Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Svart salt er en populær ingrediens i indisk mat.
Det tilbyr en unik smak som forbedrer mange retter. Det er også påstander om at det gir flere helsemessige fordeler.
Denne artikkelen undersøker hva svart salt er, dets potensielle helsemessige fordeler, og om det er bedre enn vanlig bordsalt.
Hva er svart salt?
Selv om det finnes forskjellige typer svart salt, er Himalaya svart salt det vanligste.
Det er et steinsalt som kommer fra saltgruvene i Pakistan, Bangladesh, India, Nepal og andre steder i Himalaya.
Bruken av svart salt ble først dokumentert i ayurvedisk medisin, en tradisjonell og helhetlig tilnærming til helse som stammer fra India.
Ayurvediske healere hevder at svart salt fra Himalaya har terapeutiske egenskaper. Det kan imidlertid diskuteres om disse påstandene er forankret i solid forskning.
Interessant, til tross for navnet, er himalaya svart salt rosa-brunt i fargen.
SammendragSvart salt er et steinsalt fra Himalaya. Det er mørkrosa og antas å ha terapeutiske egenskaper.
Typer svart salt og deres bruk
Det er tre hovedtyper av svart salt: Himalaya svart salt, svart lavasalt og svart rituelt salt.
Himalaya svart salt
Himalaya svart salt kan også kalles indisk svart salt, eller kala namak.
Selv om det er blitt anerkjent for sine medisinske egenskaper, er det få studier som støtter disse påstandene.
Med en skarp, smakfull og umami smak, brukes den ofte til matlaging, spesielt i asiatisk og indisk mat.
I tillegg, på grunn av sin subtile svovelholdige aroma som ligner på egg, brukes den i vegansk matlaging for å gi en egglignende smak.
Svart lavasalt
Du kan se svart lavasalt, også kalt hawaiisk svart salt, da det vanligvis kommer fra Hawaii.
Mens svart himalayasalt har en rosa-brun fargetone, er svart lavasalt tro mot navnet og det svarte.
Den gir en særegen, jordaktig smak og drysses på maten ved slutten av tilberedningen som et ferdig salt.
Siden det også gir maten en mild, røykfylt smak, fungerer den som et flott tillegg til retter som er ment å ha en røykfylt smak.
Svart rituelt salt
Svart rituelt salt, også referert til som heksesalt, er en blanding av aske, havsalt, kull og noen ganger svart fargestoff. Den brukes ikke til forbruk.
Selv om det ikke støttes av vitenskapen, tror noen at svart rituelt salt har magiske evner til å beskytte mot negative ånder. Troende kan drysse den rundt hagen sin eller ha den i en krukke under sengen.
Selv om denne overtroiske fremgangsmåten sannsynligvis er ufarlig, foreslås det ikke, og det er ikke noe bevis som støtter bruken.
SammendragDet er tre hovedtyper av svart salt. Himalaya svart salt og svart lavasalt brukes til å forbedre smaken av visse retter, mens svart rituelt salt ikke er ment å bli spist.
Hvordan er svart salt forskjellig fra vanlig salt?
Svart salt skiller seg fra vanlig bordsalt i måten det er laget på og slik det smaker.
Produsert annerledes
Himalaya svart salt begynner som rosa himalaya salt, som er en type steinsalt.
Tradisjonelt ble det blandet med urter, frø og krydder og deretter oppvarmet til høye temperaturer.
I dag er mange sorte salter fremstilt syntetisk fra en kombinasjon av natriumklorid, natriumsulfat, natriumbisulfat og ferrisulfat. Saltet blandes deretter med kull og varmes opp før sluttproduktet er klart.
Det ferdige produktet inneholder urenheter som sulfater, sulfider, jern og magnesium, noe som bidrar til farge, lukt og smak.
Disse urenhetene er sannsynligvis ikke skadelige for helsen din. Sulfater anses å være trygge å spise og brukes i visse matvarer for å kontrollere skadelig bakterievekst.
Svart lavasalt var derimot tradisjonelt laget av vulkansk lava. I dag er den vanligvis laget av å blande havsalt med aktivt kull.
Alternativt er vanlig bordsalt - den typen du finner i salthakeren - sterkt bearbeidet og raffinert, noe som betyr at de fleste spormineralene fjernes.
Mest bordsalt kommer fra store steinsaltforekomster - et resultat av fordampede eldgamle hav - som hovedsakelig finnes i USA, Canada, Tyskland, Øst-Europa og Kina. Flere metoder, som krever forskjellige maskiner, brukes til å utvinne denne typen salt.
Smakforskjeller
Svarte saltvarianter har mer inngående smaksprofiler enn vanlig salt.
Himalaya svart salt tilbyr en svovelaktig aroma unik for asiatisk og indisk matlaging, mens svart lavasalt gir en jordaktig, røykfylt smak.
Alternativt smaker vanlig bordsalt salt, men kan også ha toner av sødme, surhet eller bitterhet.
Det er også typen salt som finnes i de fleste bearbeidede matvarer. Faktisk kommer over 75% av det daglige natriuminntaket fra salt som finnes i bearbeidet mat.
