Av Bryggeer en populær vill og medisinell urt med høyt vitamin C-innhold, kjent som en salatkrydder og verdsatt for sine helbredende egenskaper, spesielt for mage- og tarmsykdommer. Fin dosert, den skinner i te, sauser og salater takket være den sure, varme smaken.
Forekomst og dyrking av dock
Av Brygge tar navnet sitt fra det mellomhøjtyske ordet "ampere", som oversettes som "grøsser, skarp, bitter". Knotweed-familien er medlem av Rumex-planteslekten med rundt 130 til 200 forskjellige arter over hele verden.
Det forekommer hovedsakelig på våte enger, sumpete beitemarker, på gårder, ved veikanter eller på steinsprut i hele Sentral-Europa. Noen arter vokser i høyden 1600 eller til og med 2000 meter. Han foretrekker næringsrike steder, loamy-leirjord og vannhogging.
Den medisinske urten har en flerårig, vedvarende og urteaktig vekstform. Dokken vokser i store, lanseformede og kjøttfulle blader som er ordnet vekselvis. I motsetning til de øvre bladene har basalbladene hele marginer, lange stilkede med stort sett spydformede bladbaser. Et kjennetegn er bladets klare midtnerv. Krauser Ampfer spirer en stilk opp til 1,50 m høy med mindre blader og grønne blomster i knudrete pseudoklynger.
Romersk dock er derimot omtrent 15 til 50 cm høy. Rotsystemet strekker seg vertikalt og spesielt dypt ned i bakken. Dockearten kan lett forveksles med hverandre og med andre knøtvekplanter. Avhengig av art varierer samlingstiden fra april til mai og juli til august eller oktober. Han er populær som stor brygge, Sorrel, Surt gress, Sur knotweed og Eng Sorrel kjent.
Effekt og applikasjon
I moderne urtemedisiner er den krøllete og sløvbladede kaien og sorrelen kjent som medisiner. Bladene og frøene, den ferske saften og de tørkede jordstenglene brukes. Plantekomponentene bør velges avhengig av type knuteveedplante. Roten til den krusete amperen (Rumex crispus) har en avføringsmiddel, blodrensende, gallestimulerende og avgiftende effekt.
Det er spesielt egnet for hudproblemer som kviser og eksem eller mot soppinfeksjoner og leddgiktplager. Røttene blir gravd opp, renset og hakket opp om høsten. De skal lagres på et skyggefullt sted og under 40 ° C. Bladene er høyere i oksalat og inneholder mer oksalsyre. Behandling anbefales ikke for gikt og nyrestein eller for gravide og ammende.
Forgiftning fører til oppkast, diaré og svelgevansker hos mennesker og dyr. I homeopati er hovedsakelig medisiner mot luftveisinfeksjoner og utslett av huden laget av komponenter i den krusete ampullen. Sorrelen (Rumex acetosa) og bladene på sin side sies å ha en vanndrivende, hematopoietisk, rensende, betennelsesdempende og slimløsende effekt. De brukes til å behandle fordøyelsesbesvær, hudsykdommer, menstruasjonssmerter og anemi.For å gjøre dette kuttes de unge bladene av rett før de blomstrer over bakken, friskt eller tørket, og varmt vann helles over dem og får stå i ti minutter. Teen kan drikkes så vel som den brukes eksternt. Konvolutter laget av knuste blader er en annen mulig applikasjon. Te laget av sorrelfrø regnes som et middel mot ormer. Det er imidlertid ikke tilrådelig å ta større mengder (> 15 g) for å unngå forgiftning.
I forbindelse med andre medisinske planter som hyllebær og kos, er det vist at sorrellurt er gunstig mot betennelse i luftveiene og bihulebetennelser. Bladene fra den sløvbladede vampyren (Rumex obtusifolius) eller pilotrot smaker krydret og går godt på kjøkkenet. De sies å ha en avføringsmiddel, snerpende, tonic, blodrensende og blodbyggende effekt, i likhet med sorrel. Roten har lavere oksalatinnhold og brukes som avføringsmiddel. De tanninrike frøene av sorrel er effektive mot diaré.Betydningen for helse, behandling og forebygging
Dock inneholder generelt C-vitamin, oksalsyre, kaliumdioksalat, jern, flavonglykosider, tanniner, garvesyre og hyperosider. Den er også rik på fiber, vitamin A og B6, magnesium, kalsium og kalium og proteiner. Kombinasjonen av disse ingrediensene gjør dokken til et universelt anvendelig middel. Røde blodlegemer dannes på grunn av høyt jerninnhold.
Det generelle oksygeninnholdet i kroppen øker, organene tilføres bedre og det høye kaliuminnholdet sikrer også et lettet hjerte- og karsystem. Det høye C-innholdet, som ligner på sitronen, stimulerer immunforsvaret. Dannelsen av hvite blodlegemer stimuleres, noe som betyr at patogener blir bedre avverget. Vårtretthet og til og med skjørbuk motvirkes dermed. Docken er generelt antatt å ha en forfriskende og energigivende effekt.
Planten, kjent i landbruket som et ugras, og bladene og røttene har også en gunstig effekt på fordøyelsen. Flatulens, forstoppelse og diaré kan reduseres merkbart med et høyt fiberinnhold. Roten til kaien er et naturlig avføringsmiddel. I tillegg sikrer kostfiberen et lavere kolesterolnivå og følgelig et sunt hjerte. Dock inneholder definitivt mye fiber, men lite kalorier og fett.
Dock er allerede kjent i antikken og i middelalderen for sine rensende og snerpende egenskaper, og brukes også i moderne urtemedisin mot hudforurensninger som kviser eller sår og insektbitt. Hele blader eller komprimerer med infusjoner plasseres direkte på de berørte områdene.
Farmasøytisk industri og veterinærmedisin bruker ingredienser fra strømstyrken som komponenter i mange produkter i forbindelse med andre medisinplanter. Med tanke på en moderat sterk allergisk styrke, bør dokking unngås av allergikere.
