Okra er en blomstrende plante kjent for sine spiselige frøbøtter. Den dyrkes i varme og tropiske klimaer, som i Afrika og Sør-Asia.
Noen ganger referert til som "lady's finger", kommer okra i to farger - rød og grønn. Begge variantene smaker likt, og den røde blir grønn når den tilberedes.
Biologisk klassifisert som en frukt, blir okra vanligvis brukt som en grønnsak i matlaging.
Det brukes ofte i søramerikansk mat og et populært tillegg til gumbo. Likevel kan den ha en slank tekstur, som noen mennesker synes er lite tiltalende.
Selv om det ikke er en av de vanligste matvarene, er okra full av ernæring.
Her er 7 ernærings- og helsemessige fordeler av okra.
1. Rik på næringsstoffer
Okra har en imponerende næringsprofil.
En kopp (100 gram) rå okra inneholder:
- Kalorier: 33
- Karbohydrater: 7 gram
- Protein: 2 gram
- Fett: 0 gram
- Fiber: 3 gram
- Magnesium: 14% av den daglige verdien (DV)
- Folat: 15% av DV
- Vitamin A: 14% av DV
- Vitamin C: 26% av DV
- Vitamin K: 26% av DV
- Vitamin B6: 14% av DV
Okra er en utmerket kilde til vitamin C og K1. Vitamin C er et vannløselig næringsstoff som bidrar til den generelle immunfunksjonen din, mens vitamin K1 er et fettløselig vitamin som er kjent for sin rolle i blodpropp.
I tillegg har okra lite kalorier og karbohydrater og inneholder litt protein og fiber. Mange frukter og grønnsaker mangler protein, noe som gjør okra noe unikt.
Å spise nok protein er forbundet med fordeler for vektkontroll, blodsukkerkontroll, beinstruktur og muskelmasse.
Sammendrag Okra er rik på mange næringsstoffer og spesielt høy i vitamin C og K. Denne frukten er unik, da den gir protein, et næringsstoff som mange andre frukter og grønnsaker mangler.
2. Inneholder gunstige antioksidanter
Okra pakker mange antioksidanter som er til fordel for helsen din.
Antioksidanter er forbindelser i mat som avverger skade fra skadelige molekyler som kalles frie radikaler.
De viktigste antioksidantene i okra er polyfenoler, inkludert flavonoider og isoquercetin, samt vitamin A og C.
Forskning viser at å spise et kosthold med høyt polyfenoler kan forbedre hjertehelsen ved å redusere risikoen for blodpropp og oksidativ skade.
Polyfenoler kan også være til fordel for hjernens helse på grunn av deres unike evne til å komme inn i hjernen din og beskytte mot betennelse.
Disse forsvarsmekanismene kan bidra til å beskytte hjernen din mot symptomer på aldring og forbedre kognisjon, læring og hukommelse.
Sammendrag Okra er rik på antioksidanter som kan redusere risikoen for alvorlige sykdommer, forhindre betennelse og bidra til generell helse. Spesielt inneholder den polyfenoler som kan bidra til hjerte- og hjernehelse.
3. Kan redusere risikoen for hjertesykdom
Høye kolesterolnivåer er assosiert med større risiko for hjertesykdom.
Okra inneholder et tykt gelignende stoff som kalles mucilage, som kan binde seg til kolesterol under fordøyelsen, slik at det skilles ut med avføring i stedet for å absorberes i kroppen din.
En 8-ukers studie delt mus tilfeldig i 3 grupper og matet dem et fettfattig diett som inneholdt 1% eller 2% okrapulver eller et fettrikt diett uten okrapulver.
Musene på okra dietten eliminerte mer kolesterol i avføringen og hadde lavere totale kolesterolnivåer i blodet enn kontrollgruppen.
En annen mulig hjertefordel med okra er polyfenolinnholdet. En 4-årig studie på 1100 personer viste at de som spiste en diett rik på polyfenoler hadde lavere betennelsesmarkører assosiert med hjertesykdom.
Sammendrag Dyreforskning antyder at okra kan binde seg til kolesterol i tarmen og senke kolesterolnivået i blodet. Den er også rik på polyfenoler som bekjemper skadelig betennelse og beskytter hjertet ditt.
