Hva er laktosemonohydrat, og hvordan brukes det?

Laktosemonohydrat er en type sukker som finnes i melk.

På grunn av sin kjemiske struktur bearbeides det til et pulver og brukes som søtningsmiddel, stabilisator eller fyllstoff i næringsmiddelindustrien. Du kan se det på ingredienslistene over piller, morsmelkerstatninger og pakket søt mat.

Likevel, på grunn av navnet, kan du lure på om det er trygt å konsumere hvis du har laktoseintoleranse.

Denne artikkelen gir en omfattende oversikt over bruken og bivirkningene av laktosemonohydrat.

Hva er laktosemonohydrat?

Laktosemonohydrat er den krystallinske formen av laktose, den viktigste karbohydratet i kumelk.

Laktose er sammensatt av enkle sukkerarter galaktose og glukose bundet sammen. Den eksisterer i to former som har forskjellige kjemiske strukturer - alfa- og beta-laktose.

Laktosemonohydrat produseres ved å utsette alfalaktose fra kumelk til lave temperaturer til krystaller dannes, og deretter tørke av overflødig fuktighet.

Det resulterende produktet er et tørt, hvitt eller svakt gult pulver som har en litt søt smak og lukter som melk.

Sammendrag

Laktosemonohydrat dannes ved å krystallisere laktose, det viktigste sukkeret i kumelk, til et tørt pulver.

Bruk av laktosemonohydrat

Laktosemonohydrat er kjent som melkesukker i næringsmiddelindustrien.

Den har lang holdbarhet, litt søt smak, og den er svært rimelig og allment tilgjengelig. Dessuten blandes det lett med mange ingredienser.

Som sådan brukes det ofte som et tilsetningsstoff og fyllstoff for legemiddelkapsler. Den brukes primært til industrielle formål og selges vanligvis ikke til hjemmebruk. Dermed kan det hende du ser det på ingredienslister, men ikke finner oppskrifter som krever det.

Fyllstoffer som laktosemonohydrat binder seg til det aktive stoffet i en medisin slik at det kan formes til en pille eller tablett som lett kan svelges.

Faktisk brukes laktose i en eller annen form i over 20% av reseptbelagte medisiner og over 65% av reseptfrie medisiner, for eksempel visse p-piller, kalsiumtilskudd og syre-refluksmedisiner.

Laktosemonohydrat tilsettes også morsmelkerstatninger, snacks, frosne måltider og bearbeidede kaker, kaker, bakverk, supper og sauser, samt flere andre matvarer.

Hovedformålet er å tilsette søthet eller fungere som en stabilisator for å hjelpe ingredienser som ikke blander seg - som olje og vann - holder seg sammen.

Til slutt inneholder dyrefôr ofte laktosemonohydrat fordi det er en billig måte å øke mat og vekt på.

sammendrag

Laktosemonohydrat kan tilsettes dyrefôr, medisiner, babyformler og pakkede desserter, snacks og krydder. Det fungerer som søtningsmiddel, fyllstoff eller stabilisator.

Mulige bivirkninger

Food and Drug Administration (FDA) anser laktosemonohydrat som trygt for konsum i mengder som finnes i mat og medisiner .

Noen mennesker har imidlertid bekymringer om sikkerheten til tilsetningsstoffer. Selv om forskning på ulemper er blandet, har noen vært knyttet til bivirkninger. Hvis du foretrekker å holde deg borte fra dem, kan det være lurt å begrense matvarer med laktosemonohydrat.

I tillegg kan personer med alvorlig laktoseintoleranse ønske å unngå eller begrense inntaket av laktosemonohydrat.

Personer med denne tilstanden produserer ikke nok av enzymet som bryter ned laktose i tarmene og kan oppleve følgende symptomer etter inntak av laktose:

• oppblåsthet
• overdreven burping
• gass
• magesmerter og kramper
• diaré

Mens noen har antydet at medisiner som inneholder laktose, kan forårsake ubehagelige symptomer, antyder forskning at personer med laktoseintoleranse tåler små mengder laktosemonohydrat som finnes i piller.

Men hvis du har denne tilstanden og tar medisiner, kan det være lurt å snakke med legen din om laktosefrie alternativer, da det ikke alltid er klart om et medikament inneholder laktose.

Til slutt kan noen individer være allergiske mot proteinene i melk, men kan trygt konsumere laktose og dets derivater.I dette tilfellet er det fortsatt viktig å konsultere en helsepersonell for å sikre at produkter med laktosemonohydrat er trygge for deg.

Hvis du er bekymret for laktosemonohydrat i mat, må du lese nøye på matetiketter, spesielt på emballerte desserter og iskrem som kan bruke det som søtningsmiddel.

sammendrag

Mens laktosemonohydrat anses som trygt for de fleste, kan inntak av det i overkant føre til gass, oppblåsthet og andre problemer for de med laktoseintoleranse.

Bunnlinjen

Laktosemonohydrat er en krystallisert form av melkesukker.

Det brukes ofte som fyllstoff for medisiner og legges til pakket mat, bakevarer og morsmelkerstatninger som søtningsmiddel eller stabilisator.

Dette tilsetningsstoffet er allment ansett som trygt og kan ikke forårsake symptomer hos de som ellers er laktoseintolerante.

Imidlertid kan de med alvorlig laktoseintoleranse ønske å unngå at produkter med dette tilsetningsstoffet er trygge.