Jackfruit er en frukt som finnes i mange deler av Asia.
Det har blitt stadig mer populært på grunn av sin deilige, søte smak og forskjellige helsemessige fordeler.
Kjøttet er imidlertid ikke den eneste delen av frukten du kan spise - en enkelt jackfrukt kan inneholde 100–500 spiselige og næringsrike frø.
Til tross for deres gunstige næringsstoffer, blir frøene vanligvis kastet.
Denne artikkelen beskriver alt du trenger å vite om jackfruktfrø, inkludert helsemessige fordeler, potensielle bekymringer og hvordan du legger dem til i kostholdet ditt.
Jackfruitfrø er næringsrike
Sammenlignet med andre tropiske fruktfrø, pakker jackfruktfrø mange viktige næringsstoffer.
De inneholder høye nivåer av stivelse, protein, vitaminer, mineraler og antioksidanter.
En servering på 28 gram jackfruktfrø inneholder:
- Kalorier: 53
- Karbohydrater: 11 gram
- Protein: 2 gram
- Fett: 0 gram
- Fiber: 0,5 gram
- Riboflavin: 8% av referanse daglig inntak (RDI)
- Tiamin: 7% av RDI
- Magnesium: 5% av RDI
- Fosfor: 4% av RDI
Disse frøene inneholder også høye konsentrasjoner av to B-vitaminer - tiamin og riboflavin. Begge hjelper til med å gi kroppen din energi, samt utføre andre viktige funksjoner.
Videre tilbyr jackfruktfrø fiber og motstandsdyktig stivelse, som begge passerer ufordøyd gjennom kroppen din og fungerer som mat for dine gunstige tarmbakterier.
Fiber og resistent stivelse har vært knyttet til mange kraftige helsemessige fordeler, inkludert sultkontroll, redusert blodsukkernivå og forbedret fordøyelse og insulinfølsomhet.
SammendragJackfruitfrø er en god kilde til viktige næringsstoffer, inkludert resistent stivelse, protein, tiamin, riboflavin og antioksidanter.
De har flere helsemessige fordeler
Jackfruitfrø har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin som et afrodisiakum og behandling for fordøyelsesproblemer, blant andre applikasjoner.
Moderne forskning har funnet at de kan ha andre nyttige egenskaper.
Kan ha antimikrobielle effekter
I tradisjonell medisin har jackfruktfrø noen ganger blitt brukt for å lindre diaré.
Faktisk har studier vist at jackfruktfrø kan ha antibakterielle effekter.
En studie fant at overflaten av jackfruktfrø er dekket av små partikler som fungerer som antibakterielle midler.
Det testet disse partiklene mot vanlige bakterier, for eksempel E coli, og konkluderte med at jackfruktfrø har potensial til å utvikles til terapeutiske midler for å forhindre matbåren sykdom.
Imidlertid er det behov for flere studier for å undersøke effektiviteten av jackfruktfrø for disse bruksområdene.
Kan ha kreftegenskaper
Noen studier antyder at jackfruktfrø kan ha flere kreftegenskaper. Dette antas å skyldes deres imponerende nivåer av planteforbindelser og antioksidanter.
De er rike på antioksidanter, spesielt flavonoider, saponiner og fenoler.
Studier har vist at disse planteforbindelsene kan bidra til å bekjempe betennelse, forbedre immunforsvaret og til og med reparere DNA-skader.
En nylig testrørstudie fant at jackfruktfrøekstrakt reduserte dannelsen av kreftblodkar med 61%.
Forskning er imidlertid begrenset til prøverør- og dyreforsøk. Mer forskning er nødvendig for å undersøke om jackfruktfrø har krefteffekter hos mennesker.
Kan hjelpe med fordøyelsen
På samme måte som andre frø inneholder jackfruktfrø både løselig og uløselig fiber.
Fiber passerer fordøyelseskanalen ufordøyd og hjelper til med å normalisere avføring ved å tilsette avføring, noe som gjør dem mykere og øker frekvensen.
Dessuten betraktes fiber som prebiotisk, noe som betyr at det hjelper å mate de gunstige bakteriene i tarmen.
Disse gunstige tarmbakteriene hjelper til med å støtte sunn fordøyelse og immunfunksjon.
Tallrike studier har funnet at økende fiberinntak kan bidra til å lindre forstoppelse.
Videre kan fiber bidra til å beskytte mot inflammatorisk tarmsykdom og lindre symptomer på hemoroider.
Kan redusere kolesterolnivået
Forskning antyder også at jackfruktfrø kan forbedre kolesterolnivået. Denne effekten tilskrives sannsynligvis deres høye fiber- og antioksidantinnhold.
