Kokosmelk er en populær plantebasert, laktosefri væske.
Det brukes mye i asiatisk mat, men har blitt stadig mer populært som en kremaktig, deilig ingrediens i baking og matlaging.
Hvis oppskriften din krever kokosmelk, men du ikke har den for hånden, kan du velge mellom flere erstatninger.
Her er 11 deilige erstatninger for kokosmelk.
1. Soyamelk
Soyamelk er et flott alternativ til kokosmelk.
Den er også plantebasert og har noe lavere fettinnhold enn kokosmelk. I de fleste oppskrifter kan du bytte den i forholdet 1: 1.
Hvis du ønsker å legge til mer protein i kostholdet ditt, er soyamelk et godt alternativ. Bare en kopp (240 ml) gir 7 gram protein - sammenlignet med bare 0,5 gram for samme mengde kokosmelk.
Sørg for å kjøpe usøtet soyamelk, da søte versjoner vil endre smaken på retten din.
Hvis du fremdeles vil ha smaken av kokosnøtt, kan du tilsette kokosnøttearoma i soyamelk eller annen kokosmelkerstatning.
SammendragSoyamelk kan erstatte kokosmelk i forholdet 1: 1 - men du bør unngå søte varianter for å forhindre at retten blir for søt.
2. Mandelmelk
Usøtet mandelmelk er en annen potensiell erstatning.
Det er naturlig lite kalorier og har en nøytral smak, noe som gjør det til et godt alternativ i smoothies, frokostblandinger eller baking.
Du kan bytte kokosmelk med mandelmelk i like store mengder.
Imidlertid har den et mye lavere fettinnhold enn kokosmelk, så det gir ikke samme krem. For å tykne den, tilsett 1 ss (15 ml) sitronsaft til alle 1 kopp (240 ml) melk.
Tilsetning av kokosmel kan også øke tykkelsen og gi en kokosnøttsmak.
SammendragMandelmelk kan erstatte kokosmelk i smoothies, frokostblandinger eller bakevarer. På grunn av det lave fettinnholdet, er det ikke egnet i kremete retter.
3. Cashew melk
Cashew melk er en kremet nøttemelk som fungerer bra i sauser, supper og smoothies.
Den har en jevnere, kremere tekstur enn andre nøttemelk og etterligner konsistensen av kumelk. Det er naturlig lite kalorier og protein, men inneholder mer fett enn de fleste plantebaserte melk.
Alternativt kan du bruke cashewkrem, som har et enda høyere fettinnhold og er like kremaktig som kokosmelk.
Du kan bytte cashewmelk i forholdet 1: 1 i de fleste oppskrifter.
SammendragCashew melk er et kremaktig alternativ til kokosmelk og kan brukes i forholdet 1: 1. Det høye fettinnholdet gir gode sauser og supper.
4. Havremelk
Havremelk er et utmerket alternativ for lattés eller kaffe.
Fettet i kokosmelk gir flott kaffeskum. Mens havremelk inneholder en moderat mengde fett, inneholder den naturlig nok beta-glukan, en fiber som hjelper den med å skumme opp.
I motsetning til de fleste plantemelk, havrer melk ikke og det kan brukes i oppskrifter som krever høy varme. Bytt den inn i forholdet 1: 1.
Det er naturlig søtt og inneholder mer karbohydrater enn kokosmelk.
SammendragHavremelk skummer lett og er spesielt gunstig for oppskrifter eller lattés med høy varme. Den er søtere enn kokosmelk og kan byttes ut i forholdet 1: 1.
5. Hampemelk
Hampemelk har fått popularitet som en søt, litt nøtteaktig plantemelk.
Den er avledet fra frøene til hampeplanten (Cannabis sativa) men inneholder ikke THC, den psykoaktive forbindelsen som finnes i marihuana.
Som en god kilde til fett og protein er hampemelk spesielt nyttig i baking. Spesielt fungerer det som et hevemiddel når det er parret med en syre, for eksempel sitronsaft.
Du kan erstatte kokosmelk med hampemelk i forholdet 1: 1. Imidlertid kan noen mennesker synes den nøtteaktige smaken er overveldende.
