Når det gjelder vin, tenker de fleste på røde og hvite viner.
Imidlertid har appelsinvin fått popularitet i det siste som et forfriskende alternativ.
Kanskje overraskende er det en type hvitvin som produseres på samme måte som rødvin, ved å la druefrø og hud holde kontakten med druesaft i en periode.
Denne prosessen beriker vin med forbindelser som polyfenoler, som har vært knyttet til fordeler, for eksempel å redusere mental tilbakegang og redusere risikoen for hjertesykdom.
Denne artikkelen utforsker hvordan appelsinvin lages, samt fordeler og ulemper.
Hva er appelsinvin?
Appelsinvin, også kalt hudkontaktvin, er ikke laget av appelsiner.
Snarere er det en type hvitvin som er laget på samme måte som rødvin. Denne hvitvinen har imidlertid en lys til dyp oransje fargetone, avhengig av måten den produseres på.
Normalt lages hvitvin av hvite druer som presses for å trekke ut bare saften. Huden, frøene og stilkene fjernes før saften begynner å gjære.
Det er viktig å isolere juice fra druene, ettersom huden og frøene inneholder forbindelser som pigmenter, fenoler og tanniner, som alle kan påvirke vinens smak og utseende.
Med appelsinvin får huden og frøene gjære med saften. De gjennomgår en prosess som kalles maserasjon, hvor forbindelsene deres, inkludert polyfenoler, lekker ut i vinen og gir den sin tydelige farge, smak og tekstur.
Denne prosessen ligner på produksjonen av rødvin og kan vare alt fra timer til måneder. Jo lenger vinen gjærer med skinn og frø, jo dypere er fargen.
Fordi appelsinvin lages på samme måte som rødvin, deler de mange egenskaper og kraftige planteforbindelser, som er ansvarlige for helsemessige fordeler.
Disse forbindelsene inkluderer kaempferol, quercetin, catechins og resveratrol, som alle har antioksidantegenskaper og er knyttet til helsemessige fordeler, inkludert redusert betennelse og lavere risiko for hjertesykdom og visse kreftformer.
SammendragAppelsinvin er en type hvitvin som er laget på samme måte som rødvin, ved å gjære hvit druesaft med frøene og skinnene av hvite druer.
Potensielle fordeler med appelsinvin
Foreløpig har bare noen få studier sett på helsemessige fordeler av appelsinvin.
Dermed er følgende potensielle fordeler de du kan forvente av hvitvin, i tillegg til de som høstes av forbindelsene i huden og frøene til hvite druer.
Tilbyr antioksidanter
Antioksidanter er molekyler som nøytraliserer molekyler som kalles frie radikaler.
Frie radikaler er ustabile molekyler som kan forårsake celleskader når nivåene blir for høye i kroppen din. Denne skaden kan øke risikoen for kroniske tilstander, for eksempel hjertesykdom og kreft.
Oransje vin kan inneholde betydelig flere antioksidanter enn hvitvin. Det er fordi den er laget ved å gjære hvit druesaft sammen med huden og frøene til hvite druer. Denne prosessen gjør at antioksidantene kan sive inn i vinen.
Huden og frøene til hvite druer inneholder forbindelser som kalles polyfenoler, inkludert resveratrol, kaempferol og katekiner, som alle fungerer som antioksidanter i kroppen din.
En studie fant at hvitvin produsert via denne maserasjonsprosessen hadde seks ganger mer antioksidantaktivitet enn standard hvitvin. Antioksidantaktiviteten var lik den for rødvin.
Kan redusere risikoen for hjertesykdom
Flere studier viser at drikking av vin er knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom. Denne helsemessige fordelen skyldes sannsynligvis innholdet av alkohol og polyfenol.
En studie inkludert 124 000 mennesker observerte at å drikke moderate mengder alkohol var knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom og død på grunn av alle årsaker.
Dessuten oppdaget en analyse av 26 studier at lett til moderat vininntak - opptil 5 gram (150 ml) per dag - var knyttet til en 32% lavere risiko for hjertesykdom.
Sammenlignet med hvitvin er oransje vin høyere i polyfenoler, så å drikke det vil trolig gi deg de samme helsemessige fordelene som å drikke rødvin.
Det er viktig å merke seg at de helsemessige fordelene med vin er relatert til lett til moderat vininntak. Motsatt øker tungt alkoholinntak risikoen for hjertesykdom.
Kan redusere mental tilbakegang
Forskning antyder at å drikke vin i moderasjon kan redusere aldersrelatert mental tilbakegang.
