Hva er forsterket korn, og er det sunt?

Kornblanding er en populær frokostmat som ofte er beriket.

Du lurer kanskje på om berikede frokostblandinger er sunne, ettersom mange har imponerende helsepåstander på emballasjen.

Denne artikkelen tar en grundig titt på forsterkede frokostblandinger og deres helseeffekter.

Hva er forsterket frokostblanding?

Berikede matvarer inneholder tilsatte vitaminer og mineraler som ikke er naturlig tilstede i dem.

Befestning er ment å forbedre folks nivåer av bestemte næringsstoffer og er vanlig for matvarer som voksne og barn vanligvis spiser, som korn, melk og juice. Korn er en av de mest berikede matvarene.

For eksempel har 1 kopp (40 gram) tilsatt kornblanding 40 mg jern - 100% av den daglige verdien (DV).

Siden samme størrelse servering av ufortifisert hvetekorn bare oppfyller 10% av DV, kan mye av frokostblandingens jerninnhold skyldes fortifikasjon.

Det er viktig å overvåke næringsinntaket ditt, ettersom mange mennesker i USA ikke spiser nok jern, kalsium eller vitamin A, C, D og E. Mangel kan føre til negative helseeffekter.

Frokostblandinger er ofte forsterket med følgende næringsstoffer:

• vitamin A
• tiamin (vitamin B1)
• riboflavin (vitamin B2)
• niacin (vitamin B3)
• vitamin B6
• vitamin B12
• Vitamin d
• folsyre
• sink
• jern
• kalsium

sammendrag

Forsterkede frokostblandinger inneholder tilsatte vitaminer og mineraler for å forbedre næringsinntaket.

Hvilke typer korn er forsterket?

Matprodusenter styrker ofte ferdige, ferdigpakket frokostblandinger - og noen ganger varme frokostblandinger som havregryn.

Forsterkede frokostblandinger er imidlertid ikke sunt. Mens noen er laget med fullkorn og inneholder mye fiber og protein, inneholder andre nesten ingen næringsstoffer.

For eksempel tilbyr Kellogg’s Frosted Flakes ingen fiber og bare 1 gram protein per 3/4 kopp (29 gram).

Du kan se om en frokostblanding er forsterket fordi de tilsatte næringsstoffene vil bli spesifisert på emballasjen.Ofte, under ingredienslisten, er det en liste over vitaminer og mineraler som brukes til å berike produktet.

Husk at festningen varierer etter region. Det er mer vanlig å finne befestet korn i vestlige land.

I tillegg pålegger visse land, inkludert USA, Canada, Costa Rica, Chile og Sør-Afrika, befestning av hvetemel med folsyre, så det er vanligere å finne folsyreberiket korn på disse stedene.

Spesielt er korn som er mindre tungt bearbeidet, mindre sannsynlig å bli forsterket. For eksempel består mysli vanligvis av ufortifisert hel havre, nøtter, frø og tørket frukt.

sammendrag

Mange pakkede, spiseklare frokostblandinger er forsterket. For å avgjøre om frokostblandingen din er beriket, sjekk etiketten for vitaminer og mineraler som er oppført nedenfor ingrediensene.

Helsemessige fordeler av forsterket frokostblanding

Å spise forsterket frokostblanding kan bidra til å forhindre næringsdefekter.

Forbedret næringsinntak

Mange mennesker i USA oppfyller ikke kostholdsanbefalingene for visse vitaminer og mineraler. Som sådan kan det hjelpe å spise berikede matvarer.

En nylig studie bemerket at å spise berikede matvarer økte inntaket av folat og vitamin A og C.

Noen mennesker, for eksempel små barn, vegetarianere og gravide eller ammende kvinner, kan dra nytte av forsterkede frokostblandinger på grunn av deres økte næringsbehov.

Når det er sagt, kan berikede matvarer øke risikoen for å overskride visse næringsstoffer.

Lavere risiko for fødselsskader

Forsterkning av korn med folsyre - den syntetiske formen av folat - har med hell redusert forekomsten av nevralrørsdefekter, som er en av de vanligste fødselsskader i Nord-Amerika.

