Mennesker som har økt risiko for å utvikle type 2-diabetes blir ofte bedt om å spise et balansert kosthold, og å kutte ned på raffinerte karbohydrater og sukker.
Men kan kjøtt - som naturlig ikke inneholder karbohydrater - også ha en økt risiko?
Forskere har etablert en sammenheng mellom å spise visse typer kjøtt - og til og med kjøtt tilberedt på bestemte måter - med økt risiko for type 2-diabetes.
Fortsett å lese for å finne ut mer om hva forskningen sier om å spise kjøtt og diabetesrisiko.
Vitenskapen om kjøtt forårsaker diabetes
I 2018 identifiserte en studie publisert i tidsskriftet Diabetes Care en potensiell kobling mellom forbruk av kjøtt ved bruk av åpen flamme- og høytemperaturmetoder, og økt risiko for type 2-diabetes.
Forfatterne fant at deltakerne i studien var mer sannsynlig å motta en diabetesdiagnose hvis de spiste rødt kjøtt eller kylling kokt over åpen ild eller brukte høy varme.
Eksempler på disse tilberedningsmetodene inkluderer:
- grilling
- broiling
- grilling
- steking
Forskerne fant ikke et forbruk som reduserte risikoen - alle nivåer av kjøttforbruk tilberedt ved høy varme økte en persons risiko.
Hvorfor betyr forberedelsen noe?
Kjøtt tilberedt på denne måten har høye nivåer av heterosykliske aminer (HCAer). Disse dannes når komponenter som finnes i kjøtt (som proteiner og sukker) reagerer med høye temperaturer. Godt gjort kjøtt har de høyeste HCA-nivåene.
Forskere har også koblet disse og andre forbindelser kjent som polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) til økt risiko for kreft i dyreforsøk, ifølge National Cancer Institute.
Det er imidlertid viktig å vite at forskere ikke har etablert en kobling mellom PAH og kreft hos mennesker.
Hvilke typer kjøtt?
En 2015 gjennomgang av studier om et lignende emne identifiserte en sterkere sammenheng mellom bearbeidet rødt kjøtt og diabetesrisiko. Eksempler på bearbeidet kjøtt inkluderer pølser, kjøttpålegg og kjøtt herdet med salt.
Rollen som mettet fett
Mens forskere fremdeles identifiserer koblinger mellom kjøtt og diabetesrisiko, er en vanlig tanke at de høyere nivåene av mettet fett og kalorier som finnes i kjøttprodukter, henger sammen.
Sammenlignet med mange frukter, grønnsaker og fullkorn, har kjøtt større mengder kalorier og fett.
Å spise et kosthold med høyt kjøtt har også vist seg å øke mengden innvoller eller magefett. Leger forbinder høyere nivåer av magefett med større risiko for diabetes.
Siden leger har knyttet fedme og overvekt med økt risiko for diabetes, er det mulig at mettet fett som finnes i kjøtt, spesielt rødt kjøtt, kan bidra til diabetesrisiko.
Hva forårsaker diabetes?
Forskere har identifisert flere årsaker til diabetes. Mange ganger får en person diabetes ikke på grunn av en grunn, men flere. De viktigste årsaksrelaterte kategoriene inkluderer:
- Å ha fedme: Overvekt, spesielt i bukområdet, kan bidra til insulinresistens. Når kroppen ikke kan bruke insulin så effektivt for å behandle blodsukker, kan en persons blodsukkernivå bli for høyt, noe som resulterer i type 2-diabetes. Det er viktig å merke seg at ikke alle som har fedme vil utvikle type 2-diabetes.
- Fysisk inaktivitet: Mangel på fysisk aktivitet er assosiert med økt risiko for overvekt. Disse to faktorene kan gå hånd i hånd og bidra til insulinresistens.
- Familiehistorie: Hvis du har en familiehistorie av type 2-diabetes, har du større risiko for tilstanden, ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.
- Medisinske tilstander: Leger forbinder diabetes med visse medisinske tilstander, spesielt de som påvirker hormonnivået. Disse kan føre til insulinresistens og diabetes. Eksempler inkluderer Cushings syndrom, akromegali og polycystisk ovariesyndrom (PCOS).
