Hvetemage diett gjennomgang: Fungerer det for vekttap?

Healthline diett score: 2,25 av 5

I 2011 fløy den nasjonale mestselgende diettboka “Wheat Belly” av hyllene.

Skrevet av Dr. William Davis, en amerikansk kardiolog, lover Wheat Belly Diet å bli kvitt overflødig vekt og forandre helsen din.

Med påstander om at hvete er roten til økende fedme, har denne boken fått enorm kritikk for sin anti-hvet retorikk.

Imidlertid, med millioner av solgte bøker, og mange som spionerer suksess etter å ha grøftet hvete, kan du lure på om denne dietten er riktig for deg.

Denne artikkelen gjennomgår fordelene og ulempene med Wheat Belly Diet og om vitenskapelig bevis støtter helsepåstandene.

diett vurdering scorekort

• Samlet poengsum: 2,25
• Vekttap: 3
• Sunn mat: 2
• Bærekraft: 2
• Hele kroppens helse: 1
• Ernæringskvalitet: 3.5
• Bevisbasert: 2

BUNNLINJE: Wheat Belly Diet fremmer å spise hele, ubehandlede matvarer uten kaloritelling. Imidlertid gjør den store listen over restriksjoner og fokus på raskt vekttap denne dietten vanskelig å følge og opprettholde på lang sikt.

Hva er Wheat Belly Diet?

Wheat Belly Diet stammer fra en epifani som kom til Davis etter en familieferie. Etter å ha sett den større magen, skjønte han at han måtte gjøre en endring i livsstilen.

Gjennom personlige observasjoner av sitt eget kosthold, innså han at karbohydratrike måltider fikk ham til å føle seg svak og trøtt, noe som fikk ham til å kaste hvete.

Ifølge Davis er hvete en "perfekt, kronisk gift" på grunn av overforedling og massive genetiske endringer de siste tiårene. Faktisk går han så langt som å si at hvete er den viktigste årsaken til fedme og diabetes i USA.

Davis har referert til dagens hvete som genetisk endret og bemerker at den inneholder en "ny" forbindelse kalt gliadin som er helseskadelig.

Gliadin er et protein som finnes i hvete som utgjør gluten. Gluten består av gliadin og et annet protein kjent som glutenin, som begge hjelper til med å gi hvete sin myke, fleksible struktur.

Til tross for påstander fra Davis om at gliadin er en ny forbindelse i hvete, forekommer det naturlig i gamle korn. Videre viser bare svært begrenset forskning at disse proteinene skader menneskers helse.

The Wheat Belly Diet oppfordrer tilhengerne til å utelukke all mat som inneholder hvete, så vel som andre matvarer, som majssirup med høy fruktose, poteter, belgfrukter og stekt mat.

Mens mange mennesker insisterer på at denne dietten har forvandlet helsen deres, har mange forskere og helsepersonell avvist den på grunn av mangel på forskningsstøttet praksis.

Selvfølgelig er det nødvendig for personer med cøliaki, ikke-cøliaki glutenfølsomhet eller hveteallergi.

Sammendrag

Wheat Belly Diet ble grunnlagt av Dr. William Davis og insisterer på at gluten og hvete er de viktigste årsakene til økende fedme.

Hvordan følge Wheat Belly Diet

Reglene for Wheat Belly Diet er skissert i Davis ’bok,“ Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health, ”sin blogg og andre“ Wheat Belly ”bøker.

Hovedreglene for dietten inkluderer å eliminere matvarer som inneholder hvete, gluten eller andre korn og fokusere på en diett full av hele, ubehandlede matvarer. Det fremmer også regelmessig trening, selv om ingen spesifikke anbefalinger er gitt.

Selv om dietten legger vekt på å unngå gluten, fraråder Davis folk å bruke glutenfrie alternativer, siden de inneholder angivelig fettfremmende stivelse, som tapioka, mais, ris og potetstivelse.

Mat å spise

The Wheat Belly Diet gir en liste over matvarer som er tillatt i dietten, inkludert et visuelt bilde av Wheat Belly Food Pyramid, som har kjøtt, fjærfe og fisk som grunnlag, etterfulgt av ikke-stivelsesholdige grønnsaker, nøtter, frø og litt frukt.

Dessuten legger den vekt på å lytte til kroppens naturlige sultestikk i stedet for å fokusere på porsjonsstørrelser eller kaloritelling.

