Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Saigon kanel, også kjent som vietnamesisk kanel eller vietnamesisk kassia, kommer fra treet Cinnamomum loureiroi .
Brukt i mange retter over hele verden, har den en sterk, søt og krydret smak og aroma.
Dessuten er Saigon-kanel knyttet til en rekke helsemessige fordeler.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om Saigon-kanel, inkludert dens potensielle fordeler og hvordan den skiller seg fra andre varianter.
Hva gjør Saigon kanel annerledes
Det er to hovedklasser med kanel - Ceylon og kassia.
De består av fire hovedarter, hvorav de fleste - inkludert Saigon-kanel - betraktes som kassiasorter.
Saigon kanel inneholder mer kanelaldehyd enn andre typer. Denne forbindelsen er ansvarlig for sin sterke smak og aroma og har kraftige antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
Videre, på samme måte som andre kassiearter, antas Saigon-kanel å være skadelig i store doser på grunn av det høye kumarininnholdet.
Kumarin er et kjemikalie som naturlig finnes i kanel og som kan ha toksiske effekter. Basert på dyreforsøk, bestemte Den europeiske myndighet for mattrygghet et tålelig daglig inntak til 0,05 mg per pund (0,1 mg per kilo) kroppsvekt.
Dette tilsvarer ca 1 ts (2,5 gram) Saigon kanel daglig.
Ceylon kanel, som er avledet av den indre barken av Cinnamomum verum tre og betraktes som "ekte kanel", er mye lavere i kumarin og utgjør mindre risiko for toksisitet.
Likevel, siden denne typen er dyrere, har de fleste dagligvarebutikker den billigere kassiasorten.
SammendragSaigon kanel er en art av cassia kanel med sterkere smak og aroma enn andre varianter. Selv om det anses å være av lavere kvalitet enn Ceylon-kanel, er det billigere og lett å finne i dagligvarebutikker.
Fordeler med Saigon kanel
Saigon kanel har vært knyttet til flere helsemessige fordeler.
Kan bidra til å redusere blodsukkernivået
Forskning antyder at kanel kan bidra til å redusere blodsukkeret, noe som er spesielt viktig for personer med diabetes.
Saigon kanel er en type cassia kanel, som kan spille en rolle i å redusere insulinresistens.
Det hjelper cellene dine å bli mer følsomme for de blodsukkersenkende effektene av insulin, som er et hormon som hjelper til med å regulere blodsukkernivået.
Dessuten indikerer flere studier hos personer med diabetes at inntak av 1-6 gram kanel i tilskuddsform daglig i 4–16 uker, kan redusere blodsukkernivået moderat.
Imidlertid refererer disse studiene til cassia-kanel generelt og ikke Saigon-sorten spesielt.
Selv om kanel kan påvirke blodsukkernivået moderat, har de fleste studier vært for små eller har ikke funnet tilstrekkelig bevis for å støtte effektiviteten for denne bruken. Dermed er det behov for mer forskning.
Rik på antioksidanter og betennelsesdempende forbindelser
På samme måte som andre varianter inneholder Saigon-kanel høye antioksidanter, som er forbindelser som beskytter cellene dine mot skade forårsaket av frie radikaler.
Krydderet inneholder også flere betennelsesdempende forbindelser som kan være til nytte for helsen din.
Kronisk betennelse er knyttet til flere tilstander, for eksempel type 2 diabetes, metabolsk syndrom, visse kreftformer og hjertesykdommer.
Kosthold rik på antioksidanter og betennelsesdempende forbindelser er forbundet med redusert risiko for mange av disse og andre sykdommer.
Ulike kanelekstrakter har vist høy antioksidant og betennelsesdempende aktivitet.
Saigon kanel inneholder mye kanelaldehyd - forbindelsen som gir krydderet sin unike smak og aroma. Denne forbindelsen er også ansvarlig for mange av dens antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.
Faktisk er cinnamaldehyd det viktigste stoffet i kassiasorter, og står for nesten 73% av sammensetningen.
Testrør og dyreforsøk bemerker at cinnamaldehyd har kraftige betennelsesdempende effekter.
I tillegg viser studier på mennesker at tilskudd med høye doser kanelekstrakt kan øke antioksidantnivået i blodet og redusere markører for oksidativt stress, noe som kan føre til celleskader.
Selv om forskning er lovende, er det behov for flere studier for å forstå de antioksidante og antiinflammatoriske egenskapene til Saigon kanel.
Kan ha antibakterielle og antimikrobielle egenskaper
Mange studier bekrefter kanelens antibakterielle og antimikrobielle egenskaper.
Faktisk brukes krydderet i både mat og kosmetiske produkter for å redusere risikoen for bakteriell forurensning.
Imidlertid er få studier tilgjengelig på Saigon-kanel spesifikt.
En testrørstudie fant at essensielle oljeforbindelser i denne sorten hadde antibakteriell aktivitet mot Listeria, en slekt av bakterier som ofte forårsaker matbåren sykdom.
En annen testrørstudie observerte at kanelekstraktolje kan være mer effektiv enn andre oljer til å målrette og utrydde Borrelia sp., bakteriene som forårsaker Lyme-sykdommen.
Selv om kanelens antibakterielle og antimikrobielle egenskaper er lovende, er det behov for flere studier på mennesker og på Saigon kanel for å bedre forstå disse effektene.
Andre fordeler
Her er noen ekstra fordeler med Saigon-kanel:
- Forbedrer smak. Ifølge en studie kan tilsetning av Saigon-kanel i matvarer forbedre smak. I tillegg, på grunn av sin naturlig søte og krydret smak, kan det være et godt alternativ til søtningsstoffer med lite kaloriinnhold.
- Sterk smak. Saigon kanel har en sterkere smak enn andre varianter, noe som kanskje gjør det til et foretrukket valg hvis du liker en mer robust smak.
SammendragSaigon kanel kan redusere blodsukkernivået og ha antioksidante, antiinflammatoriske og antibakterielle effekter. I tillegg er det et velsmakende tillegg til kostholdet ditt. Likevel er det behov for mer forskning på Saigon-kanel.
Lett å legge til i kostholdet ditt
Saigon-kanel finnes i de fleste dagligvarebutikker eller på nettet - enten i bakken eller i pinneform.
Du kan enkelt legge den til bakevarer, yoghurt, frokostblandinger og til og med visse salte retter.
Her er noen måter å nyte Saigon-kanel på:
- Dryss den på havregryn.
- Legg den til en smoothie.
- Stek med den i muffins, paier eller brød.
- Legg det til karriretter eller marinader.
- Tilsett hele kanelstenger i en te.
SammendragSaigon kanel kan enkelt tilsettes i kostholdet ditt og brukes i en rekke retter.
Bunnlinjen
Saigon kanel, også kjent som vietnamesisk kanel eller vietnamesisk cassia, er en type cassia kanel.
Det kan senke blodsukkernivået og har antiinflammatoriske, antimikrobielle og antibakterielle egenskaper.
På grunn av det høye kumarininnholdet bør du likevel begrense inntaket til 1 ts (2,5 gram) per dag.
Ceylon kanel er mye lavere i kumarin og utgjør en lavere risiko for toksisitet. Hvis du vil prøve denne sorten, kan du finne den online eller i helsekostbutikker - selv om den kommer med en høyere prislapp.
