Chia frø er de små svarte frøene til chia planten (Salvia hispanica).
Innfødt i Mexico og Guatemala, var de en basisfôr for de gamle aztekerne og mayaene. Faktisk er "chia" det gamle mayaordet for "styrke".
Chiafrø inneholder store mengder fiber og omega-3 fettsyrer, rikelig med høykvalitetsprotein og flere viktige mineraler og antioksidanter.
De kan forbedre fordøyelseshelsen, blodnivået av hjerte-sunne omega-3 og risikofaktorer for hjertesykdom og diabetes.
Chia frø er små, flate og ovulære med en skinnende og glatt tekstur. Fargen varierer fra hvit til brun eller svart.
Disse frøene er svært allsidige. De kan bløtlegges og tilsettes grøt, gjøres til pudding, brukes i bakevarer, eller rett og slett drysses over salater eller yoghurt.
På grunn av deres evne til å absorbere væske og danne en gel, kan de også brukes til å tykne sauser eller som erstatning for egg.
Denne artikkelen inneholder alt du trenger å vite om chiafrø.
Fakta om ernæring
Chia frø inneholder 138 kalorier per unse (28 gram).
Etter vekt er de 6% vann, 46% karbohydrater (hvorav 83% er fiber), 34% fett og 19% protein.
Næringsstoffene i 3,5 gram (100 gram) chiafrø er:
- Kalorier: 486
- Vann: 6%
- Protein: 16,5 gram
- Karbohydrater: 42,1 gram
- Sukker: 0 gram
- Fiber: 34,4 gram
- Fett: 30,7 gram
- Mettet: 3,33 gram
- Enumettet: 2,31 gram
- Flerumettet: 23,67 gram
- Omega-3: 17,83 gram
- Omega-6: 5,84 gram
- Trans: 0,14 gram
Spesielt er chiafrø også fri for gluten.
Karbohydrater og fiber
Mer enn 80% av karbohydratinnholdet i chiafrø er i form av fiber.
En enkelt unse (28 gram) chiafrø har 11 gram fiber, som er en betydelig del av referansedaginntaket (RDI) for kvinner og menn - henholdsvis 25 og 38 gram per dag.
Disse fibrene er stort sett uoppløselige (95%), en type assosiert med redusert diabetesrisiko.
Noen av de uoppløselige fibrene kan også gjæres i tarmen som løselige fibre, noe som fremmer dannelsen av kortkjedede fettsyrer (SCFA) og forbedrer kolonhelsen.
Når chiafrø plasseres i vann eller andre væsker, absorberer fibrene opptil 10–12 ganger sin egen vekt - og frøene blir til en gelignende masse.
fett
En av de unike egenskapene til chiafrø er deres høye innhold av hjerte-sunne omega-3 fettsyrer.
Cirka 75% av fettene i chiafrø består av omega-3 alfa-linolensyre (ALA), mens ca. 20% består av omega-6 fettsyrer.
Faktisk er chiafrø den mest kjente plantebaserte kilden til omega-3 fettsyrer - enda bedre enn linfrø.
Noen forskere mener at et høyt inntak av omega-3 i forhold til omega-6 reduserer betennelse i kroppen din.
Siden de er en god kilde til omega-3-fettsyrer, fremmer chiafrø et lavere forhold mellom omega-6 og omega-3.
Et lavt forhold er assosiert med en lavere risiko for ulike kroniske tilstander - som hjertesykdom, kreft og betennelsessykdommer - og for tidlig død.
Imidlertid, gram for gram, er omega-3-fettsyrene i chiafrø ikke like sterke som de som finnes i fisk eller fiskeolje (EPA og DHA).
ALA som finnes i chia må konverteres til de aktive formene (EPA og DHA) før kroppen din kan bruke den, og denne prosessen er ofte ineffektiv.
Protein
Chia frø inneholder 19% protein - ligner på andre frø, men mer enn de fleste korn og korn.
Høyt proteininntak er assosiert med økt fylde etter måltider og redusert matinntak.
Spesielt tilbyr disse frøene alle ni essensielle aminosyrer og er dermed et høykvalitets plantebasert protein.Imidlertid anbefales de ikke som den eneste proteinkilden for barn.
SAMMENDRAGChia frø er fullpakket med fiber og blant de beste plantebaserte kildene til omega-3 fettsyrer, som har mange helsemessige fordeler. De er også fylt med kvalitetsprotein.
Vitaminer og mineraler
Chiafrø gir store mengder mange mineraler, men er en dårlig kilde til vitaminer.
De mest utbredte mineralene er:
- Mangan. Hele korn og frø er rike på mangan, noe som er viktig for metabolisme, vekst og utvikling.
- Fosfor. Vanligvis funnet i proteinrike matvarer, bidrar fosfor til beinhelse og vevsvedlikehold.
- Kobber. Et mineral som ofte mangler i det moderne kostholdet, er kobber viktig for hjertehelsen.
- Selen: En viktig antioksidant, selen, er involvert i mange prosesser i kroppen din.
- Jern. Som en komponent av hemoglobin i røde blodlegemer er jern involvert i transport av oksygen gjennom kroppen. Det kan absorberes dårlig fra chiafrø på grunn av fytinsyreinnholdet.