Folat er et B-vitamin som er nødvendig for riktig vekst og utvikling.

Faktisk anbefales alle kvinner i fertil alder å konsumere 400 mcg folsyre daglig fra berikede matvarer og / eller kosttilskudd, samt spise folatrik mat.

Derfor kan forsterket frokostblanding være til fordel for kvinner som er eller kan bli gravide.

sammendrag

Forsterkede frokostblandinger kan redusere risikoen for næringsdefekter. Spesielt har berikende matvarer med folsyre bidratt til å redusere forekomsten av fødselsskader.

Potensielle ulemper ved forsterket frokostblanding

Mens forsterkning kan forbedre næringsinnholdet, er kornblanding fremdeles en bearbeidet mat og er ikke nødvendigvis sunt.

Kan være fylt med sukker og raffinerte karbohydrater

Mange berikede frokostblandinger inneholder mye sukker og raffinerte karbohydrater.

I tillegg spiser de fleste mer enn anbefalt serveringsstørrelse. En studie på 72 voksne bestemte faktisk at folk i gjennomsnitt spiste 200% av den merkede serveringsstørrelsen.

For eksempel pakker 1 kopp (53 gram) Raisin Bran Crunch 13 gram tilsatt sukker. En dobling av porsjonsstørrelsen vil gi hele 26 gram tilsatt sukker.

I følge American Heart Association (AHA) bør kvinner og menn begrense sitt daglige inntak av tilsatt sukker til henholdsvis 25 og 37,5 gram.

Dette betyr at en bolle eller to med forsterket frokostblanding lett kan sette deg nær - eller til og med over - din daglige sukkergrense.

Ikke bare har amerikanere en tendens til å allerede overskride retningslinjene for sukkerinntak, men kosthold med høyt tilsatt sukker er også forbundet med økt risiko for kroniske tilstander som fedme, hjertesykdom og diabetes.

Villedende helsepåstander

Mange produsenter merker kornblandingen med misvisende helsepåstander, for eksempel “fettfattig” eller “fullkorns”.

Dette er villedende fordi de primære ingrediensene vanligvis er raffinerte korn og sukker.

Honey Nut Cheerios markedsføres for eksempel for å hjelpe til med å senke kolesterolet. Likevel inneholder en servering på 1 kopp (37 gram) 12 gram sukker.

Forskning antyder at dietter med høyt tilsatt sukker øker risikoen for hjertesykdom.

Slike villedende påstander kan føre til at folk spiser mat som ikke er sunn. Dessuten markedsføres mange berikede frokostblandinger til barn. Studier avslører at annonser påvirker barns smakspreferanser og kan bidra til fedmerisiko.

Som sådan bør du lese etiketter nøye for å unngå villedende påstander.

sammendrag

Forsterkede frokostblandinger er generelt ikke så sunne som emballasjen hevder, da mange inneholder mye sukker og raffinerte karbohydrater.

Hvilken type bør du velge?

Det er best å velge frokostblandinger som inneholder lite sukker og mye fiber. Se etter typer med færre enn 6 gram sukker og minst 3 gram fiber per porsjon.

Fiber kan bidra til å øke fylde og redusere kolesterolnivået, blant andre fordeler.

Siden mange frokostblandinger mangler protein, inkluder en proteinkilde for å skape et mer tilfredsstillende, balansert måltid. Vurder å legge til gresk yoghurt, nøtter eller peanøttsmør.

Imidlertid er det beste alternativet for en næringsrik frokost hele, ubehandlede matvarer, som havregryn, yoghurt, frukt eller egg.

sammendrag

Det er best å velge frokostblandinger som inneholder lite sukker og mye fiber - eller bare spise hele, ubehandlede matvarer i stedet.

Bunnlinjen

Forsterkede frokostblandinger spises ofte til frokost og kan bidra til å forhindre visse næringsdefekter.

Imidlertid har mange misvisende påstander og er fylt med sukker og raffinerte karbohydrater.

Befestning alene gjør ikke frokostblanding sunt. Til en næringsrik frokost er det bedre å spise hele, ubehandlede matvarer som egg eller havregryn.