4. Kan ha kreftegenskaper
Okra inneholder en type protein som kalles lektin, som kan hemme veksten av humane kreftceller.
En testrørstudie i brystkreftceller fant at lektinet i okra kan forhindre vekst av kreftceller med opptil 63%.
En annen testrørsstudie i metastaserende melanomceller fra mus oppdaget at okraekstrakt forårsaket kreftcelledød.
Husk at disse studiene ble utført i reagensglass med konsentrerte og ekstraherte komponenter av okra. Det er behov for mer menneskelig forskning før noen konklusjoner kan trekkes.
Sammendrag Okra inneholder et protein som kalles lektin, som studeres for sin rolle i kreftforebygging og behandling. Mer menneskelig forskning er nødvendig.
5. Kan senke blodsukkeret
Å opprettholde sunne blodsukkernivåer er veldig viktig for din generelle helse. Konsekvent høyt blodsukker kan føre til prediabetes og type 2 diabetes.
Forskning på mus indikerer at å spise okra eller okraekstrakt kan bidra til å redusere blodsukkernivået.
I en studie opplevde rotter som fikk flytende sukker og renset okra færre blodsukkertopper enn dyr i kontrollgruppen.
Forskere foreslo at okra reduserte sukkerabsorpsjonen i fordøyelseskanalen, noe som førte til en mer stabil blodsukkerrespons.
Når det er sagt, kan okra forstyrre metformin, en vanlig medisinering mot diabetes. Derfor anbefales det ikke å spise okra for de som tar dette stoffet.
Sammendrag Å spise okra har vært knyttet til blodsukkerkontroll. Likevel, noen undersøkelser antyder at det kan forstyrre vanlige diabetesmedisiner.
6. Gunstig for gravide kvinner
Folat (vitamin B9) er et viktig næringsstoff for gravide kvinner. Det bidrar til å redusere risikoen for en nevralrørsdefekt, som påvirker hjernen og ryggraden til et foster som utvikler seg.
Det anbefales at alle kvinner i fertil alder bruker 400 mcg folat hver dag.
En gjennomgang som inkluderte 12 000 friske voksne kvinner, fant at de fleste konsumerte bare 245 mcg folat per dag, i gjennomsnitt.
En annen studie som fulgte 6000 ikke-gravide kvinner over 5 år, oppdaget at 23% av deltakerne hadde utilstrekkelige folatkonsentrasjoner i blodet.
Okra er en god kilde til folat, med 1 kopp (100 gram) som gir 15% av kvinnens daglige behov for dette næringsstoffet.
Oppsummering Å spise okra kan hjelpe gravide å dekke deres daglige folatbehov. Folat er viktig for å forhindre nevralrørsdefekter.
7. Enkel å legge til i kostholdet ditt
Selv om okra kanskje ikke er en stift på kjøkkenet ditt, er det ganske enkelt å lage mat.
Når du kjøper okra, se etter glatte og ømme grønne belger uten brune flekker eller tørkede ender. Oppbevar dem i kjøleskapet i opptil fire dager før matlaging.
Vanligvis brukes okra i supper og gryteretter som gumbo. Den inneholder slimhinne, et tykt stoff som blir gummiaktig når det varmes opp. For å unngå slimete okra, følg disse enkle tilberedningsteknikkene:
- Kok okra på høy varme.
- Unngå å tette sammen pannen eller stekepannen, da dette vil redusere varmen og forårsake slankhet.
- Beising av okra kan redusere slimfaktoren.
- Å koke den i en syreaktig tomatsaus reduserer gumminess.
- Bare skjær og stek okra i ovnen.
- Grill den til den er litt forkullet.
Sammendrag Okra kan bli slimete når den tilberedes. For å forhindre dette, følg de enkle tilberedningsmetodene ovenfor.
Bunnlinjen
Okra er en næringsrik mat med mange helsemessige fordeler.
Den er rik på magnesium, folat, fiber, antioksidanter og vitamin C, K1 og A.
Okra kan være til nytte for gravide kvinner, hjertehelse og blodsukkerkontroll. Det kan til og med ha kreftegenskaper.
Matlaging okra kan være enkelt. Legg den til dagligvarelisten din for å prøve en ny ingrediens med kraftige helseeffekter.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
