Det du velger å spise har dype effekter på din generelle helse.
Forskning viser at kostvaner påvirker sykdomsrisiko. Mens visse matvarer kan utløse kroniske helsemessige forhold, tilbyr andre sterke medisinske og beskyttende egenskaper.
Dermed hevder mange at mat er medisin.
Likevel kan ikke diett alene erstatte medisin under alle omstendigheter. Selv om mange sykdommer kan forebygges, behandles eller til og med kureres av endringer i kosthold og livsstil, kan mange andre ikke.
Denne artikkelen forklarer de medisinske effektene av mat, inkludert hvilke matvarer som bør og ikke bør brukes til helbredelse.
Hvordan mat nærer og beskytter kroppen din
Mange næringsstoffer i maten fremmer helsen og beskytter kroppen din mot sykdom.
Å spise hele næringsrike matvarer er viktig fordi deres unike stoffer virker synergistisk for å skape en effekt som ikke kan replikeres ved å ta et tilskudd.
Vitaminer og mineraler
Selv om kroppen din bare trenger små mengder vitaminer og mineraler, er de avgjørende for helsen din.
Vestlige dietter - høyt i bearbeidet mat og lite i hele matvarer som ferske råvarer - har imidlertid vanligvis mangler på vitaminer og mineraler. Slike mangler kan øke risikoen for sykdom betydelig.
For eksempel kan utilstrekkelig inntak av vitamin C, vitamin D og folat skade hjertet ditt, forårsake immunforsvar, og øke risikoen for henholdsvis visse kreftformer.
Gunstige planteforbindelser
Næringsrik mat, inkludert grønnsaker, frukt, bønner og korn, har mange fordelaktige forbindelser, for eksempel antioksidanter.
Antioksidanter beskytter celler mot skader som ellers kan føre til sykdom.
Faktisk viser studier at personer med diett er rik på polyfenolantioksidanter har lavere depresjonsnivå, diabetes, demens og hjertesykdom.
Fiber
Fiber er en viktig del av et sunt kosthold. Det fremmer ikke bare riktig fordøyelse og eliminering, men mater også de gunstige bakteriene i tarmen.
Dermed bidrar fiberrike matvarer som grønnsaker, bønner, korn og frukt til å beskytte mot sykdom, redusere betennelse og øke immunforsvaret.
På den annen side er diett med lite fiber assosiert med økt risiko for sykdommer, inkludert tykktarmskreft og hjerneslag.
Protein og sunt fett
Proteinet og fettet i hele næringsrike matvarer spiller forskjellige kritiske roller i kroppen din.
Aminosyrer - byggesteinene i protein - hjelper immunforsvaret, muskelsyntese, metabolisme og vekst, mens fett gir drivstoff og hjelper til med å absorbere næringsstoffer.
Omega-3 fettsyrer, som finnes i matvarer som fet fisk, hjelper til med å regulere betennelse og er knyttet til forbedret hjerte- og immunhelse.
SammendragHele, næringsrike matvarer har vitaminer, mineraler, antioksidanter, fiber, protein og fett, som alle fremmer helse og er nøkkelen til optimal kroppsfunksjon.
Et sunt kosthold kan redusere sykdomsrisikoen
Spesielt næringsrik mat kan redusere risikoen for sykdom - mens det motsatte gjelder for høyt bearbeidede matvarer.
Usunne matvalg kan øke sykdomsrisikoen
Usunne dietter med mye sukkerholdige drikker, hurtigmat og raffinerte korn er en viktig bidragsyter til tilstander som hjertesykdom, diabetes og fedme.
Disse bearbeidede matvarene skader tarmbakteriene og fremmer insulinresistens, kronisk betennelse og generell sykdomsrisiko.
En studie på over 100.000 mennesker fant at hver 10% økning i ultrabehandlet matinntak resulterte i en 12% økning i kreftrisiko.
I tillegg viste en studie om verdensomspennende dødelighet og sykdom at i 2017 var 11 millioner dødsfall og 255 millioner funksjonshemmedejusterte leveår (DALYs) sannsynligvis på grunn av dårlig kosthold.
DALY måler sykdomsbyrden, med en enhet som representerer tapet av ett års full helse.
Næringsrike dietter beskytter mot sykdom
På den annen side indikerer forskning at dietter rikelig i vegetabilsk mat og lite bearbeidede produkter styrker helsen din.
For eksempel er middelhavsdietten, som er rik på sunt fett, fullkorn og grønnsaker, knyttet til redusert risiko for hjertesykdom, nevrodegenerative tilstander, diabetes, visse kreftformer og fedme.
Andre spisemønstre som er vist å beskytte mot sykdommer inkluderer plantebaserte, hele matbaserte og paleo dietter.
Faktisk kan noen dietter reversere visse forhold.
For eksempel har plantebaserte dietter blitt funnet å reversere koronarsykdom, mens livsstiler med svært lavt karbohydrat kan bidra til å eliminere type 2-diabetes hos noen mennesker.
