Hvor lenge varer poteter?

Poteter ble opprinnelig dyrket av innfødte folk i Andesfjellene i Sør-Amerika. I dag dyrkes tusenvis av varianter over hele verden.

Selv om du kanskje har lagt merke til at poteter har en tendens til å holde lenge, kan du lure på nøyaktig hvor lenge de varer før de ødelegges.

Denne artikkelen forteller deg hvor lenge poteter varer - og hvordan du kan fortelle om de er trygge å spise.

Holdbarhet for poteter

Hvor lang tid poteter holder seg ferske, avhenger av flere faktorer, inkludert hvordan de lagres og om de er kokt.

Generelt kan ukokte poteter vare alt fra 1 uke til noen få måneder. Kjøligere temperaturer, som for eksempel et pantry eller en rotkjeller, lar dem holde lenger enn ved romtemperatur.

Når potetene er kokt, varer de opptil 4 dager i kjøleskapet og 1 år i fryseren, selv om kvaliteten på kokte potetmos lider under frysing.

Diagrammet nedenfor viser holdbarhet for forskjellige typer poteter, inkludert søte, russet, Yukon Gold, røde og lilla varianter.

Fersk
(kjølig temperatur nær 50 ° F / 10 ° C)Fersk
(romtemperatur)Rå
(kutt og lagret i vann)Moset
(kokt og nedkjølt)Bakt
(kokt og nedkjølt)Kokt
(kokt og nedkjølt)Frossen
(kokt)Øyeblikkelig (ukokt)Vanlige potetvarianter2–3
måneder1–2
uker24
timer3–4
dager3–4
dager3–4
dager10–12
månederÅr

sammendrag

Ukokte poteter holder seg ferske i noen uker opp til noen måneder. Når potetene er kokt, varer de i ytterligere 3-4 dager når de er nedkjølt eller i opptil 1 år når de er frosset.

Tegn på at poteter har gått dårlig

Selv om du har holdbarheten i bakhodet, bør du likevel sjekke potetene for tegn på ødeleggelse.

Hele ferske poteter

Rå poteter bør være faste å ta på med stram hud som er fri for store blåmerker, svarte flekker eller andre flekker.

Hvis en potet har blitt myk eller grøtaktig, bør du kaste den ut.

Selv om det er normalt at poteter lukter jordaktig eller nøtteaktig, er en muggen eller muggen lukt et kjennetegn på ødeleggelse.

Noen ganger kan en potet ha en flekk eller dårlig flekk på innsiden som du ikke kan se utenfra. En sterk lukt fra en ellers fersk potet er en advarsel om at innsiden kan ha råtnet eller begynt å forme.

Du bør alltid kaste illeluktende poteter.

Hva med spirede poteter?

Spirer er et tegn på overhengende ødeleggelse i poteter.

Spirer dannes av potetens "øyne", som bare er små støt eller innrykk der knollene stammer og spirer nye planter.

Selv om spirer kan se lite tiltalende ut, er nylig spirede poteter fortsatt trygge å spise så lenge du fjerner spirene. Du kan gjøre det ved å bare knekke dem av med fingrene.

Du bør ikke spise spirene fordi de inneholder solanin, kakonin og andre giftige glykoalkaloider. Disse forbindelsene kan ha alvorlige bivirkninger, inkludert nevrologiske og fordøyelsessymptomer som hodepine, oppkast og diaré.

Disse giftstoffene kan også eksistere i hvilken som helst del av poteten som har en grønnaktig fargetone. Derfor er det best å skjære bort grønne deler på huden eller kjøttet for å unngå å bli syk.

Hvis potetene dine har spirer, er det best å spise dem snart. Når spirer vokser, suger de sukker og næringsstoffer fra planten, slik at den krymper, krymper og mister knase.

Kokte poteter

Det er ikke alltid like lett å fortelle når kokte poteter har gått dårlig.

I noen tilfeller har kokte poteter en sterk lukt eller synlig mugg som indikerer ødeleggelse. Likevel, i andre tilfeller, kan denne maten inneholde skadelige bakterier uten merkbare tegn.

