Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Karve er et unikt krydder lenge brukt i matlaging og urtemedisin.
Selv om det ofte forveksles med et frø, er denne lille, brune belgen virkelig tørket frukt av karveplanten (Carum carvi L.).
Den litt bitre, jordiske smaken minner om lakris, koriander, anis og fennikel. Den kan brukes hel eller malt i både søte og salte retter, som brød, bakverk, karriretter og lapskaus. Noen ganger tilføres det også brennevin og likører.
Når det brukes medisinsk, kan karve gjøres til te eller tas som et supplement. Du kan også bruke essensielle oljer på huden din.
Faktisk antyder ny forskning at de aromatiske forbindelsene som er ansvarlige for dens distinkte smak, også kan gi helsemessige fordeler, for eksempel forbedret fordøyelse.
Denne artikkelen utforsker karveens næringsstoffer, fordeler og bruksområder.
Næringsprofil
Karve har et bredt utvalg av essensielle næringsstoffer, hvorav mange mangler vestlige dietter. Disse inkluderer jern, sink, kalsium og fiber.
Bare 1 ss (6,7 gram) karve gir:
- Kalorier: 22
- Protein: 1,3 gram
- Fett: 0,9 gram
- Karbohydrater: 3,34 gram
- Fiber: 2,6 gram
- Kobber: 6,7% av DV
- Jern: 6,1% for kvinner
- Magnesium: 5,4% av DV
- Mangan: 4,8% for kvinner
- Kalsium: 3,6% av DV
- Sink: 4,6% for kvinner
Dessuten kan karve skryte av et rikt tilbud av helsefremmende antioksidanter, inkludert limonen og karvon.
sammendragKarve er fylt med fiber og flere viktige mineraler, inkludert jern, magnesium, kobber og kalsium. Det er også en rik kilde til antioksidanter.
Potensielle helsemessige fordeler
Karve har blitt brukt i tradisjonell medisin og folkemedisin i århundrer. Interessant, foreløpig forskning støtter flere av disse fordelene.
Kan redusere betennelse
Flere karveforbindelser viser sterke antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper.
Mens betennelse er en naturlig kroppslig respons, kan kronisk betennelse føre til ulike plager, for eksempel inflammatorisk tarmsykdom (IBD). Symptomene kan omfatte sår, kramper, gass, diaré, tarmhastighet og irritasjon i fordøyelsesvevet.
I en studie på mus med IBD reduserte både karveekstrakt og essensiell olje betennelse i tykktarmsvev like effektivt som vanlige steroidbaserte medisiner.
Til tross for disse lovende resultatene, er det nødvendig med menneskelig forskning.
Kan oppmuntre til sunn fordøyelse
Karve har historisk blitt brukt til å behandle flere fordøyelsessykdommer, inkludert fordøyelsesbesvær og magesår.
En håndfull små studier på mennesker viser at karveolje slapper av i glatt muskelvev i fordøyelseskanalen, og lindrer dermed fordøyelsesbesvær som gass, kramper og oppblåsthet.
Selv om den presise mekanismen er ukjent, kan dens antimikrobielle kapasitet være ansvarlig.
En testrørstudie avslørte at essensiell olje av karve blokkerte veksten av skadelige tarmbakterier mens de etterlot fordelaktige bakterier urørt. Disse gode bakteriene produserer næringsstoffer, reduserer betennelse, forbedrer fordøyelsen og støtter immunforsvaret ditt.
En annen prøverørstudie fant at karveekstrakt kjempet H. pylori, en bakterie som er kjent for å forårsake magesår og fordøyelsesbetennelse.
Tilsvarende er flere studier nødvendige.
Kan fremme vekttap
Karve kan støtte vekttap og kroppssammensetning.
I en 90-dagers studie på 70 kvinner opplevde de som tok en unse (30 ml) av en 10% karveoljeløsning daglig signifikant større reduksjoner i vekt, kroppsmasseindeks (BMI) og kroppsfettprosent enn de som fikk en placebo.
De så også signifikante nedgang i totalt kalori- og karboinntak, sammenlignet med placebogruppen.
Forskere spekulerer i at disse effektene kan skyldes positive endringer i tarmbakterier som påvirker hormonregulering, fettmetabolisme og appetitt.
Husk at forskning pågår.
SammendragTidlig forskning antyder at karve kan fremme vekttap og hjelpe til med å behandle ulike betennelsestilstander og fordøyelsessykdommer.
Hvordan bruke karve
Karve er dyrket over hele verden og relativt billig. Den er lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker, så vel som på nettet.
Kulinariske applikasjoner
Karve er best kjent som en ingrediens i rug og brus, men det kan også brukes i andre bakevarer, som muffins, småkaker, krutonger, middagsruller og fransk toast.
Det tilfører en pepper, varm matbit til fruktbaserte desserter og søtsaker som paier, terter, syltetøy, gelé og vaniljesaus.
Den kan også brukes i velsmakende matvarer, som tørr gni, karriretter, gryteretter, supper, gryteretter og sauser. I tillegg kan du prøve det som krydder for stekte grønnsaker eller legge det til syltede eller gjærede matvarer som surkål.
Alternativt, bratt karve i varmt vann for å lage en beroligende te.
Supplerende dosering og mulige bivirkninger
Karve kommer i forskjellige former, inkludert hele frukten (eller frøet), kapsler, essensielle oljer og ekstrakter.
De fleste typer inntas, men oljeformuleringer fortynnet til 2% kan påføres trygt på ubrutt hud.
Ingen klare doseringsanbefalinger er etablert, men noen undersøkelser tyder på at 1/2 ts til 1 ss (1–6,7 gram) hel karve delt inn i 3 daglige doser sannsynligvis er trygg og effektiv.
De fleste friske mennesker tåler karve godt, og få bivirkninger er rapportert. På grunn av utilstrekkelig sikkerhetsundersøkelse bør det imidlertid ikke konsumeres av barn eller kvinner som er gravide eller ammer.
I tillegg bør alle med lever- eller galleblæredysfunksjon unngå karve, da noen bevis antyder at det kan hemme tømming av galleblæren.
Hvis du er usikker på om karve er trygt for deg, må du kontakte helsepersonell.
sammendragKarve kan tilsettes i utallige søte og salte retter, samt tas som et supplement.
Bunnlinjen
Karve er et mangesidig krydder med mange kulinariske og medisinske applikasjoner.
Selv om det er ansett som et frø, kommer det fra frukten av karveplanten og har flere mineraler og planteforbindelser. Faktisk kan det hjelpe vekttap, lindre betennelse og fremme fordøyelseshelsen.
Denne allsidige ingrediensen kan brukes helt eller malt til å smake desserter, sauser, brød og bakevarer.
Selv om det generelt er veldig trygt, bør ikke barn, gravide og ammende kvinner og personer med lever- eller galleblæresykdom bruke karve. Snakk med en lege hvis du har noen forbehold om å legge det til din rutine.
.jpg)
.jpg)
