lavkarbo

Folk som bor i de vestlige industrilandene bruker vanligvis rundt 50% karbohydrater per dag med maten. lavkarbo består av å konsumere færre karbohydrater hver dag og går tilbake til engelskmannen William Bantin (1800-tallet), som praktiserte denne formen for ernæring etter råd fra legen sin og beskrev den i en bok. Selv hadde han mistet 23 kilo kroppsvekt i løpet av et år på det kjøttrike kostholdet.

Hva er lavkarbo?

Mange forskjellige ernæringsmessige tilnærminger med redusert karbohydratinnhold er oppsummert under betegnelsen lavkarbo. Lavkarbohydrater utøves av folk som ønsker å gå ned i vekt, pasienter med visse sykdommer og engasjerte lavkarboprofittorer som ønsker å forhindre helseproblemer med dette kostholdet.

Karbohydratene som regel en del av det daglige kostholdet erstattes av proteiner og fett. Byggesteinene til lavkarbo er: Kjøtt, fisk, grønnsaker (lite), meieriprodukter (lite, da de inneholder laktose, som er et karbohydrat). Talsmenn for dette kostholdet mener at det normalt høye karbohydratinnholdet i mat er helseskadelig og fremmer forekomsten av de såkalte sivilisasjonssykdommene. Kroppen kan bare behandle kortkjedede karbohydrater som kornprodukter i begrenset grad.

Karbohydrattilførselen utenfra er heller ikke nødvendig, siden kroppen kan produsere karbohydratene ved å bruke energi fra glyserin og aminosyrer. I tillegg sørger insulinet for at kroppen lager fettputer. Lavkarbohydrater er lettere å implementere i daglig praksis enn andre ernæringsformer som hel mat eller dietter med rå mat, siden de fleste allerede konsumerer mye kjøtt, ost, fisk og fett.

Funksjon, effekt og mål

Målet med lavkarbo er å oppnå vekttap med så få karbohydrater som mulig. På grunn av den reduserte mengden karbohydrater, tvinges kroppen til å få den energien den trenger fra sine egne fettlagre (ketose).

Det høye proteininnholdet i lavkarbo-dietten gir en sterkere og mer varig metthetsfølelse, da peptidet tyrosyl-tyrosin (PYY) blir stadig mer frigitt etter inntak av proteinrik mat. Bukspyttkjertelen tvinges ikke til å frigjøre store mengder insulin etter et måltid og spares derfor. Lavkarbo inneholder forskjellige, ofte veldig forskjellige kostholdsstiler. I tillegg til lavkarboformer med en reduksjon i det daglige inntaket av karbohydrater som Lutz-kostholdet, er det lavkarbokosthold som tar hensyn til den glykemiske indeksen (GI) eller den glykemiske belastningen og lavkarbokostholdig fett (LCHF).

Lutz-dietten begrenser det daglige inntaket av karbohydrater til maksimalt 6 brødenheter (BU). Den lave karbleren har så langt det lar seg gjøre uten stivelse og sukker og konsumerer hovedsakelig animalsk produkt. I tillegg til å redusere den daglige mengden karbohydrater, begrenser andre lavkarboformer også kostholdet til karbohydrater som har lav glykemisk belastning. Med LCHF-dietter kan vekttap-personen bare konsumere maksimalt 50 gram karbohydrater og forbruker mye animalsk fett og protein. Den mest fremtredende representanten for LCHF er antagelig Atkins-metoden.

Det ketogene kostholdet med mindre enn 50 gram karbohydrater per dag er hovedsakelig av medisinske årsaker (pasienter med GLUT1-underskuddssyndrom, kreft, etc.).

South Beach Diet er avhengig av fett og lite karbohydratmat med lav GI. Én proteinholdig mat (egg, soyaprodukt, etc.) kan konsumeres sammen med hvert av de tre måltidene. Iskrem, som bare er tillatt i små mengder, og gode forskjeller. Sammenlignende metastudier har vist at dietter med lite karbohydrater ser ut til å være mer gunstige enn dietter med lite fett for pasienter med diabetes type 2 og de med insulinresistens.

Langtidsstudier med barn og unge som fikk mat av det ketogene lavkarbo-dietten, kom til den konklusjon at det svært lave karbohydratinnholdet er ufarlig for testenes helse. I sammenlignende kliniske studier på effektiviteten til lite karbohydrater og lite fett, oppnådde forsøkspersonene med et lite karbohydratdiett større vekttap enn sammenligningsgruppen. Etter et år med slanking ble resultatene jevnet ut.

Risiko, bivirkninger og farer

Det økte proteininnholdet i lavkarbo-dietten kan påvirke en eksisterende gikt. Den store mengden protein som er inntatt kan også forverre eksisterende lever- og nyresykdommer. Hvis risikoen for arteriosklerose bestemmes genetisk, fører lavkarbo-dietten til økte kolesterolavsetninger på blodkarets vegger og dermed til økt risiko for hjerneslag og hjerteinfarkt (noe som er vist i dyreforsøk).

En lignende effekt kan antas hos mennesker. I tillegg opplever mange mennesker som trener lavkarbo i lang tid, symptomer som forstoppelse, dårlig ånde, muskelkramper, hodepine og kvalme. Barn til mødre som spiste et lavkarbo-kosthold under svangerskapet, har en økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk eller overproduksjon av kortisol senere. Det kan forårsake diabetes type 2, psykiske lidelser, muskelsvakhet og bentap.

Det høye proteininnholdet i lavkarbohydrater øker risikoen for å utvikle kreft i senere leveår (Campbell-studier). Det er også risikoen for at noen av aminosyrene blir omdannet til glukose (sukker), dvs. karbohydrater, gjennom dannelse av ny glukose. Mange ernæringsfysiologer antar at det høye fettinnholdet i lite karbohydrater øker risikoen for arteriosklerose, spesielt hos pasienter med hjerte- og karsykdommer, eldre og gravide.

Personer som er utsatt for stress og personer som lider av depresjon har ingen måte å påvirke humøret positivt på grunn av reduksjonen i karbohydratinnholdet i lavkarbohydrater. Etter å ha avsluttet lavkarbodietten (krasj), reagerer kroppen mer følsom på karbohydrater enn før.