Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Grits er en kremaktig, tykk grøt laget av tørket, malt mais som tilberedes med varmt vann, melk eller buljong.
De blir mye konsumert i det sørlige USA og serveres vanligvis med frokost.
Siden korn er rik på karbohydrater, kan du lure på om de er akseptable for et diabetevennlig kosthold.
Denne artikkelen forteller deg om du kan spise grus hvis du har diabetes.
Veldig høyt i karbohydrater
Grits er laget av mais, en stivelsesholdig grønnsak, og inneholder dermed mye karbohydrater. En kopp (242 gram) kokte gryn inneholder 24 gram karbohydrater.
Under fordøyelsen brytes karbohydrater ned i sukker som kommer inn i blodet ditt.
Hormonet insulin fjerner deretter disse sukkerne slik at de kan brukes til energi. Imidlertid produserer eller reagerer ikke personer med diabetes på insulin, og kan oppleve potensielt farlige blodsukkertopper etter å ha spist mye karbohydrater.
Som sådan anbefales det å begrense store porsjoner med høyt karbohydratmat og sikte på måltider som balanserer alle de tre makronæringsstoffene - karbohydrater, protein og fett.
Når det er sagt, kan du fortsatt spise grus hvis du har diabetes - men du bør holde porsjonene små og laste på andre sunne matvarer for å begrense effekten på blodsukkeret.
SammendragSiden korn er laget av mais, inneholder de mye karbohydrater og kan øke blodsukkeret. Imidlertid er de ikke helt utenfor grensene for personer med diabetes.
Behandlingsmetoder påvirker blodsukkeret
Måten som korn behandles på, påvirker også blodsukkeret ditt.
Grits-produkter er forskjellige i fibermengder, en ufordøyelig karbohydrat som passerer sakte gjennom kroppen din og hjelper til med å senke blodsukkeret.
Jo mer fibrøst du er, desto sunnere er de hvis du har diabetes.
Grits er tilgjengelig i flere former, inkludert:
- Steingrunn: laget av grovmalt kjerner av fullkorn
- Hominy: malt fra maiskerner dynket i en alkaliløsning for å fjerne det ytre skallet
- Rask, vanlig eller øyeblikkelig: malt fra kjerner behandlet for å fjerne både det ytre skallet og kimen, en næringsrik del av en maiskjerne
Siden det ytre skallet er en viktig kilde til fiber i maiskjernen, har steinmalte korn en tendens til å inneholde mer fiber enn mer bearbeidede varianter, for eksempel vanlig eller øyeblikkelig.
Som et resultat er steinmalte korn sannsynligvis det beste valget for personer med diabetes, siden de kanskje ikke øker blodsukkeret like mye som andre typer.
Imidlertid er raske, vanlige eller øyeblikkelige gryn de mest tilgjengelige variantene utenfor det sørlige USA.
SammendragSteingrøntkorn har mer fiber og næringsstoffer enn mer bearbeidede former, for eksempel vanlig eller øyeblikkelig, og kan dermed være mindre sannsynlig å utløse blodsukkertopper.
Den glykemiske indeksen til korn kan variere
På grunn av forskjellige behandlingsmetoder kan den glykemiske indeksen (GI) av korn variere betydelig.
På en skala fra 0–100 måler GI i hvilken grad en bestemt mat øker blodsukkeret ditt. Det avhenger av stivelse, bearbeiding, andre næringsstoffer, tilberedningsmetode og flere andre faktorer.
GI av øyeblikkelige, vanlige eller raske korn er sannsynligvis høy fordi de har blitt behandlet for å fjerne kimen. På den annen side har steinmalte korn sannsynligvis lavere GI.
En studie på 11 friske voksne bemerket at korn laget av malt og gjæret maismel hadde en moderat GI på rundt 65, mens korn laget av ikke-gjæret maismel scoret over 90.
Likevel fører ikke mat med høyt GI nødvendigvis til dårlig blodsukkerkontroll hos personer med diabetes. Mengden du spiser og hvilken mat du spiser sammen med dem, har også betydning.
For eksempel vil å spise 2 kopper (484 gram) korn sannsynligvis øke blodsukkeret mer enn å spise 1/2 kopp (121 gram) sammen med egg, ikke-stivelsesholdige grønnsaker eller annen diabetesvennlig mat.
SammendragTungt bearbeidede typer korn kan ha høy GI, noe som understreker viktigheten av små porsjonsstørrelser hvis du har diabetes.
Hvordan legge dem til et godt avrundet, diabetesvennlig kosthold
Hvis tilberedt nøye, kan grus være en del av et balansert, diabetesvennlig kosthold.
Du bør prøve å bruke steinmalte korn, da disse inneholder mer fiber og er mindre sannsynlig å øke blodsukkeret. Hvis du ikke finner denne typen i din lokale butikk, kan du kjøpe den online.
Det er også viktig å lage mat med vann eller buljong i stedet for melk og ost. Selv om disse meieriproduktene kan være populære tillegg, vil de også øke karbohydratinnholdet.
Du kan fortsatt lage en smakfull rett ved å bruke krydder som hvitløk.
Ikke desto mindre, husk at korn serveres vanligvis i store porsjoner med kaloririke matvarer som smør og bearbeidet kjøtt.
Prøv å begrense deg til en eller to porsjoner, og pass på å spise en rekke magre proteiner, sunt fett, grønnsaker, belgfrukter og frukt også. Det er best å unngå raffinerte karbohydrater og sukkerholdig mat.
SammendragGrits kan innlemmes i et sunt, diabetesvennlig kosthold som inkluderer næringsrik mat og begrenser søtsaker og raffinerte karbohydrater. Bare sørg for å avstå fra store porsjoner, bruk steinmalte varianter og kok uten melk eller ost.
Bunnlinjen
Grits er en kremet sørlig tallerken laget av malt mais.
Mens de inneholder mye karbohydrater og kan øke blodsukkeret, kan du spise dem i moderasjon hvis du har diabetes.
Bare vær sikker på å pare denne salte grøten med sunne ingredienser med lite karbohydrat, og velg mindre bearbeidede steinmalte varianter når det er mulig.
