Hva er Scarsdale dietten, og bør du prøve det?

Healthline diett score: 1,25 av 5

Scarsdale dietten var populær på slutten av 1970-tallet.

Basert på en bestselgende bok av Dr. Herman Tarnower - en kardiolog i Scarsdale, NY - lovet dietten opp til 9 kg vekttap på under 2 uker.

Med sine ekstreme begrensninger og "quick fix" -ideologi har Scarsdale-dietten blitt møtt med enorm kritikk fra det medisinske samfunnet.

Likevel kan du lure på om denne dietten virkelig fungerer, og om den passer for deg.

Denne artikkelen gjennomgår fordelene og ulempene med Scarsdale dietten for å vise om vitenskapelig bevis støtter det.

Fordeling av rangering

• Samlet poengsum: 1,25
• Vekttap: 1.0
• Sunn mat: 1.0
• Bærekraft: 2.0
• Hele kroppens helse: 0,0
• Ernæringskvalitet: 2.5
• Bevisbasert: 1.0

BUNNLINJE: Scarsdale dietten kutter kaloriinntaket til bare 1000 per dag ved hjelp av en streng liste over godkjente matvarer. Fokuset på raskt vekttap og ekstreme restriksjoner gjør det vanskelig å følge langsiktig, så vel som farlig.

Diettens bakgrunn og historie

Scarsdale dietten startet som et to-siders diettark laget av Tarnower for å hjelpe pasientene med å gå ned i vekt for bedre hjertehelse.

Etter mange suksesshistorier, ga Tarnower ut boka "The Complete Scarsdale Medical Diet" i 1979.

Dietten tillater bare 1000 kalorier per dag uavhengig av alder, vekt, kjønn eller aktivitetsnivå. Det er tungt i protein, bestående av 43% protein, 22,5% fett og 34,5% karbohydrater.

Dietten forbyr også snacks og mange sunne matvarer, som poteter, søtpoteter, ris, avokado, bønner og linser.

Tarnower døde 1 år etter bokens utgivelse. Kort tid etter ble Scarsdale-dietten sterkt kritisert for sine ekstreme begrensninger og urealistiske vekttapløfter. Som sådan er ikke boken lenger på trykk.

Sammendrag

Scarsdale dietten fokuserer på proteintunge måltider, men begrenser deg til 1000 kalorier per dag. Boken den er basert på selges eller markedsføres ikke lenger på grunn av de forskjellige farene ved dette spisemønsteret.

Hvordan følge Scarsdale dietten

Reglene for Scarsdale-dietten finner du i Tarnowers bok "The Complete Scarsdale Medical Diet." Selv om den ikke lenger er på trykk, selges noen eksemplarer fortsatt på nettet, og noen uoffisielle Scarsdale diettnettsteder viser detaljene.

Hovedreglene inkluderer å spise et proteinrikt kosthold, begrense deg til 1000 kalorier per dag og følge en begrenset liste over godkjente matvarer. Det er forbudt å spise snacks unntatt gulrøtter, selleri og grønnsaker med lavt natriuminnhold, som bare skal spises når det er nødvendig.

Du må drikke minst 4 kopper (945 ml) vann per dag, men kan også nyte svart kaffe, vanlig te eller brus.

Tarnower understreket at dietten bare er ment å vare i 14 dager, hvoretter du går over til Keep Slim-programmet.

Hold Slim-programmet

Etter det 14 dagers innledende dietten har du lov til å introdusere noen forbudte matvarer, for eksempel brød (opptil 2 skiver per dag), bakevarer (som en sjelden godbit) og en alkoholholdig drikke per dag.

Mens du fremdeles forventes å følge listen over godkjente matvarer, har du lov til å øke porsjonsstørrelsene og kaloriene for å gi mer fleksibilitet.

Tarnower foreslo å følge Keep Slim-programmet til du merker at vekten din øker. Hvis du kommer tilbake i vekt, blir du bedt om å gjøre det 14-dagers innledende dietten igjen.

Sammendrag

Diettens innledende fase varer 14 dager og er så begrensende at nesten alle snacks er forbudt. Deretter går du over til Keep Slim-programmet, som er litt mer fleksibelt.