- Magnesium. Ofte mangler det vestlig kosthold, og magnesium spiller viktige roller i mange kroppslige prosesser.
- Kalsium. Det mest mineralrike i kroppen din, kalsium er viktig for bein, muskler og nerver.
Absorpsjonen av noen mineraler, som jern og sink, kan reduseres på grunn av fytinsyreinnholdet i chiafrø.
SAMMENDRAGChiafrø er en utmerket kilde til mange viktige mineraler, men en dårlig kilde til vitaminer. De inneholder mye mangan, fosfor, kobber, selen, jern, magnesium og kalsium.
Andre planteforbindelser
Chia frø inneholder en rekke gunstige planteforbindelser, inkludert:
- Klorogen syre. Denne antioksidanten kan senke blodtrykket.
- Koffeinsyre. Dette stoffet er rikelig i mange vegetabilske matvarer og kan bidra til å bekjempe betennelse i kroppen din.
- Quercetin. Denne kraftige antioksidanten kan redusere risikoen for hjertesykdom, osteoporose og visse former for kreft.
- Kaempferol. Denne antioksidanten har vært assosiert med redusert risiko for kreft og andre kroniske sykdommer.
Rene, tørre chiafrø har lengre holdbarhet, ettersom antioksidantene beskytter fett mot skader.
SAMMENDRAGChiafrø inneholder mange kraftige antioksidanter som kan redusere risikoen for kroniske sykdommer, for eksempel hjertesykdom og kreft.
Helsemessige fordeler av Chia Seeds
Chiafrø har blitt stadig mer populære de siste årene på grunn av deres høye næringsverdi og påståtte helsemessige fordeler.
Deres viktigste helsemessige fordeler er oppført nedenfor.
Økte blodnivåer av Omega-3
Omega-3 fettsyrer er utrolig viktige for kroppen og hjernen din, og chiafrø er en utmerket kilde til omega-3 ALA.
Imidlertid må ALA konverteres til de aktive formene, for eksempel EPA, før kroppen din kan bruke den.
Studier på mennesker og dyr har vist at chiafrø kan øke ALA-nivået i blodet opp til 138% og EPA opp til 39%.
Forbedret blodsukkerkontroll
Å ha sunne blodsukkernivåer er avgjørende for optimal helse.
Dyrestudier viser at chiafrø reduserer insulinresistens og forbedrer blodsukkerkontrollen, som er viktige risikofaktorer for metabolsk syndrom, type 2 diabetes og hjertesykdom.
Menneskelige studier viser at brød laget med chiafrø forårsaker redusert blodsukkerrespons sammenlignet med mer tradisjonelle brød.
Lavere blodtrykk
Høyt blodtrykk er en viktig risikofaktor for kroniske sykdommer, for eksempel hjertesykdom.
Chia frø og chia mel har begge vist seg å senke blodtrykket hos personer som allerede har forhøyede nivåer.
Økt fiberinntak
De fleste bruker ikke nok fiber.
Høyt fiberinntak er knyttet til forbedret tarmhelse og lavere risiko for mange sykdommer.
En enkelt unse (28 gram) chiafrø gir 11 gram fiber, som er henholdsvis 29% og 44% av RDI for menn og kvinner.
På grunn av sin ekstraordinære vannabsorberende kapasitet øker chiafrø volumet av mat i fordøyelseskanalen, noe som fører til økt fylde og redusert matinntak.
Dessuten er de spesielt høye i uoppløselige fibre, som har vært knyttet til redusert risiko for diabetes, økt avføring og redusert forstoppelse.
SAMMENDRAGChiafrø har mange fordeler, inkludert lavere blodtrykk, forbedret blodsukkerkontroll og høyere fiber- og omega-3-nivåer.
Bivirkninger og individuelle bekymringer
Det er ikke rapportert om bivirkninger fra inntak av chiafrø.
For å unngå mulige bivirkninger i fordøyelsen, drikk rikelig med vann når du spiser dem - spesielt hvis de ikke har blitt gjennomvåt.
Fytinsyreinnhold
Som alle frø inneholder chiafrø fytinsyre.
Fytinsyre er en planteforbindelse som binder seg med mineraler, som jern og sink, og hemmer opptaket av mat.
Blodfortynnende effekt
Store doser omega-3 fett, som de fra fiskeoljer, kan ha blodfortynnende effekter.
Hvis du tar blodfortynnende medisiner, kontakt legen din før du tar i deg store mengder chiafrø i kostholdet ditt. Omega-3 fettsyrer kan påvirke aktiviteten til medisinen din.
SAMMENDRAGChiafrø forårsaker vanligvis ingen bivirkninger. Imidlertid kan de ha blodfortynnende effekter i store doser, og de inneholder en planteforbindelse som kan redusere mineralabsorpsjonen.
Bunnlinjen
Chiafrø er veldig rike på fiber, antioksidanter, mineraler og hjerte-sunne omega-3 fettsyrer.
De har vært knyttet til forbedring av risikofaktorer for hjertesykdom og diabetes, samt fordeler for fordøyelsen og tarmhelsen.
Chiafrø er veldig enkle å innlemme i et sunt kosthold.
