Kostholdet for magesykdommer kan ikke presses inn i noen ordning, for til syvende og sist bestemmer de individuelle spisevanene, den observerte intoleransen, jobben og lommeboken til pasienten hvordan maten skal sammensettes. Mage-tarmpasienten må legge spesiell vekt på kvaliteten på maten.
Ernæring og kosthold for gastrointestinale plager
Han skal bare konsumere ferske og helt feilfrie produkter. Erfaringen har vist at flatulente, celluloserike grønnsaker og belgfrukter, oppvarmet og lav kvalitet fett tolereres dårlig. Alkohol- og nikotinforbruk, muligens også kaffe, har en ugunstig effekt på en syk mage.
Riktig forberedelse på kjøkkenet er ikke den eneste avgjørende faktoren for fordøyeligheten av et måltid. Det appetittvekkende arrangementet av maten så vel som grundig tygging, hvile og rolige måltider er viktig for magesyken. For bedre toleranse bør han spise fem mindre måltider om dagen i stedet for tre store hovedmåltider.
Kosthold og ernæring for akutt mageslimhinnebetennelse
Akutt mageslimhinnebetennelse (også gastritt eller gastrisk katarr) er en veldig vanlig magesykdom. Symptomene på denne sykdommen, tap av matlyst, kvalme og kvalme, avtar i løpet av noen dager hvis et konsekvent kosthold følges. Hvem av oss har ikke lidd av så vond mage og funnet ut hvor ubehagelige disse klagene er?
Hvordan skal passende mat settes sammen? Det beste er å starte behandlingen med en fastedag som pasienten bare bruker usøtet svart te, peppermynte-te eller kamille-te. Noen få tørrrusker kan tilbys for dette. På den andre sykedagen kan du legge til slimete supper laget av ris eller havregryn, kokt i vann.
Bedre å ikke bruke sukker. Hvis du ikke kan klare deg uten den søte smaken, kan du bruke søtstoffer etter smak. Neste dag kan pasienten glede seg over litt revet rått eple eller epleris og små mengder glukose. Hvis disse matvarene er bra for pasienten, kan menyen videreutvikles.
Først av alt kan du bruke melk til å tilberede supper og grøt laget av fullkornsmel, gryn, havreflak og brun ris. Ved lunsjtid kan du tilby et lett fordøyelig måltid med potetmos, dampede og anstrengte grønnsaker (spinat, gulrøtter, blomkål, salsify, asparges, kålrabi) og kokt, magert kalvekjøtt, storfekjøtt eller kylling.
En liten porsjon eplesaus eller eplekompott vil være egnet som dessert. Uaktuelt hvitt brød eller sprø brød, tynt belagt med smør, et bløtkokt egg, magert kokt eller rå skinke vil være bra for pasienten på dette tidspunktet. Bearbeidet ost eller litt hvitost (men uten løk og gressløk) kan også spises. Så kostholdet bygges gradvis opp.
De berørte må være forsiktige med å spise mat som er vanskelig å fordøye, med fett med mye fett i tillegg til oppvarmet og solbrunt fett over lengre tid. Det anbefales å bygge opp dietten sakte, da betennelsen i magen har en tendens til å vare omtrent 1 til 2 uker lenger enn symptomene.
Ernæring og kosthold for kronisk mageslimhinnebetennelse
Mye lengre diettbehandling krever kronisk gastritt (kronisk betennelse i slimhinnen i magen). Symptomene på denne sykdommen består av en smertefull følelse av trykk i mageområdet, spesielt etter å ha spist. Pasienten merker tydelig om han får mat eller ikke.
I mange tilfeller er årsaken til kronisk gastritt dårlig tygging og forhastet og stresset spising. Å spise uregelmessig og bytte mellom varm og kald mat og drikke på et måltid, så vel som for høyt forbruk av irriterende stoffer som kaffe, alkohol og sterke krydder kan også være avgjørende faktorer for utviklingen av denne sykdommen. Hensikten med kostholdet er å beskytte magen i fordøyelsesarbeidet.
