Poblano paprika (Capsicum annuum) er en type chili pepper som er hjemmehørende i Mexico og som kan gi mat til maten din.
De er grønne og ligner andre paprikaer, men de pleier å være større enn jalapeños og mindre enn paprika.
Friske poblanoer har en mild, litt søt smak, men hvis de blir modne til de er røde, smaker de mye varmere.
Tørkede poblano paprika som er helt moden og dyp rød er kjent som ancho chiles, en populær ingrediens i føfleksauser og andre meksikanske retter.
Denne artikkelen gir en komplett oversikt over paprika paprika, inkludert mulige fordeler og bruksområder.
Poblano pepper ernæring
Poblanos har lite kalorier og er rik på fiber og flere mikronæringsstoffer.
Faktisk gir en kopp (118 gram) hakkede rå poblano paprika:
- Kalorier: 24
- Protein: 1 gram
- Fett: mindre enn 1 gram
- Karbohydrater: 5 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 105% av den daglige verdien (DV)
- Vitamin A: 30% av DV
- Vitamin B2 (riboflavin): 2,5% av DV
- Kalium: 4% av DV
- Jern: 2,2% av DV
Poblanos er spesielt rik på vitamin A og C. Disse to næringsstoffene fungerer som antioksidanter i kroppen din og hjelper til med å bekjempe underliggende skade fra frie radikaler, noe som kan føre til sykdom.
Tørket poblano paprika, eller ancho chili, har høyere mengder vitamin A og B2 og andre næringsstoffer, sammenlignet med friske poblanoer.
SammendragPoblano paprika er rik på fiber, vitamin A og C, og flere andre næringsstoffer.
Mulige fordeler med poblano paprika
På grunn av deres høye mengder næringsstoffer og gunstige planteforbindelser, kan poblano paprika gi helsemessige fordeler.
Imidlertid er det ingen vesentlig forskning på helseeffekter av å spise poblanos spesielt.
Rik på antioksidanter
Poblanos og andre paprika i Capsicum annuum familien er rik på antioksidanter, som vitamin C, capsaicin og karotenoider, hvorav noen blir til vitamin A i kroppen din.
Antioksidanter hjelper til med å bekjempe oksidativt stress forårsaket av overflødige frie radikaler.
Frie radikaler er reaktive molekyler som fører til underliggende celleskade, noe som igjen kan øke risikoen for hjertesykdom, kreft, demens og andre kroniske tilstander.
Derfor kan det å spise antioksidantrike poblanos bidra til å forhindre sykdom relatert til oksidativt stress.
Kan ha krefteffekter
Capsaicin, en forbindelse i poblanos og andre paprika som gir en krydret smak, kan ha krefteffekter.
Spesielt kan capsaicin påvirke gener involvert i spredning av kreft og fremme kreftcelledød, selv om dens rolle i denne prosessen ikke er fullstendig forstått.
Testrørstudier antyder at capsaicin kan utøve kreftaktivitet mot humane lunge- og tykktarmskreftceller.
Imidlertid fant en gjennomgang av 10 observasjonsstudier på mennesker at lavt capsaicininntak var assosiert med beskyttelse mot magekreft, mens middels høyt inntak kan øke risikoen for denne sykdommen.
Mer forskning er nødvendig for å forstå fullt ut om det å spise poblano paprika og annen mat med capsaicin har krefteffekter.
Kan bidra til å bekjempe smerte og betennelse
Capsaicin kan også bekjempe betennelse og bidra til å lindre smerte.
Noen studier antyder at den binder seg til nervecellereseptorer og i sin tur reduserer betennelse og smerte.
Det er begrenset forskning på effekten av capsaicin, spesielt fra poblano paprika, på smerter. Likevel antyder studier på mennesker og rotter at capsaicintilskudd kan bekjempe betennelse.
En studie på 376 voksne med inflammatoriske tarmsykdommer og andre gastrointestinale problemer fant at capsaicintilskudd forhindret mageskader.
Husk likevel å konsultere helsepersonell før du tar capsaicintilskudd for å behandle en medisinsk tilstand.
Kan øke immuniteten
Poblano paprika er fylt med vitamin C, et vannløselig næringsstoff som er viktig for immunforsvaret. Ikke får nok C-vitamin kan føre til økt risiko for å utvikle en infeksjon.
Dessuten har capsaicin i poblano paprika vært knyttet til optimal immunfunksjon.
Flere dyreforsøk har vist at capsaicin kan påvirke gener involvert i immunresponsen og bidra til å beskytte mot autoimmune tilstander.
sammendragSelv om det ikke er noen betydelig forskning på helseeffekten av å spise poblanos spesifikt, tyder studier på forbindelsene i disse paprikaene på at de kan ha krefteffekter, bidra til å bekjempe betennelse og til og med øke immuniteten.
Hvordan bruke poblano paprika
Poblano paprika kan brukes på en rekke måter.
De kan nytes rå i salsas og andre fall, så vel som tilsatt chili, taco kjøtt eller sauser.
For å tilberede en poblano-pepper til disse rettene, halver du pepper på langs, fjern stammen og frøene, og skjær den i terninger.
Du kan også steke poblano paprika hele og deretter fjerne hud, stengel og frø.
En av de mest populære måtene å nyte poblanos er fylt med kjøttdeig, bønner, ris, krydder, mais og tomater.
For å lage fylte poblanoer, halver paprikaen, fjern frøene og stek dem i ovnen ved 177 ° C i 10–15 minutter.
Stopp hver pepperhalvdel med fyll og dryss ost på toppen, og sett dem deretter tilbake i ovnen i noen minutter til.
SammendragDu kan nyte poblano paprika i salsa og taco, eller lage fylte poblanoer ved å fylle dem med kjøtt, bønner, tomater, mais og ost og bake dem i ovnen.
Bunnlinjen
Poblano paprika er et mildt utvalg av chilipepper som er svært næringsrike og like deilige.
De er rike på vitamin A og C, karotenoider, capsaicin og andre forbindelser som kan virke som antioksidanter, har kreftaktivitet og bekjemper betennelse.
Poblano paprika kan tilsettes supper, taco eller salsa, eller fylt med kjøtt, bønner, ris og ost.
