På grunn av sin sterke smak og mangfold av helsemessige fordeler har hvitløk blitt brukt av forskjellige kulturer i tusenvis av år.
Du kan lage mat med denne ingrediensen hjemme, smake den på sauser og spise den i retter som pasta, stekt frites og bakte grønnsaker.
Men fordi det først og fremst brukes som krydder, kan hvitløk være vanskelig å klassifisere.
Denne artikkelen forklarer om hvitløk er en grønnsak.
Botanisk klassifisering
Botanisk sett hvitløk (Allium sativum) regnes som en grønnsak.
Den tilhører løkfamilien sammen med sjalottløk, purre og gressløk.
Strengt tatt er en grønnsak hvilken som helst spiselig del av en urteaktig plante, som røtter, blader, stengler og pærer.
Hvitløksplanten har en pære, høy stamme og lange blader.
Selv om bladene og blomstene på planten også er spiselige, blir pæren - bestående av 10–20 fedd - hyppigst spist. Den er dekket av et papirlignende skall som vanligvis fjernes før forbruk.
SammendragHvitløk kommer fra en spiselig plante med en pære, stamme og blader. Derfor er det botanisk betraktet som en grønnsak.
Kulinarisk klassifisering
Hvitløk brukes mer som et krydder eller urt enn en grønnsak.
I motsetning til andre grønnsaker konsumeres hvitløk sjelden i store mengder eller alene. I stedet blir det vanligvis tilsatt retter i små mengder på grunn av den sterke smaken. Faktisk, nest etter løk, kan det være den mest populære pæren som brukes til smak over hele verden.
Hvitløk kan tilberedes enten knust, skrelt eller hel. Det er oftest stekt, kokt eller sautert.
Det kan også kjøpes hakket, hakket, syltet eller i tilskuddsform.
Selv om det tidligere ble antatt at bare rå hvitløk hadde helsemessige fordeler, viser studier nå at kokte og kommersielt tilberedte produkter kan være like fordelaktige.
SammendragHvitløk brukes først og fremst som urt eller krydder, ofte tilsatt retter i små mengder for å øke smaken i stedet for å spises alene.
Mer kraftig enn de fleste andre grønnsaker
Kostholdsretningslinjer anbefaler at frukt og grønnsaker utgjør halvparten av tallerkenen din under et måltid, eller omtrent 1,7 pund (800 gram) hele dagen.
Det er imidlertid ikke nødvendig å fylle halvparten av tallerkenen med hvitløk.
Denne potente grønnsaken inneholder en rekke svovelforbindelser, inkludert allicin, som står for de fleste av dets medisinske egenskaper.
Forskning viser at bare 1–2 fedd (4 gram) gir betydelige helsemessige fordeler, inkludert:
- redusert kolesterol
- lavere blodtrykk
- redusert risiko for blodpropp
- behandling av luftveisinfeksjoner, slik som bronkitt, astma og hoste
- antimikrobielle effekter
- forbedret immunfunksjon
SammendragHvitløk er sterkere enn de fleste andre grønnsaker og gir mange fordeler, selv når de spises i små mengder.
Bunnlinjen
Selv om det er mye brukt som urt eller krydder, er hvitløk botanisk sett en grønnsak.
Det tilbyr en rekke helsemessige fordeler og er en spesielt skarp ingrediens som sikkert vil krydre din favorittrett.
I motsetning til andre grønnsaker er det sjeldnere kokt alene eller spist helt.
Hvis du er nysgjerrig på det, kan du legge til hvitløk i kostholdet ditt i dag.