Spesielt når de er kokt, er poteter en høyrisikomat for bakterier som kan forårsake matforgiftning. Det er fordi de har mye fuktighet, er litt sure og inneholder noe protein.

Derfor er det best å spise dem innen 4 dager etter tilberedningen og alltid varme dem opp til 74 ° C for å drepe eventuelle bakterier som kan ha dannet seg.

sammendrag

Noen tegn på at ukokte poteter har bortskjemt, inkluderer mørke flekker på huden, en myk eller grøtaktig tekstur og dårlig lukt. Kokte poteter kan ha mugg, men kan også ødelegges uten merkbare tegn.

Helserisikoen ved å spise bortskjemte poteter

Kokte poteter har høy risiko for matforgiftning.

Etter noen dager kan de begynne å huse patogener og bakterier som kan føre til sykdommer, som salmonella, listeria, botulisme og stafylokokkmatforgiftning.

Hvis du har en matbåren sykdom, kan du oppleve noen av følgende symptomer:

• feber
• magekramper
• muskelsmerter
• kvalme
• oppkast
• diaré

I alvorlige tilfeller kan disse symptomene føre til dehydrering, sykehusinnleggelse og til og med død.

Dermed bør du kaste ut kokte poteter som er eldre enn 4 dager.

I tillegg, hvis du noen gang får øye på mold på kokte poteter, bør du kaste dem med en gang. Mugg kan virke som uklar eller noen få mørke flekker som er brune, svarte, røde, hvite eller blågrå.

sammendrag

Poteter forårsaker noen ganger matforgiftning. For å unngå å bli syk, må du spise kokte poteter innen 4 dager og kaste poteter som viser tegn til mugg.

Den beste måten å oppbevare poteter på

Å følge nøye med på lagringsforholdene kan hjelpe poteter til å vare lenger.

Gitt at varme temperaturer og fuktighet oppmuntrer til spiring, og eksponering for lys øker hastigheten glykalkaloidtoksiner dannes, bør du ikke oppbevare rå poteter på disken eller i det fri.

Oppbevar dem heller på et kjølig, mørkt og tørt sted, som et pantry, kjeller, skap eller skap som holder ute sollys.

I tillegg blir ukokte poteter best i en beholder - for eksempel en boks, åpen bolle eller perforert pose - som lar luft sirkulere rundt knollene. De skal aldri forsegles i lufttette poser eller containere.

Selv om kule temperaturer er ideelle for potetlagring, bør ferske poteter aldri oppbevares i kjøleskap eller fryser. Dette kan føre til bruning og mykning, et høyere sukkerinnhold og til og med en økning i akrylamider.

Akrylamider er forbindelser som noen ganger dannes i stivelsesholdige matvarer etter at de har blitt tilberedt ved høye temperaturer - tenk pommes frites eller potetgull - og er klassifisert som sannsynlige eller sannsynlige kreftfremkallende stoffer av noen organisasjoner.

Når det er mulig, hold potetene atskilt fra andre typer produkter. Dette vil minimere eksponeringen for etylengasser som kan akselerere spiring eller ødeleggelse.

Som en tommelfingerregel skal kokte poteter oppbevares i kjøleskap ved 4 ° C (40 ° F) eller lavere, mens frosne poteter skal oppbevares ved -18 ° C (0 ° F).

sammendrag

Det er best å oppbevare rå poteter på et kjølig, mørkt sted som tillater luftsirkulasjon. Kokte poteter bør oppbevares ved 4 ° C (40 ° F) eller lavere når de er nedkjølt og ved 0 ° F (-18 ° C) eller lavere når de er frossne.

Bunnlinjen

Poteter er en stivelsesholdig rotgrønnsak kjent delvis for sin lange holdbarhet.

Likevel, hvor lenge de varer, avhenger av hvordan de lagres og tilberedes.

Hvis de lagres på et kjølig, mørkt og tørt sted, kan rå poteter vare i flere måneder. Men når de er kokt, bør de spises eller frosses i løpet av få dager for å forhindre matbåren sykdom.

Husk å kaste poteter som har sterk lukt eller muggvekst.

Hvordan skrelle poteter