Den ketogene dietten er keto, eller en populær type høyt fett, veldig lavt karbohydrat.
Det ble opprinnelig utviklet som en terapi for behandling av anfallssykdommer, men nyere bevis tyder på at det også kan være gunstig for folk som prøver å gå ned i vekt eller forbedre blodsukkerkontrollen.
Mennesker som er nye i keto-dietten, lurer ofte på om deres favorittmat kan inkluderes trygt.
Krydder som sennep kan være spesielt vanskelig, siden det er så mange varianter, hver med en unik karbohydratprofil.
Denne artikkelen vurderer om sennep er ketovennlig, pluss noen tips for å sikre at sennepsvanen ikke hindrer diettframgangen.
Oppnå ketose
Det primære målet med et ketogent kosthold er å overføre kroppen din til en metabolsk tilstand kjent som ketose.
Når du bruker et variert kosthold, vil kroppen din naturlig favorisere bruken av karbohydrater i form av glukose for å produsere energi.
Når glukose ikke er tilgjengelig, vil kroppen din bruke en alternativ energikilde produsert av fett - formelt kjent som ketoner. Den metabolske tilstanden der kroppen din er avhengig av ketoner i stedet for glukose for drivstoff, kalles ketose.
Nøkkelen til å oppnå og opprettholde ketose med kostholdet ditt er å redusere karbohydratinntaket ditt dramatisk mens du øker mengden fett du bruker.
I hvilken grad du kanskje trenger å redusere karbohydratinntaket ditt for å oppnå ketose, varierer avhengig av kroppens kjemi.
Imidlertid begrenser de fleste som følger et ketodiett, karbohydratinntaket til ikke mer enn 5-10% av de daglige kaloriene, eller omtrent 25–50 gram karbohydrater per dag.
Fordi karbohydratgrensene er så strenge, krever vellykket implementering av et ketogent kosthold nøye og grundig menyplanlegging for å sikre at du holder deg innenfor den tildelte karbohydratgrensen.
Sennep pleier å være et lite karbohydrat-krydder, men noen sukkersøte varianter inneholder nok karbohydrater til å potensielt kaste deg ut av ketose hvis du ikke er forsiktig med serveringsstørrelsen.
sammendragHovedmålet med et ketogent kosthold er å overgå til en metabolsk tilstand der kroppen din bruker fett til energi i stedet for karbohydrater. Dette krever ekstrem karbohydratbegrensning, og visse typer søtet sennep passer kanskje ikke innenfor en keto diettplan.
Enkelte sennepssorter er mer ketovennlige enn andre
Sennep er en av de mest populære krydderene i verden.
Den er tradisjonelt laget av sennepsfrø og eddik, øl eller vin. De utvalgte ingrediensene blandes for å lage en pasta eller spredning, som kan brukes av seg selv eller som en base for dressinger, sauser, marinader og fall.
De fleste sennepssorter inneholder ingen karbohydrater og kan enkelt innlemmes i en keto-måltidsplan. Noen typer kan imidlertid inneholde frukt, honning eller andre typer søtningsmidler som kan bidra betydelig til ditt daglige karbohydratinntak.
Her er noen eksempler på populære sennepssorter som ikke inneholder karbohydrater og som passer godt for et ketogent kosthold:
- gul sennep
- Dijon sennep
- steinsegg sennep
- krydret brun sennep
Honning sennep er en av de mest populære variantene av søtet sennep.
Som navnet tilsier, blir honningssennep vanligvis søtet med honning, men andre søtningsmidler kan også være inkludert, for eksempel rørsukker eller maissirup.
Det eksakte antallet karbohydrater i sennep med honning vil variere avhengig av oppskriften, men de fleste kommersielt tilberedte varianter faller innenfor et område på ca. 6-12 gram karbohydrater per spiseskje (15 gram).
Enkelte typer spesialsennep kan inkludere andre kilder til karbohydrater, for eksempel frukt, i oppskriftene.
Hvis du er usikker på hvor mange karbohydrater det er i et bestemt produkt, må du sjekke ernæringsfakta-etiketten før du bruker den.
sammendragMange av de mest populære typene sennep inneholder ingen karbohydrater og passer perfekt til et ketodiett. Enkelte varianter, som honning sennep, inneholder mer karbohydrater på grunn av tilsatte søtningsmidler.
Moderasjon er nøkkelen
Hvis din favoritt type sennep tilfeldigvis er en av de søte variantene, må du ikke kaste flasken ennå.
Med riktig planlegging kan enda høyere karbo sennep trygt innlemmes i en keto diettplan. Nøkkelen til suksess er rett og slett porsjonskontroll.
Unngå å bruke søte sennep uten å måle serveringsstørrelsen først.
For eksempel kan det at det å dyppe grillede kyllinganbud i en bolle med sennep uten sukker kan gjøre det mye enklere å ved et uhell overforbruke karbohydrater.
I stedet måler du en del som passer innenfor dine daglige karbohydratmål. Hvis du vil tilsette mer volum, kan du strekke ut serveringsstørrelsen ved å blande den med en fettrik ingrediens, som olivenolje, majones eller avokado.
Alternativt kan du prøve å lage din egen honning senneps erstatning ved å bruke en kombinasjon av usøtet brun eller gul sennep, majones og et søtningsmiddel med lite karbohydrat, som stevia.
sammendragHvis du vil inkludere sennepssorter med høyere karbohydrat i keto-diettplanen din, er det viktig å trene moderering og grundig porsjonskontroll.
Bunnlinjen
Keto-dietten er en populær diett med lavt karbohydrat og høyt fettinnhold som brukes til en rekke helsemessige fordeler, inkludert vekttap og forbedret blodsukkerkontroll.
Sennep er et populært krydder som vanligvis er veldig lite karbohydrat og passer godt inn i de fleste keto diettplaner.
Når det er sagt, er noen sennepssøter søtet med ingredienser med høyt karbohydrat, som honning, sukker eller frukt.
Hvis du planlegger å bruke disse variantene, er det viktig å øve porsjonskontroll for å sikre at det ikke fører til at du ved et uhell overskrider dine daglige karbohydratgrenser.