Mat å spise og unngå

Et lite utvalg av matvarer er tillatt på Scarsdale dietten. Siden du kun har tillatt 1000 kalorier per dag, er det viktig at du overvåker porsjonsstørrelsene og holder deg til de godkjente matvarene.

Selv om det virker motstridende, anbefaler dietten at du spiser til du er fornøyd.

Mat å spise

Mat som er tillatt på dietten inkluderer:

• Rå, ikke-stivelsesholdige grønnsaker: paprika, brokkoli, rosenkål, kål, gulrøtter, blomkål, selleri, grønne bønner, bladgrønnsaker, salat, løk, reddiker, spinat, tomater og courgette
• Frukt: velg grapefrukt når det er mulig; ellers epler, blåbær, cantaloupes, druer, sitron, lime, mango, papaya, fersken, pærer, plommer, sjømat, jordbær og vannmelon
• Hvete og korn: bare proteinbrød er tillatt
• Kjøtt, fjærfe og fisk: magert biff (inkludert hamburger), kylling, kalkun, fisk, skalldyr og pålegg (unntatt bologna)
• Egg: eggeplommer og hvite, men tilberedt vanlig - uten olje, smør eller annet fett
• Meieri: produkter med lite fett, som 2% melk, osteskiver og cottage cheese
• Nøtter og frø: Noen ganger bare seks valnøtt- eller pekannøtter
• Krydder: de fleste urter og krydder er tillatt
• Drikkevarer: usøtet svart kaffe, te og vann, samt kalorifattig brus

Mat å unngå

Scarsdale dietten forbyr mange matvarer, inkludert mange sunne som søtpoteter, avokado, bønner og linser. Det er ingen oppgitte grunner til at disse matvarene er forbudt.

Selv om grapefrukt opprinnelig var den eneste tillatte frukten, tillater oppdaterte versjoner nå mest frukt - men reserver dem som en godbit.

• Grønnsaker og stivelse: bønner, mais, linser, erter, poteter (hvite og søte), gresskar og ris
• Frukt: avokado og jackfrukt
• Meieri: meieriprodukter med full fett inkludert melk, yoghurt og ost
• Fett og oljer: alle oljer, smør, ghee, majones og salatdressinger
• Hvete og korn: de fleste hvete- og kornprodukter (f.eks. Bagels, brød, frokostblandinger, kaker, kjeks, smultringer, pannekaker, pasta, pitabrød, pizza, smørbrød, tortillas og wraps)
• Mel: alt mel og melbasert mat
• Nøtter og frø: alle nøtter og frø unntatt valnøtter og pekannøtter (i begrensede mengder)
• Kjøtt: høyt bearbeidet kjøtt, som bologna, pølse og bacon
• Søtsaker og desserter: alle søtsaker og desserter, inkludert sjokolade
• Foredlede matvarer: hurtigmat, frossen mat, potetgull, premade middager osv.
• Drikkevarer: alkoholholdige drikker, kunstig søtede drikker, mest fruktjuicer, brus og spesialkaffe og te

sammendrag

Scarsdale dietten begrenser deg til en liten liste over godkjente matvarer. Mange matvarer med høyt karbohydrat eller fett er forbudt.

Hjelper det med vekttap?

Scarsdale diettens viktigste påstand er at det kan hjelpe deg med å miste 9 kg (14 kg) på 14 dager via et proteinrikt, kalorifattig kosthold bestående av hovedsakelig magert kjøtt, egg, lite fett meieriprodukter, bladgrønnsaker og litt frukt.

Siden kostholdet bare tillater 1000 kalorier per dag - godt under anbefalt kaloriinntak for enhver voksen - vil du sannsynligvis gå ned i vekt.

Det er fordi vekttap avhenger av et kaloriunderskudd, noe som betyr at du forbrenner mer kalorier enn du tar inn.

Imidlertid trenger voksne menn og kvinner henholdsvis 2.000–3.000 og 1.600–2.400 kalorier per dag. De 1000 daglige kaloriene som er foreskrevet av Scarsdale-dietten, gir de fleste et daglig kaloriunderskudd på 1000–2000 kalorier.

For å kompensere for den drastiske reduksjonen i kalorier, begynner kroppen din å bruke fett-, muskel- og glykogenlagre som energi.