SammendragFett- og proteininnholdet i hampemelk gjør det til et flott alternativ til kokosmelk. Den kan byttes inn i forholdet 1: 1.
6. Rismelk
Rismelk lages ved å blande vann med hvit eller brun ris.
Selv om det er mye tynnere i konsistens enn kokosmelk, fungerer det bra i havregryn, smoothies og noen desserter.
Videre er det en av de minst allergifremkallende plantemelkene, noe som gjør den ideell hvis du ikke kan drikke melk, soya eller nøtter.
På grunn av det høye vanninnholdet er det imidlertid ikke egnet til sauser, supper eller andre fettrike retter.
SammendragRismelk fungerer bra i havregryn, smoothies og noen desserter, men er mye tynnere enn kokosmelk.
7. Krydret melk
Krydret melk er et populært alternativ til kokosmelk på grunn av smaken og kremaktig konsistens. Det brukes ofte i varme retter som suppe.
Du kan lage den hjemme ved å varme opp kumelk med krydder, som kanel og muskat, til den tykner. For en smakfull versjon, bruk karrypulver eller chilipepper.
Sørg for å røre melken kontinuerlig for å forhindre brenning.
Hvis du vil ha en plantebasert versjon, bruker du en kremaktig plantemelk, som havre, cashew eller hamp.
SammendragKrydret melk lages ved å varme opp melk med krydder, som kanel, muskat, karrypulver eller chili pepper. Det brukes ofte i supper og andre varme retter.
8. Fordampet melk
Fordampet melk er en utmerket erstatning for kokosmelk i supper eller kremretter og kan brukes i forholdet 1: 1.
Den er laget ved å varme opp kumelk for å fjerne opptil 60% av vanninnholdet.
Likevel passer ikke dette tykke, lett karamelliserte produktet for folk som ikke spiser melk.
SammendragFordampet melk er veldig tykk og er en flott erstatning for kokosmelk i supper eller kremet retter.
9. Tung krem
Tung krem lages ved å skrape fett fra fersk melk og er spesielt vanlig i fettrike matvarer som kremete supper, sauser og iskrem.
Den inneholder mye høyere fett enn kokosmelk og kan erstatte den i like store mengder i de fleste oppskrifter.
SammendragTung krem inneholder mer fett enn kokosmelk og fungerer som et tykt, meieribasert alternativ.
10. Gresk yoghurt
Selv om gresk yoghurt kanskje ikke kommer til å tenke umiddelbart, er det en kreativ erstatning for kokosmelk på grunn av dens tykke konsistens.
For å erstatte 1 kopp (240 ml) kokosmelk, bland 1 kopp (240 ml) gresk yoghurt med 1 ss (15 ml) vann. Hvis du vil ha den tynnere, tilsett sakte mer vann til du når ønsket konsistens.
Du kan også bruke gresk yoghurt med kokosnøtt.
SammendragGresk yoghurt har samme tykkelse som kokosmelk og kan fortynnes med en liten mengde vann.
11. Silketofu
Silken (eller myk) tofu lages ved å presse kondensert soyamelk i blokker.
Det er en populær vegansk ingrediens for supper, smoothies, sauser og desserter.
På grunn av det høye vanninnholdet blandes silke tofu godt med like deler soyamelk for å skape en jevn, kremaktig blanding som kan erstatte kokosmelk i forholdet 1: 1.
Det er også en god proteinkilde som gir 5 gram per porsjon på 100 gram.
SammendragSilken tofu er laget av kondensert soyamelk. Bland det med like deler soyamelk for å skape en kremaktig, glatt væske.
Bunnlinjen
Kokosmelk er en populær plantebasert drikke som brukes i en rekke oppskrifter.
Hvis du ikke liker smaken eller ikke har noe tilgjengelig, kan du velge mellom flere alternativer.
De fleste erstatninger kan byttes i forholdet 1: 1, men smaken kan være litt annerledes. Som sådan kan du legge til kokosnøtsmak - eller kokosnøttkjøtt, flak, mel eller vann - til oppskriftene dine.