Mat som er tillatt på dietten inkluderer:

• Ikke-stivelsesholdige grønnsaker: asparges, avokado, paprika, brokkoli, broccolini, kål, gulrøtter, blomkål, selleri, chard, collard greener, agurk, løvetann, aubergine, jicama, kale, salat, sopp, løk, reddiker, spinat, spirer , squash (alle typer), tomater, courgette
• Frukt: epler, aprikoser, bjørnebær, blåbær, tyttebær, kirsebær, sitroner, limer, bringebær, jordbær
• Kjøtt, fjærfe og fisk: gressmatet kjøtt som biff, elg, lam, svinekjøtt og vilt; fjærfe som kylling, and og kalkun; fisk og skalldyr, inkludert steinbit, muslinger, torsk, krabbe, kveite, hummer, blåskjell, laks, ørret og tunfisk
• Egg: eggeplommer og hvite
• Meieri: fete oster som cheddar, cottage cheese, feta, geitost, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmesan, ricotta, Stilton, sveitsisk, samt små mengder melk og yoghurt
• Fermenterte soyaprodukter: miso, tempeh, tofu
• Fett og oljer: plantebaserte oljer som avokado, kokos og olivenoljer
• Rå nøtter: mandler, paranøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, macadamia nøtter, pekannøtter, pistasjenøtter, valnøtter og deres smør
• Rå frø: chiafrø, linfrø, valmuefrø, gresskarfrø, sesamfrø, solsikkefrø
• Mel: mel uten korn laget av mandel, kikerter, kokosnøtt, peanøtt, gresskar, sesamfrø og solsikkefrø
• Urter og krydder: allehånde, basilikum, laurbærblad, karve, kardemomme, chilipepper, chilipulver, chipotle-krydder (glutenfri), gressløk, koriander, kanel, spisskummen, dill, fennikel, fenegreek, hvitløk, marjoram, mynte, sennep , løkpulver, oregano, paprika, persille, pepper (alle slags), rosmarin, salvie, safran, salt, stjerneanis, dragon, timian, gurkemeie
• Søtningsmidler: ekstrakt av munkfrukt, stevia (flytende eller pulverisert, uten maltodextrin), erytritol, xylitol
• Drikkevarer: kaffe, te, vann, usøtet melkealternativer som mandel eller kokosnøtt
• Mørk sjokolade: ingenting under 70–85% kakao og ikke mer enn to firkanter

Selv om dietten tillater noen ikke-hvetekorn, som amarant, quinoa og ris, foreslår Davis å eliminere korn helt fra dietten for best resultat.

I tillegg bør tillatt mat være fri for kunstige smaker og ingredienser som natriumnitrat, som finnes i kjøtt.

Mat å unngå

Selv om det å unngå hvete er hovedfokuset i dietten, er mange andre matvarer også begrenset, for eksempel:

• Korn uten hvete: alt bør unngås, ifølge boken "Wheat Belly Total Health", inkludert amarant, bokhvete, mais, hirse, quinoa, ris, sorghum, teff
• Hvete- og kornprodukter: bagels, baguetter, kjeks, brød, frokostblandinger, kake, kaker, kjeks, krutonger, smultringer, nudler, pannekaker, pasta, pitabrød, pizza, smørbrød, spirede korn, taco-skall, tortillas, triticale, vafler , innpakker
• Mel og stivelse: amarant, hirse, quinoa, hvetemel, samt mais, potet, ris og tapioka-stivelse
• Bønner og linser: bønner (svart, smør, nyre, lima, pinto, rød, spansk), garbanzo bønner, linser (alle varianter), erter
• Peanøtter: bør unngås rå
• Foredlede matvarer: hurtigmat, frossen mat, potet- eller veggie-chips, premade middager, bearbeidet og spekemat
• Fett og olje: hydrogenert olje, margarin, matvarer med transfett, flerumettede oljer som mais, grapeseed eller solsikkeoljer
• Supper: hermetisk suppe, courgettebuljong, forhåndsbuljong og lager
• Desserter: kaker, sjokoladebarer, iskrem, isbarer, glasur, de fleste godteri (unntatt Starburst og Jelly Belly), paier, tiramisu, pisket krem
• "Sukkerholdig" frukt: bananer, tørket frukt, druer, mango, papaya, ananas, eplemos
• Sukkerholdige drikker: energidrikker, fruktjuicer, brus, spesialkaffe og te
• Alkohol: hveteøl, cocktailer eller andre søte alkoholholdige drikker
• Søtningsstoffer: agavesirup, majssirup med høy fruktose, honning, lønnesirup, nektar, sukkeralkoholer som mannitol og sorbitol

I tillegg bør de interesserte følge spesifikke spisregler som er beskrevet i "Wheat Belly" -boka for å oppnå optimale resultater. For eksempel bør folk på dietten helt unngå tilsatt sukker og presse gjennom trang for å oppnå en avgiftet tilstand.

sammendrag

The Wheat Belly Diet oppfordrer til å spise hele, ubehandlede matvarer mens du eliminerer glutenholdige matvarer, korn, bønner, linser og andre, ultrabehandlede matvarer.

