Bordsalt, kjent kjemisk som natriumklorid, består av 40% natrium.
Det anslås at minst halvparten av personer med høyt blodtrykk har blodtrykk som påvirkes av natriumforbruk - noe som betyr at de er saltfølsomme. I tillegg øker risikoen for saltfølsomhet med alderen.
Referanse daglig inntak (RDI) for natrium er 2300 mg - eller omtrent 1 ts salt.
Likevel er det gjennomsnittlige daglige natriuminntaket i USA 3.400 mg - mye høyere enn den anbefalte øvre grensen.
Dette kommer hovedsakelig fra pakket mat og restaurantmat, snarere enn fra overbruk av salt shaker.
Natrium blir tilsatt mat for smak og som en del av noen konserveringsmidler og tilsetningsstoffer.
Her er 30 matvarer som pleier å være høye i natrium - og hva du skal spise i stedet.
1. Reker
Pakket, vanlig, frossen reke inneholder ofte tilsatt salt for smak, samt natriumrike konserveringsmidler. For eksempel blir natriumtripolyfosfat ofte tilsatt for å minimere fuktighetstap under tining.
En servering på 85 gram av ikke-brødede frosne reker kan inneholde så mye som 800 mg natrium, 35% av RDI. Panert, stekt reker er like salt.
I kontrast har en 3-ounce (85 gram) servering av ferskfanget reker uten salt og tilsetningsstoffer bare 101 mg natrium, eller 4% av RDI.
Velg ferskfangede hvis du kan, eller sjekk helsekostbutikken for frosne reker uten tilsetningsstoffer.
2. Suppe
Hermetiserte, pakkede og restauranttilberedte supper pakker ofte mye natrium, selv om du kan finne alternativer for redusert natrium for noen hermetiske varianter.
Natrium kommer hovedsakelig fra salt, selv om noen supper også inneholder natriumrike smakstilsetningsstoffer, som mononatriumglutamat (MSG).
I gjennomsnitt har hermetisk suppe 700 mg natrium, eller 30% av RDI, per 1 kopp (245 gram) servering.
3. skinke
Skinke inneholder mye natrium fordi salt brukes til å kurere og smake på kjøttet. En servering på 85 gram med stekt skinke er i gjennomsnitt 1117 mg natrium, eller 48% av RDI.
Det er ingen tegn til at matfirmaer kutter ned på hvor tungt de salter dette populære kjøttet. I en nylig nasjonal prøvetaking av amerikanske matvarer fant forskerne at skinke var 14% høyere i natrium enn i forrige analyse.
Vurder å bruke skinke bare som en og annen krydder i små mengder i stedet for å spise en full porsjon.
4. Øyeblikkelig pudding
Pudding smaker ikke salt, men det er mye natrium som gjemmer seg i en øyeblikkelig puddingblanding.
Dette natrium er fra salt og natriumholdige tilsetningsstoffer - dinatriumfosfat og tetranatriumpyrofosfat - brukes til å tykne øyeblikkelig pudding.
En porsjon på 25 gram med øyeblikkelig vaniljepuddingblanding - brukt til å lage en 1/2-kopps servering - har 350 mg natrium, eller 15% av RDI.
I kontrast inneholder den samme mengden vanlig vaniljepuddingblanding bare 135 mg natrium, eller 6% av RDI.
5. Hytteost
Høstost er en god kilde til kalsium og en utmerket kilde til protein, men den inneholder også relativt mye salt. En 1/2 kopp (113 gram) servering av cottage cheese er i gjennomsnitt 350 mg natrium, eller 15% av RDI.
Saltet i cottage cheese forbedrer ikke bare smaken, men bidrar også til tekstur og fungerer som et konserveringsmiddel. Derfor vil du vanligvis ikke finne lavnatriumversjoner.
Imidlertid fant en studie at skylling av cottage cheese under rennende vann i 3 minutter, og deretter dreneres, reduserer natriuminnholdet med 63%.