- Medisiner: Å ta visse medisiner kan øke risikoen for diabetes. Imidlertid er det ingen medisiner garantert å gi deg diabetes hvis du tar det - de kan bare øke risikoen. Slutt aldri å ta medisiner uten å sjekke med legen din først. Eksempler inkluderer:
- psykiatriske medisiner
- anti-anfall medisiner
- glukokortikoider
- anti-avvisning medisiner
- statin medisiner
Selv om det kan være fire hovedkategorier av potensielle diabetesårsaker, er det flere livsstilsfaktorer som kan spille inn i hver tilstand.
Hvis du er bekymret for diabetesrisikoen din, snakk med legen din om hvordan dine individuelle faktorer kan påvirke deg.
Kan du spise kjøtt når du har diabetes?
American Diabetes Association (ADA) gir ikke anbefalinger for å eliminere kjøtt - eller annen type mat, for den saks skyld - for personer med diabetes.
I sine 2021-standarder for medisinsk behandling i diabetes anbefaler ADA å spise magre proteinkilder, som kan omfatte magert kjøtt.
En studie fra 2015 publisert i The American Journal of Clinical Nutrition etablerte ikke en sammenheng mellom kjøttforbruk og høyere nivåer av blodsukker eller insulin hos de som allerede hadde type 2-diabetes.
Hvordan velge kjøttet ditt
De med diabetes trenger ikke å kutte ut kjøtt helt, men det er sannsynligvis en god ide å velge kjøttkilder med omhu. Her er noen gode måter å gjøre nettopp det på:
- Velg magre kutt av biff når det er mulig. Eksempler inkluderer:
- runde biffer og steker
- topplend
- topp mørbrad
- chuck skuldre
- armsteker
- Kjøp magert kjøttdeig som ideelt sett er 90 prosent magert (eller mer).
- Velg slankere svinekjøtt valg, som svin loin eller indrefilet.
- Kjøp kjøtt merket "magert" eller "velg", noe som kan bety at det inneholder lite fett.
- Fjern skinnet fra kylling eller kalkun før du lager det.
- Begrens lunsjkjøtt, og velg magre kutt av kalkun, skinke eller roastbiff fremfor fettfattige alternativer, som salami eller bologna, hvis du velger å ha det.
I tillegg til å fokusere på kjøtttyper du kjøper, kan du tilberede kjøttet ditt ved hjelp av tilberedningsmetoder som baking, steking eller steking, sammenlignet med flammegrilling.
Hvordan forebygge type 2-diabetes
Selv om det er noen risikofaktorer utenfor din kontroll, som familiehistorie, kan type 2-diabetes i stor grad forebygges ved å gjøre livsstilsjusteringer. Noen av måtene du kan forhindre type 2-diabetes inkluderer:
- Opprettholde en moderat vekt. Hvis du er en person som er overvektig, kan det å redusere risikoen for prediabetes redusere til og med 5 prosent av vekten.
- Å spise et balansert kosthold. Spis en rekke frukt, grønnsaker og fullkorn.
- Velge magre proteiner. Disse inkluderer fisk, kylling, kalkun og ikke-kjøttkilder som egg, tofu og yoghurt.
- Å delta i regelmessig fysisk aktivitet. Dette kan omfatte å gå, jogge eller ta en treningskurs.
Hvis du ikke er sikker på hvor du skal begynne, snakk med legen din.
Når skal du snakke med en lege om type 2-diabetes
Type 2 diabetes symptomer kan være treg og subtil. Noen mennesker har dem ikke i det hele tatt. Noen ganger kan du ikke gjenkjenne dem før tilstanden din er mer avansert. Snakk med legen din hvis du opplever følgende potensielle diabetessymptomer:
- uklart syn
- økt tørst
- økt vannlating
- nummenhet eller prikking i hender og føtter
- plutselig, uforklarlig vekttap
- uforklarlig tretthet
- uforklarlig sult øker
- sår som helbreder sakte eller ikke i det hele tatt
Å gå til regelmessige kontroller og fysiske undersøkelser kan også hjelpe legen din til å identifisere risikofaktorer for diabetes eller forhøyede blodsukkernivåer før symptomer oppstår.
Bunnlinjen
Forskere har laget sammenhenger mellom kjøttforbruk og økt risiko for diabetes. Å spise kjøtt betyr ikke at du får diabetes, akkurat som å avstå fra å spise kjøtt, betyr ikke at du aldri vil få diabetes.
Imidlertid er kjøttforbruk en kjent risikofaktor, akkurat som fedme og en familiehistorie av diabetes er risikofaktorer.
Hvis du er bekymret for risikofaktorene dine for diabetes, snakk med legen din om trinn du kan ta for å redusere risikoen.
.jpg)
.jpg)