Kan det hjelpe deg å gå ned i vekt?

Selv om Davis lover at denne dietten vil kurere dusinvis av sykdommer og plager, prøver de fleste hvetemage dietten for å gå ned i vekt.

Dietten oppmuntrer til å spise hele, ubehandlede matvarer og unngå et vestlig kosthold som legger vekt på næringsutarmede matvarer med høyt salt, fett og sukker. Videre identifiserer det gluten og hvete som de viktigste årsakene til vektøkning og fedme.

En gjennomgangsstudie med 13 523 personer fant at de som fulgte et glutenfritt diett hadde lavere kroppsmasseindeks (BMI), midjeomkrets og høyere HDL (gode) kolesterolnivåer sammenlignet med de som ikke unngikk gluten.

Forfatterne bemerket imidlertid at de som fulgte et glutenfritt diett, også var mer sannsynlig å fjerne bearbeidet mat fra dietten, overvåke porsjoner og engasjere seg i sunnere livsstilsadferd, noe som mer sannsynlig førte til vekttap enn fjerning av gluten.

Utover denne studien er det få eksperimentelle studier som ser på glutenfritt diett og vekttap hos de uten cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet, noe som gjør det vanskelig å vite glutenens rolle i vekttap.

Når det er sagt, fant en gjennomgang av 12 studier hos 136.834 mennesker at en diett med høy korn var assosiert med lavere BMI og lavere risiko for vektøkning - og satte spørsmålstegn ved Davis 'påstand om at korn er skyldige i vektøkning.

Hele korn er en god kilde til fiber, noe som hjelper deg til å føle deg mettere lenger og bedre håndtere matinntaket. I motsetning til dette har raffinerte korn, som hvitt brød, pasta og kaker, lite fiber og fører til ustabile blodsukkernivåer og økt sult.

Til slutt, når ultraforedlet mat erstattes av hele, ubehandlede matvarer, vil du sannsynligvis oppleve vekttap, siden disse matvarene vanligvis inneholder mindre kalorier, fett og sukker.

Derfor, selv om mange som følger Wheat Belly Diet rapporterer vekttap, skyldes det sannsynligvis et lavere inntak av bearbeidede matvarer og sunnere matvalg, for eksempel mer frukt, grønnsaker og magre proteiner, i stedet for å unngå gluten.

sammendrag

Selv om noen mennesker hevder å gå ned i vekt på Wheat Belly Diet, skyldes det sannsynligvis å konsumere mer hele, ubehandlet mat, som inneholder lavere kalorier, fett og sukker, i stedet for å fjerne gluten.

Potensielle fordeler med Wheat Belly Diet

Selv om vekttap er hovedmålet med Wheat Belly Diet, er det andre potensielle fordeler.

Hel, ubehandlet mat

The Wheat Belly Diet legger vekt på å spise et kosthold laget av hele, ubehandlede matvarer.

En 2-ukers studie fant at deltakere som spiste et ultrabearbeidet kosthold, konsumerte betydelig mer kalorier enn gruppen som spiste hel, ubehandlet mat.

Videre gikk gruppen som fulgte et ultrabearbeidet diett opp i vekt ved slutten av studien, mens gruppen som spiste hele, ubehandlede matvarer, endte opp med å gå ned i vekt.

Dette kan tilskrives høyere fiber- og proteininnhold i hele matvarer, noe som bidrar til å kontrollere sult og matinntak.

Derfor bidrar sannsynligheten for Wheat Belly Diet til hel mat til god helse.

Ingen kaloritelling

The Wheat Belly Diet fokuserer på naturlige sultestikk snarere enn kaloritelling.

Denne intuitive spisestilen har vist seg å redusere angsten rundt maten samtidig som den støtter vekttap. I en anmeldelse av 11 774 menn og 40 389 kvinner, var det mindre sannsynlig at de som spiste intuitivt hadde overvekt eller fedme.