Glykogen er en lagret form for karbohydrater som inneholder store mengder vann.Når kroppen din bruker glykogen- og muskelbutikker, frigjør den vann og forårsaker et dramatisk vektfall.

I tillegg anbefaler Scarsdale dietten at 43% av de daglige kaloriene dine kommer fra protein. Diett med høyt proteininnhold har vist seg å fremme vekttap ved å hjelpe fylde, men de er mindre effektive sammen med dietter med veldig lavt kaloriinnhold som denne.

Som sådan vil du sannsynligvis gå ned i vekt i løpet av de første to ukene av dietten. Imidlertid er dietter med veldig lavt kaloriinnhold kombinert med ekstreme matrestriksjoner ikke bærekraftige og fører sannsynligvis til vektøkning når du slutter å slanke.

Selv med Keep Slim vedlikeholdsprogram som er litt mer fleksibelt, er det få matvarer som er tillatt, og kalorier er fortsatt begrenset. Derfor kan få mennesker forvente å opprettholde denne dietten på lang sikt.

Selv om du kan gå ned i vekt raskt, er de fleste medisinske eksperter enige om at raskt vekttap er usunt og ikke bærekraftig. I stedet bør du vedta sunne livsstilsvaner, som porsjonskontroll, sunne matlagingsteknikker, regelmessig trening og stressmestring.

Sammendrag

Scarsdale dietten er veldig lav i kalorier, noe som sannsynligvis fører til kortsiktig vekttap - hovedsakelig fra vannvekt i stedet for fett. Du vil sannsynligvis få tilbake vekten når dietten er over.

Har dietten noen fordeler?

Til tross for de urealistiske vekttapsløftene, har Scarsdale dietten noen forløsende egenskaper.

Det er enkelt og greit for de som leter etter nøyaktige instruksjoner, som tar bort den andre gjetningen som mange dietter involverer.

Videre fremmer det mat med høyt proteininnhold sammen med grønnsaker til hvert måltid. Avhengig av ditt rutinemessige spisemønster, kan dette forbedre diettkvaliteten.

Til slutt er Scarsdale dietten ganske billig og krever ikke dyr mat eller utstyr.

Sammendrag

Selv om Scarsdale-dietten er ridd med mangler, er den grei, oppmuntrer til proteinrike matvarer og er relativt billig.

Ulemper ved dietten

Scarsdale dietten har mange ulemper og bivirkninger som kan skade helsen din. Som sådan er det best å unngå dietten.

Svært restriktiv

For å følge dietten riktig, må du eliminere mange matvarer, inkludert flere næringsrike alternativer.

Denne dietten gir lite rom for fleksibilitet og andre viktige aspekter ved å spise, for eksempel kulturelle tradisjoner og feiringer. Hvis måltidene dine blir mindre morsomme og til og med overveldende, vil kostholdet være vanskelig å følge på lang sikt.

I mange tilfeller kan restriktiv spisning skade din evne til å kontrollere matinntaket eller øke risikoen for overspising.

De beste diettene er de som tillater all mat i moderasjon, gir optimal mengde ernæring gjennom hele matvarer, og er enkle å følge på lang sikt.

Oppfordrer jojo-slanking

Du er ment å følge Scarsdale dietten i 14 dager, deretter Keep Slim vedlikeholdsprogrammet. Du skal imidlertid gå tilbake til Scarsdale-dietten hvis du begynner å gå tilbake i vekt.

Denne anbefalingen beviser at dietten ikke bare er uholdbar, men også utsatt for vektsykling, også kalt jojo-slanking. Dette mønsteret innebærer en konstant syklus med raskt vekttap etterfulgt av vekttap.

Vekt sykling kan være skadelig både fysisk og mentalt, da det kan føre til en lavere metabolisme, økt risiko for vektøkning, dårlig kroppsbilde og forstyrrede spisetanker og atferd.

Vilifiserer kalorier

Scarsdale dietten legger vekt på kaloriinntaket fremfor ernæring.

Faktisk kan det føre til mangel på næringsstoffer gitt de farlige kravene å spise snaue 1000 kalorier per dag og eliminere hele matvaregrupper som fullkorn, stivelsesholdige grønnsaker, avokado, meieriprodukter med full fett, nøtter og frø.

