsefremmende ingrediensene i nøtter og blader gjør den søte kastanjen til en allrounder innen medisin. B-vitaminer og fosfor styrker nervene, tryptofan lindrer når det er spenning, de grunnleggende næringsstoffene regulerer syre-basebalansen, kalsium og fosfor styrker bein og tenner og bioflavonoidene hjelper med venøse problemer. Til tross for dette brede spekteret av effekter, brukes den søte kastanjen sjelden i medisin i dag.

I naturopati brukes den hovedsakelig av tilhengere av Hildegard von Bingen medisin. I moderne ortodoks medisin spiller ikke den søte kastanjen, i motsetning til hestekastanje, som brukes mot venøse lidelser, noen rolle. Den søte kastanjen finnes mer på europeiske plater enn i medisinskapet. Men selv der utfolder den sin helbredende effekt, om enn utilsiktet, og gir også en kulinarisk opplevelse.