Imidlertid er intuitiv spising mer sannsynlig å lykkes når en person får tilgang til alle typer mat. Tatt i betraktning Wheat Belly Diet har mange begrensninger, kan det føre til økt press og angst rundt matvalg.

sammendrag

The Wheat Belly Diet legger vekt på et kosthold som består av hele, ubehandlede matvarer, som er forbundet med bedre helse og vektkontroll. I tillegg unngår dietten å telle kalorier og fokusere på kroppens naturlige sultestikk.

Potensielle ulemper

Til tross for mange anekdotiske suksesshistorier, er det mange ulemper ved Wheat Belly Diet.

Mangler vitenskapelig forskning

Selv om Davis hevder at et glutenfritt kosthold fører til vekttap og andre helsemessige fordeler, er det begrenset forskning for å sikkerhetskopiere disse påstandene, spesielt hos de uten cøliaki eller glutenfølsomhet uten cøliaki.

For eksempel mangler hans påstand om at glutenproteiner er et resultat av genteknologi vitenskapelig validitet, ettersom glutenin og gliadin finnes i både moderne og gamle hvetesorter.

Dessuten lover dietten å kurere dusinvis av plager basert på personlige anekdoter fra pasienter og følgere av dietten til Davis. Selv om disse historiene virker lovende, uten ordentlig forskning, er det vanskelig å vite om disse resultatene kan replikeres for hver person.

Vilifiserer karbohydrater

Det er sant at det vestlige samfunnet bruker for mange bearbeidede karbohydrater, noe som kan øke risikoen for type 2-diabetes, hjertesykdom og fedme. Derfor kan det være gunstig å begrense disse matvarene.

Imidlertid er hele, uraffinerte korn knyttet til en lavere risiko for sykdom, til tross for Davis 'påstander om at de er skadelige.

The Wheat Belly Diet speiler andre lavkarbokosthold, som Atkins dietten, som også oppmuntrer til å begrense karbohydrater. Imidlertid fant en 2018-gjennomgangsstudie ingen bevis for at et diett med høyt karbohydrat var skadelig eller knyttet til vektøkning eller dårlig helse.

Derfor er det sannsynlig at typen karbohydrater mer indikerer helse i stedet for karbohydrater generelt.

Svært restriktiv

For å følge dietten riktig, må du eliminere store matvaregrupper, som stivelsesholdige grønnsaker, hvete og andre korn, bønner, linser og visse frukter.

For de fleste gir dette altfor restriktive dietten lite rom for fleksibilitet - sosialt, økonomisk og kulturelt - som kan være overveldende, ikke morsomt og vanskelig å følge på lang sikt.

Selv om flere glutenfrie produkter er tilgjengelige på markedet, fraråder Wheat Belly Diet følgere fra å spise disse produktene, noe som gjør valg av mat enda vanskeligere.

I tillegg kan denne typen restriktive diett føre til et negativt forhold til mat siden det ødelegger en rekke matvarer. Hvis du har en historie med forstyrret spising, kan dette dietten forverre forholdet ditt til mat og bør unngås.

Kan føre til mangel på næringsstoffer

Unngåelse av hvete og andre korn kan øke risikoen for å utvikle en mangel på visse næringsstoffer, inkludert folat, vitamin B12, jern og andre spormineraler.

I tillegg kan de som følger denne dietten ikke forbruke nok fiber, noe som er viktig for en sunn tarm, hjertehelse, stabilisering av blodsukkernivået og hjelp til vektkontroll.

Til slutt, unngåelse av karbohydratrike matvarer kan føre til overflødig forbruk av fett, noe som kan føre til at du overskrider ditt daglige kaloribehov.

sammendrag

Vekttap fra Wheat Belly Diet skyldes ikke fjerning av gluten. Dietten kommer med mange påstander som ikke støttes av vitenskapelig forskning. Det kan også øke risikoen for å utvikle mangel på visse næringsstoffer, inkludert vitamin B12, folat og jern.

Bunnlinjen

Wheat Belly Diet har resultert i en bølge av glutenfrie livsstiler.

Det legger vekt på å spise et kosthold med hele, ubehandlede matvarer, noe som kan føre til vekttap hvis du normalt stoler på ultrabearbeidet mat.

Imidlertid er det ingen undersøkelser som støtter å fjerne gluten eller korn fra kostholdet ditt som en måte å gå ned i vekt. Faktisk er en diett rik på fullkorn knyttet til bedre vektkontroll og generell helse.

Hvis du har cøliaki, ikke-cøliaki glutenfølsomhet eller hveteallergi, er det viktig for god helse å unngå gluten og hvete. Men hvis du ønsker å slippe gluten for å gå ned i vekt, er det sunnere og mer bærekraftige dietter tilgjengelig.