6. Grønnsaksjuice
Å drikke grønnsaksjuice er en enkel måte å få grønnsaker på, men hvis du ikke leser ernæringsetiketter, kan du også drikke mye natrium.
En servering på 8 gram (240 ml) med grønnsaksjuice kan ha 405 mg natrium, eller 17% av RDI.
Heldigvis tilbyr noen merker lavnatriumversjoner, noe som betyr at de ikke kan ha mer enn 140 mg natrium per porsjon i henhold til FDA-regler.
7. Salatdressing
Noe av natrium i salatdressing kommer fra salt. I tillegg tilfører noen merker natriuminneholdende smakstilsetningsstoffer, slik som MSG og dets fettere, dinatriuminosinat og dinatriumguanylat.
I en gjennomgang av store merkenavnsmat som selges i amerikanske butikker, var salatdressing i gjennomsnitt 304 mg natrium per 2-ss (28 gram) servering, eller 13% av RDI.
Natrium varierte imidlertid fra 10–620 mg per porsjon over prøvene av salatdressing, så hvis du handler nøye, kan du finne en natriumfattig.
Et enda bedre alternativ er å lage dine egne. Prøv å bruke ekstra virgin olivenolje og eddik.
8. Pizza
Pizza og andre retter med flere ingredienser utgjør nesten halvparten av natrium som amerikanerne bruker.
Mange av ingrediensene, som ost, saus, deig og bearbeidet kjøtt, inneholder betydelige mengder natrium, som tilfører seg raskt når de kombineres.
En stor, 140 gram skive, kjøpt, frossen pizza er i gjennomsnitt 765 mg natrium, eller 33% av RDI. En restauranttilberedt bit av samme størrelse pakker enda mer - i gjennomsnitt 957 mg natrium, eller 41% av RDI.
Hvis du spiser mer enn en skive, tilsettes natrium raskt. I stedet må du begrense deg til en skive og fullføre måltidet med mat med lavere natriuminnhold, for eksempel en grønn salat med dressing med lite natrium.
9. Smørbrød
Smørbrød er en annen av multi-ingrediensretter som står for nesten halvparten av natrium som amerikanerne bruker.
Brød, bearbeidet kjøtt, ost og krydder som ofte brukes til å lage smørbrød, bidrar alle med en betydelig mengde natrium.
For eksempel er en 6-tommers ubåtsmørbrød laget av pålegg i gjennomsnitt 1127 mg natrium, eller 49% av RDI.
Du kan redusere natrium betydelig ved å velge ubehandlet sandwichpålegg, som grillet kyllingbryst med skiver avokado og tomat.
10. Kjøttkraft og aksjer
Pakket buljong og buljong, som brukes som base for supper og lapskaus eller for å smake kjøtt- og grønnsaksretter, er kjent som rik på salt.
For eksempel er 8-ounce (240 ml) servering av kjøttkraft i gjennomsnitt 782 mg natrium, eller 34% av RDI. Kylling- og grønnsaksbuljong har like mye natriuminnhold.
Heldigvis kan du enkelt finne buljonger og lager med redusert natrium, som har minst 25% mindre natrium per porsjon enn de vanlige versjonene.
11. Potetgryter i eske
Boxed potet retter, spesielt scalloped poteter og andre cheesy poteter, pakke mye salt. Noen inneholder også natrium fra MSG og konserveringsmidler.
En 1/2-kopps (27 gram) porsjon tørr kammuslet potetblanding - som lager en 2/3-kopps kokt servering - har 450 mg natrium, eller 19% av RDI.
Alle ville ha det bedre å bytte eskepoteter mot mer næringsrik stivelse, for eksempel en bakt søtpotet eller vinterkvash.
12. Svinekjøtt
Knasende svinekjøtt (skinn) har vokst i popularitet på grunn av økt interesse for ketogen diett med lite karbohydrat.