Forhøyede nivåer av LDL (dårlig) kolesterol er assosiert med høyt blodtrykk, diabetes og økt risiko for hjertesykdom.
I motsetning til dette har høyere nivåer av HDL (godt) kolesterol blitt funnet å ha hjertebeskyttende effekter.
En studie på rotter fant at de som spiste mer jackfruktfrø hadde reduserte nivåer av LDL (dårlig) kolesterol og økt HDL (godt) kolesterol, sammenlignet med rotter som spiste færre jackfruktfrø.
Forskning på dette området er begrenset til dyreforsøk, så det er behov for ytterligere studier på mennesker.
SammendragJackfruitfrø er forbundet med noen helsemessige fordeler. Imidlertid er forskning som støtter disse påstandene svak og begrenset til for det meste prøverør- og dyreforsøk. Mer forskning på mennesker er nødvendig.
Mulige helseproblemer
Selv om jackfruktfrø er forbundet med ulike helsemessige fordeler, er det noen potensielle bekymringer.
Kan øke blødningen når den tas sammen med visse legemidler
Personer som tar medisiner som øker risikoen for blødning, bør være forsiktige med å konsumere jackfruktfrø.
I en studie viste jackfruktfrøekstrakt evnen til å redusere blodpropp og til og med forhindre at blodpropp dannes hos mennesker.
Derfor kan jackfruktfrø ytterligere øke risikoen for blødning når de tas sammen med disse stoffene. Hvis du tar medisiner som kan øke risikoen for blødning, bør du unngå å konsumere jackfruktfrø.
Følgende medisiner er kjent for å øke risikoen for blødning:
- aspirin
- blodfortynnende midler (antikoagulantia)
- blodplater
- ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (ibuprofen eller naproxen)
Inneholder antinæringsstoffer
Rå jackfruktfrø inneholder kraftige antinæringsstoffer som kalles tanniner og trypsinhemmere. Disse kan forstyrre næringsopptak og fordøyelse.
Tanniner er en type polyfenol som ofte finnes i mange vegetabilske matvarer. De kan binde seg til mineraler, som sink og jern, og danne en uoppløselig masse, noe som reduserer din evne til å absorbere disse mineralene.
Trypsinhemmere er en type protein som finnes i forskjellige matvarer, inkludert soyabønner, papaya frø og jackfruktfrø. På samme måte som tanniner, forstyrrer de fordøyelsen av proteiner, noe som gjør det vanskelig å fordøye maten.
Av disse grunnene bør jackfruktfrø aldri konsumeres rå.
Den gode nyheten er at varme inaktiverer disse antinæringsstoffene. Derfor vil matlaging av jackfruktfrø ved å steke eller koke dem redusere deres antinæringseffekter.
SammendragStudier har funnet at tilstedeværelsen av tanniner og trypsinhemmere i jackfruktfrø kan hemme absorpsjonen av protein, sink og jern. Jackfruitfrø kan også øke blødningen når de tas sammen med visse medisiner.
Lett å legge til i kostholdet ditt
Jackfruitfrø kan nytes på samme måte som andre frø.
Her er noen enkle måter å legge dem til i kostholdet ditt:
- Topp salater med dem.
- Lag hjemmelaget jackfruktfrø-hummus.
- Mal dem til mel til bruk i baking eller matlaging.
- Legg dem til smoothies.
- Lag hjemmelaget jackfruktfrøsmør.
- Spis dem alene som matbit.
Hvordan du forbereder dem
Jackfruktfrø skal ikke spises rå på grunn av innholdet av næringsstoffer. Koking eller steking er to av de mest populære tilberedningsmetodene.
Du kan koke jackfruktfrø i en stor gryte med vann i 20–30 minutter. Når frøene er møre, tøm potten og la dem avkjøles og tørke.
Du kan også steke jackfruktfrø ved å forvarme ovnen til 205 ° C og legge dem flate på en panne. Stek frøene i 20 minutter, eller til de er brune og ristede.
Du kan bruke jackfruktfrø for å gi ekstra smak og en sprø konsistens i oppvasken. På grunn av sin store størrelse kan de konsumeres på mange forskjellige måter.
SammendragDu kan spise jackfruktfrø på flere måter. Kok dem imidlertid alltid før du spiser dem.
Bunnlinjen
Jackfruitfrø er ikke bare spiselige, men også svært næringsrike.De har blitt assosiert med en rekke helsemessige fordeler, inkludert forbedret fordøyelse og kolesterolnivå.
Når det er sagt, kan de hindre næringsopptaket hvis de spises rå, samt øke risikoen for blødning hos personer som tar visse medisiner.
Neste gang du spiser jackfrukt, dra full nytte av alt den har å tilby ved å nyte frøene sammen med den deilige, søte frukten.
.jpg)
.jpg)
