Er det trygt å spise solsikkefrøskjell?

Solsikkefrø, som kommer fra det tørkede sentrum av solsikkeplanten (Helianthus annuus L.), er fullpakket med sunt fett, protein, vitaminer og mineraler.

De er deilige som matbit, i bakevarer, eller drysset oppå salat eller yoghurt.

Likevel, siden du kan kjøpe dem hele eller skallede, kan du lure på om det er trygt eller næringsrikt å spise skjellene.

Denne artikkelen forklarer om du skal spise solsikkefrøskjell.

Du skal ikke spise skjellene

Solsikkefrø har et hvitt og grå-sort stripet ytre skall som inneholder en kjerne.

Kjernen, eller kjøttet, til et solsikkefrø er den spiselige delen. Den er brun, myk å tygge og har en litt smøraktig smak og tekstur.

Hele solsikkefrø blir ofte stekt, saltet og krydret i skallene, og mange liker å gumle dem på denne måten. De er en spesiell favoritt på baseballkamper.

Skjellene må imidlertid spyttes ut og skal ikke spises.

Skjellene, også kalt skrog, er tøffe, fibrøse og vanskelige å tygge. De inneholder mye fibre som kalles lignin og cellulose, som kroppen din ikke kan fordøye.

Et enklere og tryggere alternativ til hele, brente frø er avskallede solsikkefrø. Hvis du ønsker det, kan du krydre dem med olivenolje, salt og krydder du liker.

Helsefare ved å spise skjellene

Det er ikke skadelig hvis du ved et uhell svelger små biter av skallet. Likevel, hvis du spiser en stor mengde, kan skjellene forårsake blokkering i tarmkanalen, noe som kan være farlig.

Frøskjell fra alle typer spiselige planter kan samle seg i tynntarmen og danne en masse, også kalt bezoar. Det kan forårsake forstoppelse, tarmsmerter og i noen tilfeller tarmpåvirkning.

En påvirket tarm betyr at en stor avføringsmasse sitter fast i tykktarmen eller endetarmen. Det kan være smertefullt og i noen tilfeller forårsake hemoroider eller mer alvorlig skade, for eksempel en tåre i tykktarmen.

Ofte må en bezoar fjernes mens du er i narkose. I noen tilfeller kan kirurgi være nødvendig.

Solsikkefrøskjell kan også ha skarpe kanter, som kan skrape halsen din hvis du svelger dem.

sammendrag

Du bør ikke spise solsikkefrøskjell, da de kan forårsake tarmskader. Hvis du liker smaken av hele solsikkefrø, må du spytte ut skallet før du spiser kjernen.

Hva skal jeg gjøre med skallene

Hvis du spiser mye solsikkefrø og ikke vil kaste skjellene, kan du bruke dem på flere måter.

Et alternativ er å bruke dem som mulch i hagen din, da de hjelper med å forhindre at ugress vokser rundt plantene dine.

Du kan også bruke dem som en erstatning for kaffe eller te. Bare skål skjellene lett i en ovn eller stekepanne, og mal dem deretter i en krydderkvern. Bratt 1 ss (12 gram) per 1 kopp (240 ml) varmt vann.

Videre lager skrog grovfôr til fjærfe og drøvtyggere som kyr og sauer. Industrielt blir de ofte omgjort til drivstoffpellets og fiberplater.

sammendrag

Hvis du ønsker å resirkulere de kasserte solsikkefrøskjellene, kan du bruke dem som hagemark eller som en erstatning for kaffe eller te.

De fleste næringsstoffer er i kjernen

Solsikkefrøkjerner inneholder spesielt mye sunt fett og protein. De er også en god kilde til vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Antioksidanter er planteforbindelser som kan beskytte cellene og DNA mot oksidativ skade. I sin tur kan dette redusere risikoen for tilstander som hjertesykdom.

Bare 1 gram (28 gram) solsikkefrøkjerner gir:

• Kalorier: 165
• Protein: 5 gram
• Karbohydrater: 7 gram
• Fiber: 3 gram
• Fett: 14 gram
• Vitamin E: 37% av den daglige verdien (DV)
• Selen: 32% av DV
• Fosfor: 32% av DV
• Mangan: 30% av DV
• Vitamin B5: 20% av DV
• Folat: 17% av DV

Oljen i solsikkekerner er spesielt rik på linolsyre, en omega-6 fettsyre som hjelper til med å opprettholde sunne cellemembraner. Siden kroppen din ikke kan lage omega-6, må du hente dem fra kostholdet ditt.

sammendrag

De fleste næringsstoffene til solsikkefrø er i kjernen, som er den spiselige delen av frøet. Den er spesielt rik på sunt fett og protein.

Bunnlinjen

Du bør unngå å spise solsikkefrøskjell.

Siden de er fibrøse og ufordøyelige, kan skjellene skade fordøyelseskanalen.

Hvis du foretrekker å surre på hele solsikkefrø, må du spytte skjellene. Ellers kan du bare spise avskallede solsikkefrø, som bare gir den næringsrike, smakfulle kjernen.