Imidlertid, selv om svinekjøtt er en keto-vennlig matbit, inneholder de mye natrium.
En servering på 28 gram svinekjøtt har 515 mg natrium, eller 22% av RDI. Hvis du velger grillesmak, har en servering 747 mg natrium, eller 32% av RDI.
Hvis du ønsker noe knasende, bør du vurdere usaltede nøtter i stedet
13. Hermetiserte grønnsaker
Hermetiserte grønnsaker er praktiske, men pakker sin andel av natrium.
For eksempel har en 1/2-kopp (124 gram) servering av hermetiske erter 310 mg natrium, eller 13% av RDI. Tilsvarende pakker en 1/2-kopp (122 gram) servering av hermetisert asparges 346 mg natrium, eller 15% av RDI.
Tapping og skylling av hermetiske grønnsaker i et par minutter kan redusere natriuminnholdet med 9–23%, avhengig av grønnsaken. Alternativt kan du velge vanlige, frosne grønnsaker, med lite natrium, men likevel praktisk.
14. Bearbeidet ost
Behandlede oster, inkludert pre-skiver amerikansk ost og brødlignende bearbeidet ost som Velveeta, har en tendens til å løpe høyere i natrium enn naturlig ost.
Dette er delvis fordi prosessert ost er laget ved hjelp av emulgerende salter, for eksempel natriumfosfat, ved høye temperaturer, noe som gir et jevnt, glatt produkt.
En 1-ounce (28 gram) servering av amerikansk ost har 377 mg natrium, eller 16% av RDI, mens samme mengde brødost har 444 mg natrium, eller 19% av RDI.
I stedet velger du naturlige oster med lavere natrium, som sveitsisk eller mozzarella.
15. Jerky og annet tørket kjøtt
Portabiliteten til rykete og annet tørket kjøtt gjør dem til en praktisk proteinkilde, men salt brukes tungt for å bevare dem og øke smaken.
For eksempel, en 1-ounce (28 gram) servering av oksekjøttpakker 620 mg natrium, eller 27% av RDI.
Hvis du er en rykkete fan, kan du se etter kjøtt fra dyr som er matet med gress eller organisk oppdrett, da de pleier å ha enklere ingredienslister og mindre natrium. Men husk å sjekke etiketten.
16. Tortillas
Tortillas inneholder rikelig med natrium, hovedsakelig fra salt og jevningsmidler, for eksempel natron eller bakepulver.
En 8-tommers (55 gram) mel tortilla er i gjennomsnitt 391 mg natrium, eller 17% av RDI. Derfor, hvis du spiser to soft-shell taco, får du en tredjedel av RDI for natrium fra tortillaene alene.
Hvis du liker tortillas, velger du fullkorn og vurder hvordan natriumantallet passer inn i din daglige kvote.
17. Kjøttpålegg og salami
Ikke bare inneholder pålegg - også referert til som lunsjkjøtt - og salami mye salt, mange er også laget med natriumholdige konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer.
En servering av pålegg på 55 gram (2 unse) er i gjennomsnitt 497 mg natrium, eller 21% av RDI. Den samme mengden salamipakker enda mer - 1.016 mg, eller 44% av RDI.
Skivet, fersk kjøtt - som roastbiff eller kalkun - er sunnere alternativer.
18. Kringler
De store saltkrystallene på kringla er din første anelse om natriuminnholdet.
En 1-ounce (28 gram) servering av kringler er i gjennomsnitt 322 mg natrium, eller 14% av RDI.
Du kan finne usaltede kringler, men de bør fortsatt ikke være din snacks, siden de vanligvis er laget med hvitt mel og har minimal næringsverdi.
19. Pickles
Et enkelt 1-ounce (28 gram) dill pickle spyd - den slags pickle som kan komme sammen med en delikatessesmørbrød - har rundt 241 mg natrium, eller 10% av RDI.