Kostholdsplan
Den syke magen er lettet betydelig ved å spise 5-6 små måltider om dagen. Pasienten bør sørge for regelmessig spising, absolutt ro og konsentrasjon om matinntak samt langsom spising og grundig tygging. All luksuriøs mat, alle fettbakte og stekte retter, veldig celluloseholdige grønnsaker, belgfrukter, veldig sure fruktarter, varme krydder og veldig søte retter tolereres vanligvis dårlig.
Hvordan kan en daglig meny se ut? Til frokost kan pasienten ha melkesuppe eller melkegrøt. Fullkornsprodukter, f.eks. Hvetemel, fullkornsmel eller havregryn kan brukes. Den fortsatt ganske utbredte oppfatningen om at en magepasienter bare trenger å spise fine melprodukter og hvitt brød, er på ingen måte riktig.
Tvert imot, fullkornsprodukter er verdifulle vitamindonorer og derfor mye mer fordelaktig for kroppen. Blandet rugbrød, soyabrød, grahambrød (alltid alderen i 3 til 4 dager) eller knekkebrød, tynt belagt med smør eller honning, et bløtkokt egg, mild bearbeidet ost eller hvitost, er egnet til frokost.
Tynn svart te, myntete eller annen urtete samt kakao, med lite sukker, kan serveres som drikke.
Melk, karnemelk, surmelk eller yoghurt kan anbefales til den andre frokosten. Surmelkeprodukter tolereres generelt godt. Noen få skiver av allerede nevnte brødtyper, tynt belagt med smør, litt fin leverpølse, veldig mager kokt eller rå skinke, bearbeidet ost eller hvitost kan fullføre måltidet.
Hovedmåltid etter kostholdet
Lunsjmåltidet bør om mulig begynne med en liten porsjon fersk mat. Den kan bestå av enten frukt, grønnsaker eller fersk potetjuice for bedre fordøyelse, muligens blandet med litt havregryn velling.
Senere bør pasienten også prøve en salat laget av godt hakkede grønnsaker. Hovedretter inkluderer gryteretter laget av gulrøtter, kålrabi og grønne bønner tilberedt med magert storfekjøtt, samt buljongnudler og stekt iskrem med magert storfekjøtt i en buljong som ikke er sterkt konsentrert.
Moset potetsopp (uten bacon og løk) med wienerpølser er også veldig populært. Gulrøtter, spinat, asparges, svart salsify, møre kålrabi og blomkål, dampet eller dampet, er egnet som grønnsaker. Når du tilbereder den, bør du unngå roux og tilsette en klype smør etter matlaging.
Smak til med friske urter. Potetmos, potetmos eller ferske, fluffete kokte poteter, brun ris, pasta eller makaroni kan tilsettes. Kjøttretter laget av magert kalvekjøtt, storfekjøtt eller kylling samt mager fisk beriker kostholdsplanen. Matlaging, stewing, og på et senere tidspunkt, lett sying eller grilling kan brukes til forberedelse.
Kostholdsauser og desserter
Sauser skal aldri lages av brunet fett. Magesyke tåler bare sauser laget av hvit roux, som kan krydres med urter, litt salt, sitronsaft, muligens kapers eller muskatnøtt, laurbærblad og krydder. Kompott laget av epler, pærer, jordbær eller blåbær serveres som dessert.
Når det er mulig, bør bare søte, fullmodne frukter brukes, da erfaringen har vist at all sur frukt forårsaker ubehag. Rå frukt tolereres veldig forskjellig. Bananer, revne epler, myke pærer, appelsiner, bringebær og knuste jordbær anbefales. Semulina, vanilje, sjokolade eller risflammeri, med lite sukker, egner seg godt som dessert eller som mellommåltid.
De nevnte drikkene så vel som fullkornsrus eller kjeks kan konsumeres sammen med ettermiddagen. Kveldsmåltidet kan settes sammen på en lignende måte som frokostmåltidet. Vi bør begynne med litt salat igjen. I tillegg til brødpåleggene som allerede er listet, er det også veldig ferskt svinekjøtt, tepølse og magert, kaldt stekekjøtt.
.jpg)
.jpg)
