kobber

kobber er et kjemisk element og er et av overgangsmetallene. Det forekommer som et sporelement i biologiske organismer. Der oppfyller den viktige funksjoner som en kofaktor i metalloenzymer.

Hva er kobber

Kobber er et viktig sporstoff i alle biologiske organismer. Som en kofaktor er det en del av viktige enzymer. I naturen forekommer kobber ofte som kobbermalm sammen med jern eller alene som kobbersulfid. I sin faste tilstand er det et lite reaktivt tungmetall.

Det er et av de halvedelbare metaller. Som et rent metall er kobber knallrød i fargen. Et korrosjonslag utvikler seg sakte på overflaten, som skifter fra en rødbrun farge til en blågrønn. Det har forskjellige betydninger i organismer. For mange bakterier er kobber en gift fordi det kan danne komplekser med tiolgrupper av proteiner. Den reagerer også med lipidene i cellemembranen for å danne peroksider og er derfor ansvarlig for dannelsen av frie radikaler. Imidlertid støtter det også mange enzymer i viktige reaksjoner. Metabolismen av jern og kobber er nært knyttet sammen.

Kobbermangel sykdommer er svært sjeldne fordi kobberbehovet kan dekkes godt av mat. For høye kobberkonsentrasjoner i kroppen har alvorligere effekter. Arvelige kobbermetabolismeforstyrrelser er Wilsons sykdom og Menkes syndrom.

Funksjon, effekt og oppgaver

Kobber er av stor betydning som sporstoffer i den menneskelige organismen. Som en kofaktor fremmer det funksjonen til mange metalloenzymer. Kobber er hovedsakelig bundet til transportprotein ceruloplasmin.

Ceruloplasmin er ansvarlig for oksygenutnyttelse og elektrontransport. Det tar på seg både transport- og enzymfunksjoner. Enzymet spiller en viktig rolle i jernmetabolismen. Det oksiderer divalent jern bundet til ferritin til trivalent jern, som kan binde seg til transferritin. Jernet blir dermed overført fra lagringsformen til transportformen og er tilgjengelig for transport av oksygen. For å kunne utføre denne funksjonen, krever ceruloplasmin kobber som en kofaktor. Ceruloplasmin er også i stand til å oksidere de aromatiske diaminer noradrenalin, melatonin og serotonin.

I tillegg til å mobilisere jern, er kobber, i forbindelse med enzymer, også ansvarlig for dannelsen av myelinlaget som omgir nervene, proteinmetabolisme, cellevekst og syntesen av melamin. Det tas opp fra mat i tarmen, lagres i leveren, derfra bundet til ceruloplasmin eller skilles ut via gallen. Leveren lagrer rundt 10 til 15 milligram kobber. Videre er kobber en essensiell komponent i monoaminoksydase eller cytokromoksydase. Monoaminoksidase katalyserer nedbrytningen av monoaminer som noradrenalin, adrenalin eller dopamin. Cytokromoksidase er ansvarlig for den mitokondrielle respirasjonskjeden.

Utdanning, forekomst, egenskaper og optimale verdier

Den menneskelige organismen er avhengig av tilførsel av kobber gjennom mat. Det finnes hovedsakelig i korn, lever, grønnsaker, nøtter og sjokolade. Men kobber er også til stede i andre matvarer. Det daglige kobberinntaket av mennesker er omtrent 2,5 milligram. Av dette blir 0,5 til 2 mg absorbert.

10 til 15 milligram kobber lagres fortsatt i leveren. Kobberblodnivået hos en voksen er rundt 74 til 131 mikrogram per desiliter. Opptil 60 mikrogram kobber skilles ut daglig i urinen. Kobbermangel er svært usannsynlig på grunn av lav etterspørsel og daglig tilgjengelighet.

Sykdommer og lidelser

Alvorlige sykdommer kan oppstå i forbindelse med kobber. En kobbermangel er svært sjelden. Vanligvis er det et overskudd. Kobber er giftig i høye konsentrasjoner. Først av alt bør imidlertid mulige mangler diskuteres.

En kobbermangel på grunn av et dårlig kosthold er nesten umulig. Den er tilstrekkelig tilgjengelig i kostholdet, og behovet er ikke veldig høyt. Imidlertid kan økt tilførsel av sink eller molybden øke kobberutskillelsen, slik at et økt behov oppstår. Hovedårsaken til kobbermangel er imidlertid malabsorpsjon.Dette kan være forårsaket av alvorlige tarmsykdommer som cøliaki, Crohns sykdom eller ulcerøs kolitt. Typiske mangelsymptomer er anemi, svekket immunforsvar, forstyrrelser i nervesystemet, pigmentforstyrrelser i huden, osteoporose eller svakt bindevev. I tillegg til en kobbermangel er det imidlertid også en generell mangel på næringsstoffer, sporstoffer, mineraler eller vitaminer.

En isolert kobbermangel er bare å forvente ved langvarig inntak av sinktilskudd eller langvarig kunstig ernæring. En overdose kobber er mye mer alvorlig. Kobber er faktisk en gift for kroppen. Ved overforsyning er det også gratis kobber som umiddelbart danner frie radikaler. Dette fører til celleskader. Opptil 5 milligram kobber per dag er ufarlige. Hvis inntaket stiger over denne verdien, kan imidlertid forgiftning oppstå. Beholdere som inneholder kobber, hvor sure drikker eller mat har vært lagret i lang tid, løses langsomt opp og slipper kobber i maten. Dette kan også forårsake forgiftning.

Kobberforgiftning manifesterer seg i magekramper, oppkast og diaré. Noen ganger slutter de også dødelig. Det meste av tiden skilles overflødig kobber ut. Imidlertid er det to arvelige sykdommer i kobbermetabolisme. Dette er Wilsons sykdom og Menkes syndrom. Wilsons sykdom er en kobberlagringssykdom. Utskillelsen av kobber via gallen forstyrres. Kobberet akkumuleres i leveren og fører til slutt til levercirrhose. I Menkes syndrom forstyrres absorpsjonen av kobber gjennom tarmen.