Cantaloupe melon

De Cantaloupe melon er en populær frukt, spesielt om sommeren. Det er en av sukkermelonene og har et behagelig søtt kjøtt med en oransje farge. En av de største fordelene er det spesielt lave kaloriinnholdet, noe som gjør det til en perfekt følgesvenn i et figurbevisst kosthold.

Hva du bør vite om kantelmelonen

Melkmelon (Cucumis melo var. Cantalupensis) er en underart av sukkermelonen og den søteste av alle meloner som er vanlige i Mellom-Europa. Melkmelon er en spesielt edel representant for melonene. Den kan heller score med indre verdier, siden huden hennes ikke er veldig attraktiv - massen er enda mer. Hun blir også kalt Vortemelon kjent fordi vorte-lignende støt ofte kan finnes i skallet deres.

Fra botanisk synspunkt tilhører cantaloupemelonen agurkfamilien og er en gresskarplante. Smaken på massen deres er behagelig søt og aromatisk. Kjøttet av modne prøver har en myk konsistens og er veldig saftig. Melonen er derfor spesielt populær om sommeren, hvor den er en forfriskende og sunn matbit innimellom takket være det høye vanninnholdet.

Når den kuttes, kan den gjenkjennes av den oransje, noen ganger litt rosa massen. Når den er lukket, kan den gjenkjennes av det lysebrune skallet, som også har et lysnettmønster. Den behagelig søte duften den utstråler er også karakteristisk for cantaloupen. Galia-melonen, som den ofte forveksles med, har et grønnaktig kjøtt og er generelt litt større. Gjennomsnittsdiameteren til en kanteloup er bare mellom syv og tolv centimeter. Den har en vekt på 0,5 til 1,5 kilo. Med disse dimensjonene er kantelmelonen en av de minste melonartene.

De første cantaloupmelonene over hele verden kom fra India, Afrika og Iran og ble allerede dyrket for rundt 5000 år siden. Rundt 1000 år senere var melonen også utbredt i Middelhavsområdet. Kantelen nådde Italia rundt 1700 og ble dyrket der fra armenske frø. Den lokale byen Cantalupo i Sabina, som ligger nord for Roma, ble dens navnebror. Nesten 40 år senere ble kantelmelonen også dyrket for første gang i England.

I tillegg til Italia dyrkes kantelmelonen nå hovedsakelig i Spania og også i Frankrike. Det er også dyrket mye i Middelhavsregionen, spesielt i Hellas og Egypt. Høysesongen for kantelen går fra mars til september. Det er spesielt vanlig i sommermånedene.

Betydningen for helsen

Cantaloupen har mange helsemessige fordeler. Ikke bare er det en av de spesielt kalorifattige fruktene, den har også et høyt vanninnhold og inneholder mange næringsstoffer. Vitamin A, B og C samt kalsium, kalium, mangan, fosfor og til og med omega-3 fettsyrer er spesielt bemerkelsesverdige i denne forbindelse.

Forbruk av cantaloupe støtter immunforsvaret, holder øynene, huden og håret sunt og adenosinet det inneholder til og med beskytter mot hjerte- og karsykdommer ved å redusere sjansen for blodpropp. Det høye kaliuminnholdet hjelper også kroppen med å takle stress. Kaliumet regulerer også blodtrykket og støtter tilførsel av oksygen til hjernen. Generelt, jo mindre en cantaloupe, jo høyere er næringsverdien.

Ingredienser og næringsverdier

Massen til kantmelmelonen har også et høyt innhold av forskjellige vitaminer og mineraler:

• 0,33 mg vitamin A
• 0,06 mg vitamin B1
• 0,02 mg vitamin B2
• 0,09 mg vitamin B6
• 37 mg vitamin C
• 0,07 mg E-vitamin
• 0,0432g salt
• 9 mg kalsium
• 0,2 mg jern
• 12 mg magnesium

Intoleranser og allergier

Så lenge det ikke er noen generell intoleranse for fruktose, kan melantalet vanligvis spises uten å nøle. Imidlertid inneholder den salisylsyre, som noen få mennesker er følsomme for.

Sammenlignet med andre meloner og andre typer frukt, er salisylsyreinnholdet i melongmeloner spesielt høyt. I tillegg kan personer med en gresspollenallergi utvikle en kryssallergi med forskjellige honningduggmelonvarianter - inkludert meljongmelon.

Shopping & kjøkken tips

Den perfekte modenhetsgraden til en kanteloup kan gjenkjennes av lukten. Når melonen er moden, gir den en behagelig søt duft, som når den er overmoden, blir til ubehagelig intens til lett gjæret. Skallet skal være en lys gul eller grønn nyanse. Umodne frukt derimot, virker grågrønne.

Etter å ha kjøpt modne kantalmeloner, er det best å oppbevare dem i kjøleskapet. Meloner som ennå ikke er kuttet, kan oppbevares der i opptil to uker, men kuttede melmelmeloner skal brukes opp etter to til tre dager. Åpne grensesnitt skal dekkes med gjennomsiktig film.

Totalt sett er melmelmelonen en ganske følsom frukt. Hvis temperaturen er for lav, begynner cantaloupen å utvikle skader forårsaket av kulden: massen blir først glassaktig og deretter mørk. Dette er tilfelle ved temperaturer under tre grader celsius. På grunn av det nettlignende skallet, er melonen også et samlingspunkt for bakterier og salmonella og bør derfor behandles nøye. Av denne grunn må den maksimale lagringstiden på opptil tre dager etter kapping ikke overskrides.

En cantaloupe bør aldri oppbevares i nærheten av sterk luktende mat som ost, da den absorberer ytre lukt raskt.

Forberedelsestips

Cantaloupe er rask å tilberede: Først kuttes den i to med en stor kniv. Frøene inne i cantaloupen kan lett fjernes med en skje etter å ha kuttet i to. Deretter kuttes halvdelene i segmenter. Skallet kan enkelt fjernes med et kutt langs massen. Avhengig av dine behov, kan melonen deretter skjæres i biter av små størrelse.

Melkmelon er en forfriskende matbit på egen hånd. Den smaker best rett ut av kjøleskapet. Imidlertid beriker det også fruktsalater og hjertelige salater, og servert med god skinke er det en virkelig delikatesse. Cantaloupe går også bra med krydret ost.