En analyse av 143 studier bemerket at lett til moderat alkoholinntak, spesielt vin, var knyttet til redusert risiko for demens og kognitiv tilbakegang hos eldre voksne.
Disse funnene kan forklares med forbindelser som resveratrol, som fungerer som antioksidanter i kroppen din for å redusere betennelse og beskytte hjernen din mot celleskader.
Studier antyder at resveratrol kan forstyrre produksjonen av amyloid-beta-peptider, som er forbindelser som kan øke risikoen for Alzheimers sykdom.
Mens hvitvin ikke inneholder mye resveratrol, er appelsinvin en bedre kilde til denne forbindelsen, da den er gjæret med den resveratrolholdige huden og frø av hvite druer.
Kan beskytte mot metabolsk syndrom
Metabolisk syndrom er en gruppe tilstander som kan øke risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og type 2-diabetes.
Risikofaktorer inkluderer overflødig fett rundt livet, lavt HDL (godt) kolesterol og høyt blodtrykk, triglyserid og faste blodsukkernivåer.
Flere studier har vist at vindrikkere har en betydelig lavere risiko for metabolsk syndrom enn personer med lavt alkoholinntak og de som ikke drikker i det hele tatt.
En stor studie hos eldre voksne med høy risiko for hjertesykdom fant at lave - 3,4 gram (100 ml) eller mindre per dag - og moderat vindrikkere - mer enn 3,4 gram per dag - hadde en 36% og 44% lavere risiko for hjertesykdom, henholdsvis, enn ikke-drikkere.
Andre potensielle fordeler
Appelsinvin kan tilby andre potensielle fordeler på grunn av det høye antioksidantinnholdet, for eksempel:
- Kan redusere kreftrisikoen. Å drikke ett til to glass vin per dag er knyttet til en lavere risiko for tykktarm, tarm og prostatakreft. Imidlertid kan høyere inntak øke risikoen for visse kreftformer.
- Kan hjelpe med diabetes. Hudkontakt hvitvin er høyere i resveratrol, noe som kan forbedre blodsukkerkontrollen.
- Kan fremme lang levetid. Dyrestudier viser at resveratrol kan forlenge levetiden og bekjempe sykdommer. Imidlertid er det uklart om det har denne effekten hos mennesker.
SammendragSammenlignet med andre hvite viner er oransje vin høyere i fordelaktige forbindelser som kalles polyfenoler, som kan gi flere helsemessige fordeler, inkludert å beskytte mot metabolsk syndrom, redusere mental tilbakegang og redusere risikoen for hjertesykdom.
For mye alkohol kan være skadelig
Mens det å drikke moderate mengder vin kan være til fordel for helsen din, er det skadelig å konsumere for mye.
Nedenfor er noen av de negative effektene av å drikke for mye alkohol:
- Alkoholavhengighet. Å drikke for mye alkohol regelmessig kan føre til avhengighet og alkoholisme.
- Leversykdom. Å drikke mer enn 2-3 glass (eller over 30 gram alkohol) daglig kan øke risikoen for leversykdom, inkludert skrumplever - en alvorlig og potensielt livstruende sykdom preget av arrdannelse.
- Økt risiko for depresjon. Studier antyder at tunge drikkere har en høyere risiko for depresjon enn moderate og ikke-drikkere.
- Vektøkning. Et 5-ounce (148 ml) glass vin inneholder 120 kalorier, så å drikke flere glass kan bidra til høyt kaloriinntak og vektøkning.
- Økt risiko for død: Studier indikerer at tunge drikkere har en høyere risiko for for tidlig død enn moderate og ikke-drikkere.
For å redusere disse risikoene, er det best å begrense deg til en standard drink per dag for kvinner og to standard drinker per dag for menn.
En standarddrink er definert som et 5-ounce (148 ml) glass 12% -alkoholvin.
SammendragÅ drikke mer enn ett standard glass vin for kvinner eller mer enn to standard glass for menn kan øke risikoen for negative helseeffekter.
Bunnlinjen
Appelsinvin er en type hvitvin som er laget på samme måte som rødvin.
På grunn av hvordan den behandles, kan den inneholde mer gunstige planteforbindelser enn andre hvitviner.
Dens potensielle fordeler inkluderer å redusere mental tilbakegang og redusere risikoen for hjertesykdom og metabolsk syndrom.
Hvis du allerede drikker hvitvin, bør du vurdere å bytte til appelsinvin, da det er sunnere.
Men hvis du ikke drikker alkohol, er det ikke nødvendig å begynne å drikke oransje vin for helsemessige fordeler, da det er bedre kostholdsmetoder for å forbedre helsen din.