Natrium i hele sylteagurk legger seg raskere opp. En mellomstor dillgurke pakker 561 mg natrium, eller 24% av RDI. Hvis du har natriumbegrenset diett, må du holde syltede porsjoner små.
20. Sauser
Du kan smake mat med sauser enten under tilberedningen eller ved bordet, men noe av den smaken kommer fra salt.
Soyasaus er blant de salteste - en 1 ss (15 ml) serveringspakker 1024 mg natrium, eller 44% av RDI.
Grillsaus er også ganske salt, med 2 ss (30 ml) som gir 395 mg natrium, eller 17% av RDI.
Du kan finne reduserte natriumversjoner av noen sauser, inkludert soyasaus, eller lage dine egne for å holde nivåene lave.
21. Pølser og bratwurst
I en nylig prøvetaking av amerikanske matvarer var det i gjennomsnitt en pølse eller bratwurst-kobling 578 mg natrium, eller 25% av RDI.
Imidlertid varierte natrium fra 230–1,330 mg ved prøvetaking av disse bearbeidede kjøttene, noe som antyder at hvis du leser etikettene nøye, kan du finne alternativer med lavere natrium.
Likevel lagres bearbeidet kjøtt best til en godbit i stedet for hverdagsmat. Verdens helseorganisasjon (WHO) advarer om at å spise bearbeidet kjøtt øker risikoen for visse kreftformer.
22. Tomatsaus
Du tenker kanskje ikke å sjekke natrium i en boks med vanlig tomatsaus eller andre hermetiske tomatprodukter, men det burde du gjøre.
Bare 1/4 kopp (62 gram) tomatsaus har 321 mg natrium, eller 14% av RDI.
Heldigvis er hermetiske tomatprodukter uten tilsatt salt allment tilgjengelig.
23. Bagels og andre brød
Selv om brød, boller og middagsruller vanligvis ikke inneholder sjokkerende mengder natrium, kan det være betydelig for folk som spiser flere porsjoner per dag.
Bagels er en spesielt stor natrium bidragsyter, da de pleier å bli store i størrelse. En bagel med dagligvarebutikk inneholder 400 mg natrium, eller 17% av RDI.
Å velge mindre porsjoner brød vil hjelpe deg å kutte ned på natrium, og å velge fullkornversjoner er sunnere.
24. Hermetisk kjøtt, fjærfe og sjømat
Som andre hermetiske matvarer, inneholder hermetisk kjøtt mer natrium enn sine ferske kolleger, selv om noen produsenter kan redusere natrium gradvis.
I en nylig analyse var hermetisert tunfisk i gjennomsnitt 247 mg natrium per 85 gram servering, eller 10% av RDI. Dette representerer en reduksjon på 27% i natriuminnholdet sammenlignet med flere tiår siden.
I en annen nylig analyse hadde hermetisert kylling eller kalkun 212–425 mg natrium per 3-ounce (85 gram) servering, som er 9–18% av RDI.
Imidlertid var herdet, hermetisk kjøtt, som corned beef og svinekjøtt, betydelig saltere - 794–1 393 mg natrium per 3-ounce (85 gram) servering, eller 29–51% av RDI.
Gi disse opp for alternativer med hermetisk hermetikk eller kjøp ferske.
25. Hjelpere til eske
Hjelpere i eske inneholder pasta eller annen stivelse sammen med pulverisert saus og krydder. Du legger vanligvis bare til vann og brunet kjøttdeig - eller noen ganger kylling eller tunfisk - og kok det deretter på komfyrtoppen.
Men denne bekvemmeligheten har en bratt pris - det er vanligvis rundt 575 mg natrium per 1 / 4-1 / 2 kopp (30-40 gram) tørr blanding, eller 25% av RDI.
Et mye sunnere og likevel raskt alternativ er å lage din egen stekefat med magert kjøtt eller kylling og frosne grønnsaker.