Uansett blir salt av alle slag tilsatt i mange matvarer fordi det forbedrer smaken.
SammendragSvart salt produseres annerledes enn vanlig salt. Svart salt inneholder ofte flere mineraler og gir en mer unik smak.
Mulige helsemessige fordeler
Å velge svart salt kan ha flere potensielle helsemessige fordeler.
For det første kan svart salt inneholde mindre natrium enn bordsalt. I tillegg inneholder den færre tilsetningsstoffer og kan også tilby andre terapeutiske effekter.
Kan være lavere i natrium enn bordsalt
Kommersielt bordsalt kan ha et høyere natriuminnhold enn naturlig avledet svart salt.
På grunn av det påståtte lavere natriuminnholdet kan svart salt være et bedre alternativ for personer med høyt blodtrykk eller de som ønsker å redusere natriuminntaket.
Kosthold med høyt natrium har vært knyttet til høyt blodtrykk og kan øke blodtrykket for de med forhøyede nivåer.
Det er viktig å huske å sjekke ernæringsetiketten når du bruker svart salt, da natriuminnholdet kan variere mye, avhengig av merke.
Kan inneholde færre tilsetningsstoffer
Svart salt kan inneholde færre tilsetningsstoffer enn vanlig bordsalt. Dette er fordi tradisjonelt svart salt gjennomgår minimal bearbeiding, uten tilsetningsstoffer.
Dessuten tilsettes antiklumpemidler - som kan være helseskadelige - til vanlig bordsalt for å forhindre dannelse av klumper.
Noen bordsalter inneholder også potensielt skadelige tilsetningsstoffer som kaliumjodat og aluminiumsilikat. Kaliumjodat kan øke oksidasjonen av fett, en skadelig celleprosess som kan forårsake vevskader og øke risikoen for ulike sykdommer
Imidlertid er ikke alle tilsetningsstoffer nødvendigvis dårlige.
Faktisk var tilsatt jod som ble funnet i bordsalt, resultatet av en stor folkehelsearbeid for å redusere frekvensen av jodmangel, noe som er vanlig i mange deler av verden.
Jodmangel er en ledende årsak til hypotyreose og kan forårsake forskjellige andre helseproblemer.
Andre ubegrunnede helsepåstander
- Kan inneholde flere mineraler. Påstander antyder at svart salt fra Himalaya inneholder flere mineraler enn vanlig bordsalt. Imidlertid er det begrenset forskning på forskjellene mellom disse to saltene.
- Kan forbedre fordøyelsen. Det antas at svart salt kan bidra til å forbedre fordøyelsen, gi avføringseffekter og lindre gass og oppblåsthet. Imidlertid er det nødvendig med forskning for å støtte disse påstandene.
- Kan forbedre hud og hår. På grunn av mineralinnholdet kan svart salt forbedre hud- og hårhelsen. Nok en gang er det minimal forskning som støtter disse påstandene.
SammendragSvart salt kan ha lavere natriuminnhold og inneholde færre tilsetningsstoffer enn vanlig salt. Det kan også gi andre helsemessige fordeler, men mer forskning er nødvendig for å støtte disse påstandene.
Er svart salt sunnere?
Det høyere mineralinnholdet i svart salt er kanskje ikke så relevant, siden kroppen din ikke kan absorbere dem veldig bra, og du spiser generelt en så liten mengde salt i ett møte.
Mineraler i salt absorberes ikke lett, sannsynligvis fordi de er uoppløselige, noe som betyr at de ikke oppløses i væsker. Det er mye lettere å absorbere mineraler når de er i løselig form.
I tillegg er det sannsynlig at mange sorte salter tilgjengelig er kjøpt syntetisk, som uansett har lite mineralinnhold.
Fordi svart salt inneholder færre tilsetningsstoffer enn vanlig bordsalt, kan det være et bedre valg hvis du ønsker å unngå antiklumpemidler.
Likevel er det best å konsumere salt i moderasjon - uavhengig av type. Det anbefales at folk bruker maksimalt 2300 mg natrium per dag, noe som tilsvarer en teskje salt.
SammendragDet er ikke sterk nok forskning til å antyde at svart salt er sunnere enn vanlig bordsalt. Det er best å konsumere salt i moderasjon og bruke det til å forbedre smaken av maten.
Bunnlinjen
Svart salt er et flott naturlig alternativ til vanlig bordsalt, spesielt hvis du vil prøve en indisk eller asiatisk oppskrift som krever det.
Med sin unike smaksprofil kan den forbedre smaken til mange retter.
Det er imidlertid ikke sannsynlig at du vil oppleve noen mirakuløse helbredende fordeler du kan lese om på nettet.
Ingen studier har sammenlignet helseeffektene av svart salt og vanlig bordsalt. Samlet sett er det behov for mer forskning.
For nå, nyt dette saltet for sin unike smaksprofil og deilige smak.
Hvor kan man kjøpeHvis du ikke finner svart salt lokalt, kan du handle på nettet:
- Himalaya svart salt
- Hawaiisk svart lavasalt
.jpg)
.jpg)