I tillegg er næringsrike spisemønstre som middelhavsdietten knyttet til bedre selvrapportert livskvalitet og lavere depresjonsnivå enn typiske vestlige dietter - og kan til og med øke levetiden din.
Slike funn viser at robuste dietter faktisk fungerer som forebyggende medisin.
SammendragÅ følge et sunt kosthold kan øke levetiden, beskytte mot sykdom og forbedre din generelle livskvalitet.
Kan mat behandle sykdom?
Mens noen diettvalg enten kan forhindre eller øke sykdomsrisikoen din, kan ikke alle sykdommer forebygges eller behandles gjennom diett alene.
Mange andre faktorer påvirker helse- og sykdomsrisikoen din
Sykdomsrisiko er ganske kompleks. Selv om dårlig kosthold kan forårsake eller bidra til sykdommer, må mange andre faktorer vurderes.
Genetikk, stress, forurensning, alder, infeksjoner, yrkesmessige farer og livsstilsvalg - som mangel på trening, røyking og alkoholbruk - har også en effekt.
Mat kan ikke kompensere for dårlige livsstilsvalg, genetisk disposisjon eller andre faktorer knyttet til sykdomsutvikling.
Mat skal ikke brukes som erstatning for medisin
Selv om det å skifte til et sunnere kostholdsmønster virkelig kan forhindre sykdom, er det viktig å forstå at mat ikke kan og ikke bør erstatte farmasøytiske legemidler.
Medisin ble utviklet for å redde liv og behandle sykdommer. Selv om det kan være overskrevet eller brukt som en enkel løsning for diett- og livsstilsproblemer, er det ofte uvurderlig.
Ettersom helbredelse ikke bare henger på diett eller livsstil, kan det være farlig eller til og med dødelig å velge å avstå fra en potensielt livreddende medisinsk behandling for å fokusere på diett alene.
Vokt dere for falsk reklame
Mens vitenskapelig bevis viser at mat kan hjelpe ulike helsemessige forhold, er anekdotiske påstander om å kurere eller behandle sykdommer gjennom ekstrem slanking, kosttilskudd eller andre metoder ofte falske.
For eksempel er dietter som annonseres for å kurere kreft eller andre alvorlige tilstander, vanligvis ikke støttet av forskning og ofte uoverkommelig dyre.
Å unngå konvensjonelle behandlinger som cellegift for alternative, uprøvde dietter kan forverre sykdommer eller føre til døden.
SammendragSelv om mange matvarer har sterke sykdomsbekjempende fordeler, bør ikke kosthold betraktes som en erstatning for konvensjonell medisin.
Matvarer med kraftige medisinske egenskaper
Overgang til en diett basert på hele matvarer kan forbedre helsen din på utallige måter. Mat som gir spesielt kraftige fordeler inkluderer:
- Bær. Tallrike studier har funnet at næringsstoffer og planteforbindelser i bær bekjemper sykdom. Faktisk kan dietter rike på bær beskytte mot kroniske tilstander, inkludert visse kreftformer.
- Cruciferous grønnsaker. Cruciferous grønnsaker som brokkoli og grønnkål inneholder et bredt utvalg av antioksidanter. Høyt inntak av disse grønnsakene kan redusere risikoen for hjertesykdom og fremme lang levetid.
- Feit fisk. Laks, sardiner og annen fet fisk bekjemper betennelse på grunn av deres høye nivåer av omega-3 fettsyrer, som også beskytter mot hjertesykdom.
- Sopp. Forbindelser i sopp, typer som inkluderer maitake og reishi, har vist seg å øke immunforsvaret, hjertet og hjernen.
- Krydder. Gurkemeie, ingefær, kanel og andre krydder er fullpakket med gunstige planteforbindelser. For eksempel bemerker studier at gurkemeie hjelper til med å behandle leddgikt og metabolsk syndrom.
- Urter. Urter som persille, oregano, rosmarin og salvie gir ikke bare naturlig smak til retter, men har også mange helsefremmende forbindelser.
- Grønn te. Grønn te er grundig undersøkt for sine imponerende fordeler, som kan inkludere redusert betennelse og lavere sykdomsrisiko.
Nøtter, frø, avokado, olivenolje, honning, tang og gjæret mat er bare noen få av de mange andre matvarene som er studert for sine medisinske egenskaper.
Bare å gå over til en diett rik på hele matvarer som frukt og grønnsaker er den enkleste måten å høste de medisinske fordelene med mat.
SammendragBær, cruciferous grønnsaker, fet fisk og sopp er bare et utvalg av matvarer som gir kraftige medisinske egenskaper.
Bunnlinjen
Mat gir mye mer enn bare å gi deg drivstoff. Det kan fremme eller forverre helsen, avhengig av hva du spiser.
En næringstett diett av hele matvarer har vist seg å forhindre mange kroniske sykdommer og kan bidra til å behandle noen tilstander, for eksempel type 2-diabetes.
Selv om det er klart at å følge et næringsrikt kosthold er en av de viktigste faktorene for å leve et langt, sunt liv, må du huske at du ikke bør stole på mat for å erstatte konvensjonell medisin.