26. Kjeks
Denne frokostfavoritten pakker sin andel av natrium selv når den ikke blir kvalt i saus. De du lager av frossen eller nedkjølt deig kan være spesielt natriumrike, så begrens kjeks til en og annen godbit.
I en landsomfattende prøvetaking i USA var en kjeks laget av pakket deig i gjennomsnitt 528 mg natrium, eller 23% av RDI. Noen inneholdt likevel så mye som 840 mg natrium per porsjon, eller 36% av RDI.
27. Makaroni og ost
Denne favorittkomfortmaten inneholder mye natrium, hovedsakelig på grunn av den salte ostesausen. En nylig analyse antyder imidlertid at produsenter har senket natrium i makaroni og ost med et gjennomsnitt på 10%.
Nåværende data viser at en servering på 2,5 gram (70 gram) av den tørre blandingen som brukes til å lage en 1-kopp (189 gram) servering av makaroni og ost, er i gjennomsnitt 475 mg natrium, eller 20% av RDI.
Hvis du av og til vil spise makaroni og ost, bør du vurdere å kjøpe en fullkornsversjon og fortynne retten ved å tilsette litt grønnsaker, som brokkoli eller spinat.
28. Frosne måltider
Mange frosne måltider inneholder mye natrium, noen inneholder minst halvparten av den daglige tildelingen av natrium per rett. Sjekk merkingen for hvert sortiment, ettersom natrium kan variere mye innenfor en bestemt produktlinje.
FDA har satt en grense på 600 mg natrium for et frossent måltid for å kvalifisere som sunt. Du kan bruke dette tallet som en rimelig natriumgrense når du handler frosne måltider. Likevel er det sunnere å lage dine egne måltider.
29. Bakte bønner
I motsetning til andre hermetiske bønner, kan du ikke skylle bakte bønner med vann for å vaske bort noe av saltet, siden du også vil vaske den smakfulle sausen.
En 1/2-kopps (127 gram) servering av bakte bønner i sauspakker 524 mg natrium, eller 23% av RDI.
Oppskrifter for å lage bakte bønner hjemme har kanskje ikke noe mindre natrium, men du kan endre dem for å redusere det tilsatte saltet.
30. Pølse, bacon og salt svinekjøtt
Enten det er i lenker eller patties, er pølsen i gjennomsnitt 415 mg natrium per 55 gram servering, eller 18% av RDI.
En 1-ounce (28 gram) servering av bacon har 233 mg natrium, eller 10% av RDI. Tyrkiasbacon kan pakke like mye natrium, så sjekk ernæringsetiketten.
En 1-ounce (28 gram) servering av salt svinekjøtt, brukt til å smake på retter som bakte bønner og muslingesauver, har 399 mg natrium, eller 17% av RDI, og nesten dobbelt så mye fett som bacon.
For god helse, bør du begrense bruken av disse bearbeidede kjøttene - uavhengig av natriumantallet.
Bunnlinjen
Mange overgår langt den maksimale anbefalingen på 2300 mg natrium per dag.
I tillegg øker risikoen for å utvikle saltfølsomt høyt blodtrykk med alderen.
For å redusere natrium er det best å minimere matvarer som er bearbeidet, pakket og restaurant, da de smyger inn mye natrium du kanskje ikke mistenker.
Behandlet kjøtt - som skinke, kjøttpålegg, rykete, pølser og pølse - inneholder spesielt mye natrium. Selv vanlig, frossen reker blir ofte behandlet med natriumrike tilsetningsstoffer.
Praktisk mat - inkludert potet i boks, hermetisk suppe, øyeblikkelig pudding, måltidshjelpere, pizza og frosne måltider - har også en tendens til å ha mye natrium, og det samme gjør salte snacks som svinekjøtt og svøp.
Noen produsenter reduserer gradvis natrium i visse matvarer, men endring skjer sakte. Uansett er mange av disse matvarene usunne uansett.
Det er alltid best å velge ubehandlet, full mat.
.jpg)
.jpg)