I tillegg fremmer dietten den falske troen på at alle kalorier i seg selv er dårlige. Snarere er dietter som er rike på næringsrike matvarer, som kan være høye i kalorier, knyttet til en lavere risiko for fedme, dødelighet, hjertesykdom, diabetes, betennelse og visse kreftformer.

Derfor bør du fokusere på næringskvalitet i stedet for kalorier. Prøv å følge en diett full av næringstett, minimalt bearbeidet mat for sunt vekttap.

Prioriterer vekttap fremfor helse

I stedet for å forbedre den generelle helsen, fokuserer Scarsdale dietten på ekstreme matbegrensninger og nesten sultteknikker for å utløse raskt vekttap.

Grunnlaget for dietten er at vekttap er avgjørende for helsen. Å adoptere sunn livsstilsadferd, for eksempel å spise næringsrik mat, trene regelmessig, få nok søvn og håndtere stress, kan forbedre den generelle helsen med eller uten vekttap.

Dessverre klarer ikke denne dietten å innse at helsen din er mer enn bare et tall på skalaen.

Sammendrag

Scarsdale dietten fremmer unødvendige matrestriksjoner, kutter kaloriinntaket ditt farlig, er ikke bærekraftig og prioriterer vekttap fremfor helse.

Eksempel på 3-dagers meny

Scarsdale dietten anbefaler at du spiser den samme frokosten hver dag og drikker lunkent vann hele dagen. Snacks er forbudt, men det er tillatt med gulrøtter, selleri eller veggiesuppe med lite natrium hvis du ikke kan vente til neste måltid.

Videre har du ikke lov til å lage mat med oljer eller annet fett og kan ikke legge pålegg i proteinbrødet ditt.

Her er en 3-dagers prøvemeny for Scarsdale-dietten:

Dag 1

• Frokost: 1 skive proteinbrød (uten spredning), halvparten av grapefrukt og svart kaffe, te eller brus
• Lunsj: Salat (hermetisert laks, grønne grønnsaker og eddik og sitrondressing), pluss frukt, samt svart kaffe, te eller brus
• Middag: Stekt kylling (uten skinn), spinat, halvparten av paprika, strengbønner og svart kaffe, te eller brus

Dag 2

• Frokost: 1 skive proteinbrød (uten spredning), halvparten av grapefrukt og svart kaffe, te eller brus
• Lunsj: 2 egg (ikke fett), 1 kopp (162 gram) cottage cheese med lite fett, 1 skive proteinbrød (uten spredning), pluss frukt, samt svart kaffe, te eller brus
• Middag: en mager hamburger (en stor hjelp tillatt), salat (tomater, agurker og selleri) med sitron og eddikdressing, og svart kaffe, te eller brus

Dag 3

• Frokost: 1 skive proteinbrød (uten spredning), halvparten av grapefrukt og svart kaffe, te eller brus
• Lunsj: diverse kjøttskiver, spinat (ubegrensede mengder), skivede tomater og svart kaffe, te eller brus
• Middag: en grillet biff (alt fett fjernet - en stor porsjon tillatt), rosenkål, løk, halvparten av paprika og svart kaffe, te eller brus

Det er begrenset informasjon om porsjonsstørrelser, men for å sikre at du holder deg innenfor 1000-kalori-grensen, må du sannsynligvis holde porsjonsstørrelsene små for alle matvarer i tillegg til grønne grønnsaker og proteiner.

Sammendrag

Scarsdale dietten anbefaler små måltider bestående av protein og grønnsaker, og det oppfordrer deg til å spise den samme frokosten hver dag. Ingen snacks, pålegg eller mat med mye fett er tillatt.

Bunnlinjen

Selv om Scarsdale-dietten var populær på 1970-tallet, markedsføres den sjelden i dag.

Selv om du kan gå ned i vekt raskt, er kostholdet ekstremt restriktivt, lite kalorier og næringsstoffer og til slutt uholdbart.

Hvis du leter etter vekttap på lang sikt, er det bedre å følge en diett som inneholder hele, minimalt bearbeidet mat og en livsstil som inkluderer regelmessig trening, søvn av høy kvalitet og stressmestring.