Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel som ofte tilsettes mat, skjønnhet og hudpleieprodukter for å øke holdbarheten.
Selv om denne forbindelsen er godkjent for bruk i mange land, har den blitt undersøkt for mulige bivirkninger. Disse spenner fra alvorlige allergiske reaksjoner til hyperaktivitet til økt risiko for kreft.
Likevel kan du lure på om disse bivirkningene støttes av forskning.
Denne artikkelen gjennomgår kaliumbenzoat, hvilke matvarer som inneholder det, og dets mulige bivirkninger.
Hva er kaliumbenzoat, og hvordan brukes det?
Kaliumbenzoat er et hvitt, luktfritt pulver som oppnås ved å kombinere benzosyre og kaliumsalt under varme.
Bensoesyre er en forbindelse som naturlig finnes i planter, dyr og gjærede produkter. Opprinnelig avledet fra benzoinharpiksen til visse treslag, og produseres nå for det meste industrielt.
Kaliumsalter ekstraheres vanligvis fra saltsenger eller visse mineraler.
Kaliumbenzoat brukes som konserveringsmiddel, da det forhindrer veksten av bakterier, gjær og spesielt mugg. Som sådan blir det ofte tilsatt produkter for mat, skjønnhet og hudpleie for å forlenge holdbarheten.
Noen få skjønnhets- og hudpleieprodukter som inneholder denne ingrediensen, er sjampo, balsam, ansiktsrens og fuktighetskrem.
SAMMENDRAGKaliumbenzoat er et konserveringsmiddel som ofte finnes i mat-, skjønnhets- og hudpleieprodukter. Det hjelper med å forlenge holdbarheten ved å forhindre vekst av bakterier, gjær og mugg.
Hvilke matvarer inneholder den?
Kaliumbenzoat finnes i en rekke matvarer, inkludert:
- Drikkevarer: brus, smaksatt drikke og visse frukt- og grønnsaksjuicer
- Søtsaker: godteri, sjokolade og bakverk
- Krydder: bearbeidede sauser og salatdressinger, pluss sylteagurk og oliven
- Pålegg: visse margariner, syltetøy og gelé
- Bearbeidet kjøtt og fisk: saltet eller tørket fisk og sjømat, samt visse pålegg
Dette konserveringsmidlet er også tilsatt noen vitamin- og mineraltilskudd. I tillegg brukes den som et natriumbenzoatalternativ i matvarer som krever lavere natriuminnhold.
Du kan se om en matvare inneholder kaliumbenzoat ved å se på ingredienslisten. Det kan også kalles E212, som er dets europeiske tilsetningsnummer.
Husk at matvarer laget av kaliumbenzoat generelt er tungt bearbeidet og inneholder færre næringsstoffer og gunstige forbindelser enn minimalt bearbeidede. Derfor er det best å begrense inntaket av disse elementene - uavhengig av innholdet av kaliumbenzoat.
SAMMENDRAGMange pakkede og bearbeidede matvarer, inkludert visse søtsaker, drinker, krydder og kjøtt, inneholder kaliumbenzoat. Du kan se etter dette konserveringsmidlet på ingredienslisten.
Er kaliumbenzoat skadelig eller trygt?
European Food Safety Authority (EFSA) og World Health Organization (WHO) anser begge kaliumbenzoat som et trygt matkonserveringsmiddel.
I USA anser Food and Drug Administration (FDA) den relaterte forbindelsen natriumbenzoat som trygg, men har ennå ikke tatt en klar holdning til sikkerheten til kaliumbenzoat.
Mulige bivirkninger
Når det er sagt, kommer denne forbindelsen med potensielle bivirkninger.
Når en mat eller drikke som inneholder både kaliumbenzoat og askorbinsyre (vitamin C) utsettes for varme eller lys, kan det danne kjemisk benzen.
Benzenholdig mat kan forårsake elveblest eller alvorlige allergiske reaksjoner, spesielt hos personer som er utsatt for eksem, kløende hud eller en kronisk tett eller rennende nese.
Miljøeksponering for benzen fra faktorer som biler, forurensning eller sigarettrøyk er også knyttet til økt risiko for kreft. Imidlertid er det behov for mer forskning for å avgjøre om inntak av små mengder har samme helserisiko.
Noen undersøkelser antyder videre at små barn som er utsatt for benzen eller benzosyreholdige forbindelser som kaliumbenzoat, kan ha en høyere risiko for ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder). Imidlertid er det behov for flere studier.
Samlet sett er ytterligere forskning nødvendig for å bestemme dette konserveringsmiddelets helseeffekter.
Inntaksgrenser
WHO og EFSA har definert maksimalt sikkert akseptabelt daglig inntak (ADI) av kaliumbenzoat som 2,3 mg per pund (5 mg per kg) kroppsvekt. Til dags dato har FDA ennå ikke definert noen inntaksanbefalinger for kaliumbenzoat.
Maksimalt tillatte nivåer av kaliumbenzoat varierer avhengig av typen bearbeidet mat. For eksempel kan smaksatt drikke inneholde opptil 36 mg per kopp (240 ml), mens fruktsyltetøy bare kan inneholde opptil 7,5 mg per spiseskje (15 gram).
Som referanse vil en voksen på 155 kg (70 kg) måtte drikke rundt 10 kopper (2,4 liter) brus for å overgå ADI. Husk at å drikke så mye brus er aldri anbefalt.
Selv om det er liten risiko for at voksne overskrider ADI, er den beste måten å unngå høye nivåer av dette tilsetningsstoffet å begrense inntaket av bearbeidet mat. Begrensninger er spesielt avgjørende for spedbarn, småbarn og barn, da de kan overskride ADI hvis de følger et høyt bearbeidet kosthold.
SAMMENDRAGKaliumbenzoat anses generelt som trygt. Imidlertid er det behov for mer forskning på de langsiktige helseeffektene av å innta denne forbindelsen.
Bunnlinjen
Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel som brukes til å øke holdbarheten til forskjellige pakkede matvarer, samt skjønnhets- og hudpleieprodukter.
Det anses generelt som trygt når det inntas i små mengder, selv om noen mennesker kan oppleve en allergisk reaksjon. Mer forskning er nødvendig for å avgjøre om det øker ADHD eller kreftrisiko.
Selv om det ikke er sannsynlig at kaliumbenzoat er skadelig i små mengder, blir matvarer som inneholder det generelt tungt bearbeidet. Derfor er det best å begrense disse matvarene i kostholdet ditt, uavhengig av innholdet av kaliumbenzoat.
