Gamle korn som farro blir stadig mer populære på grunn av næringstetthet og kulinarisk allsidighet.
Farro selv er blant de eldste kultiverte kornene i verden. Den har en nøtteaktig, rislignende tekstur og er fylt med fiber og en rekke essensielle næringsstoffer.
Interessant, begrepet "farro" omfatter flere eldgamle hvetearter, inkludert emmer og einkorn.
De fleste som følger et glutenfritt kosthold vet å unngå mat laget av de viktigste glutenholdige kornene - hvete, bygg og rug. Men fordi farro sjelden blir referert til som et hveteprodukt, kan du lure på om det er glutenfritt.
Denne artikkelen forklarer om farro inneholder gluten, og om det er trygt å spise hvis du har glutenallergi eller intoleranse.
Farro inneholder gluten
Fordi farro er en type hvete, inneholder den gluten akkurat som ethvert hveteprodukt.
Dermed, hvis du har en medisinsk tilstand som krever et strengt glutenfritt kosthold, for eksempel cøliaki, bør du ikke spise farro.
Husk at farro omfatter tre separate skrogede hvetearter som kalles einkorn, spelt og emmer. Hvis du ser disse produktene i dagligvarebutikker eller er oppført i restaurantmenyene, må du huske at de ikke er glutenfrie.
Andre hvetebaserte, glutenholdige korn inkluderer durum, triticale, bulgur, freekeh og kamut. Hvis du følger et strengt glutenfritt kosthold, bør du unngå alle disse.
sammendragFarro er en hvetetype og inneholder dermed gluten. Hvis du følger et strengt glutenfritt kosthold, bør du unngå det.
Farro har en annen glutenstruktur enn vanlig hvete
Selv om det er en beslektet art, har farro en annen glutenstruktur enn vanlig hvete, noe som kan gjøre det mer tålelig for de med glutenintoleranse.
Som sådan kan noen mennesker med glutenintoleranse være i stand til å spise små mengder farro uten å oppleve de negative symptomene de vanligvis har med andre typer hvete. Likevel varierer individuell toleranse blant de med glutenintoleranse sterkt.
Hvis du har cøliaki, bør du unngå alle kilder til gluten, inkludert farro, men mildere forhold som ikke-cøliaki-glutenfølsomhet krever ikke alltid fullstendig unngåelse av gluten. Snarere kan de håndteres effektivt med et lavt eller redusert gluten diett.
Når det er sagt, avhenger den nøyaktige mengden gluten du tåler i stor grad på alvorlighetsgraden av følsomheten din.
Hvis du har en form for glutenintoleranse og er usikker på om farro er et trygt valg, må du kontakte helsepersonell før du legger det til kostholdet ditt.
SammendragFarro har en annen glutenstruktur enn vanlig hvete, så noen mennesker med glutenfølsomhet tåler det uten å oppleve negative symptomer.
Bunnlinjen
Farro er et næringsrikt, populært gammelt korn. Likevel, fordi det er en form for hvete, inneholder den gluten og bør unngås av alle som følger et strengt glutenfritt kosthold.
Likevel inneholder den en annen glutenstruktur enn moderne hvete, noe som betyr at noen mennesker med mildere former for glutenintoleranse kanskje tåler det i små mengder.
Hvis du følger et lavt gluten diett av medisinske årsaker, må du kontakte helsepersonell før du legger farro til rutinen.
.jpg)
.jpg)
